1樓：匿名使用者
<>材料。香椿，雞蛋，鹽。
做法。1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅。營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。
另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。 【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。 【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。
主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。 【食療作用】 1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。
3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
2樓：眼所能見
香椿炒雞蛋。
原料：香椿芽1把，雞蛋2個。
輔料：蔥末5克，薑末3克，鹽4克，味精少許。
做法：準備：
香椿芽擇洗乾淨，擠乾水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、薑末、鹽、味精攪打均勻備用。
做法：1． 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
2． 炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。
tips：1． 如果想吃雞蛋餅翻炒時就小心些，用餅鐺或煎鍋來製作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情“揮動”鍋鏟吧。
2． 香椿很嫩，所以這道菜炒製的時間要短，雞蛋成形即可。
特色：古語有“雨前椿芽雨後筍”之說，香椿最宜在穀雨前採食，穀雨一般在4月20日左右。
3樓：義明智
步驟。1.香椿去挺兒，只留下葉子，並切碎。
2.把雞蛋打入切碎的香椿裡，攪拌均勻，加鹽，味精調味。
3.鍋裡熱油，先將蔥末煸炒一會。
4.再倒入攪拌好的香椿雞蛋液，翻炒1分鐘左右即可。
小貼士。這道菜就不要加醬油了，不然會很苦的。
4樓：尉典
香椿攤雞蛋製作教程。
5樓：僧化
雞蛋香椿家庭做法。
【香椿炒雞蛋】的做法？
6樓：自由百合
香椿炒雞蛋做法步驟：① 將香椿頭洗淨，用開水燙一下，去掉香椿的亞硝酸鹽，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
7樓：小小萍
做法如下。香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素c、e、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。在春季經常食用香椿，可公升發陽氣，增強人體免疫力。
主料2人份。
香椿100克。
雞蛋2個。輔料。
植物油2湯勺 鹽1茶勺。
步驟1香椿炒雞蛋的做法大全。
準備材料。步驟2香椿炒雞蛋的做法**。
把雞蛋打進碗裡，加入少許鹽。
步驟3香椿炒雞蛋的家常做法。
用筷子攪打成雞蛋液備用。
步驟4香椿炒雞蛋的簡單做法。
香椿洗淨後，焯水30秒至葉子變綠。
步驟5香椿炒雞蛋怎麼吃。
撈出控乾水分。
步驟6香椿炒雞蛋怎麼做。
切成小碎段。
步驟7香椿炒雞蛋怎麼炒。
將雞蛋打進碗裡，放進香椿和鹽攪拌均勻。
步驟8香椿炒雞蛋怎麼煮。
鍋裡放入適量油燒熱，均勻倒進雞蛋糊。
步驟9香椿炒雞蛋怎麼燉。
先不要翻動，待雞蛋液稍稍定型。
步驟10香椿炒雞蛋怎麼煸。
用鍋鏟邊翻炒邊碾碎成小塊，蛋液全部成形就炒好了。
成品圖。烹飪技巧。
香椿中含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多，用沸水焯燙(清洗後100℃沸水焯燙30秒)的香椿亞硝酸鹽含量會大大降低。
香椿雞蛋怎麼炒好吃
8樓：生活小助手章魚
首先準備材料：香椿100克、雞蛋2個、植物油2湯勺、鹽1茶勺。
1、把雞蛋嗑入碗中，然後加入少許鹽。
2、鹽放好後，用筷子攪拌均勻。
3、香椿洗淨，然後放入煮鍋中焯水30秒。
4、香椿變色後，撈出來瀝乾水分，然後切碎備用。
5、把雞蛋液倒入大容器中，然後放入切好的香椿，再倒入少許鹽。
6、起鍋倒油燒熱，油熱後倒入雞蛋液。
7、雞蛋液倒入鍋中後，先不要動，等雞蛋液稍稍定型後再翻動。
8、用鍋鏟邊翻炒邊碾碎成小塊，蛋液全部成形就炒好了。
9、最後盛出即可享用。
怎樣做香椿炒雞蛋
9樓：帳號已登出
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補、滋陰潤燥，澤膚健美的功效。常人食之可增強人體抗病、防病能力。
香椿炒雞。原料：雞蛋 香椿頭。
調料：食用油 鹽 生粉。
做法：1.雞蛋充分打散後備用；
2.香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼；
3.擠乾香椿水分切成細末；
4.在香椿末裡方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士：1.在香椿裡加一點生粉，一來可以去除裡面多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
怎麼做雞蛋炒香椿？
10樓：匿名使用者
用料香椿芽 一小把。
土雞蛋 3個。
鹽 適量。植物油 適量。
黃酒 少許。
雞蛋炒香椿的做法。
新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗淨備用。
我這個是手機裡的存圖。去年香椿剛剛摘下時照的。婆婆家小院裡有一棵香椿樹，每年春天都能吃到現摘的香椿芽。
把洗淨的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色（由紅變綠）後撈出，放入冷水中衝涼，再控乾水分，切成末放入碗中。
香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，使食用更加安全。
把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。
炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。
小貼士香椿雖然營養豐富，但是它含有的亞硝酸鹽和硝酸鹽都遠遠高於一般的蔬菜。
所以食用時要注意：
1.要選擇新鮮的香椿芽。
2.要經過沸水的焯燙。
香椿煎蛋怎麼做？
11樓：小管家美食
吃香椿必須抓住時機，這個時候的香椿鮮嫩，綠葉紅邊，嫩而鮮，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，味道剛剛好。有人說：“門前一棵椿，春菜不用愁”
12樓：薄荷**專家
主料： 雞蛋 350克 香椿 50克。
調料： 色拉油 30克 鹽 5克 味精 2克 各適量香椿煎蛋的做法：
1. 香椿洗淨，切成小碎片。
2. 雞蛋打散，加入精鹽、味精和香椿碎片，攪拌均勻。
3. 鍋中放油燒至八成熱，把雞蛋液，倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色即可。
香椿炒雞蛋怎麼做 怎樣做香椿炒雞蛋
1.香椿洗淨控水切碎。2.打入雞蛋加入適量的鹽，攪拌均勻。3.鍋中倒油，油熱後倒入香椿雞蛋液小火翻炒至熟，即可裝盤出鍋。食材 雞蛋，香椿，紅椒。做法步驟 1.首先將香椿清洗乾淨，因為香椿長在樹上，不好打理，上面自然會有一些灰塵，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鐘，這樣可以去除細菌和蟲卵。2....
韭菜炒雞蛋的做法，韭菜炒雞蛋怎麼做？
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