1樓：好好耙耙
首先將雞蛋打入碗中，放適量鹽進行攪拌，然後將西紅柿切塊，香蔥以及蒜瓣放置一旁，熱鍋倒油，待油熱後將雞蛋炒熟撈出，再放入少量油，放入蔥花和蒜瓣，炒香後放入西紅柿，翻炒後放入適量的生抽和鹽，再放入雞蛋，翻炒均勻，再根據味道適量加鹽，最後出鍋放一些香菜，一道美味的西紅柿炒雞蛋就完成了。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
西紅柿切塊備用。
雞蛋放鍋裡炒熟盛出備用。
鍋底留油放入蔥末爆香。
倒入切好的西紅柿翻炒。
加入糖，鹽，雞精翻炒均勻。
最後把炒好的雞蛋放入鍋中翻炒。
盛入盤中即可。
3樓：厙顏駿
西紅柿雞蛋怎麼做？先把雞蛋打入碗中攪散。西紅柿洗淨切塊。起鍋燒油，把雞蛋炒成塊，盛入碗中待用。繼續加底油，把西紅柿炒好，然後把雞蛋放入西紅柿中調味出鍋即可。
4樓：悉正卿
先將西紅柿切塊或者切粒，然後我建議把雞蛋煎好。再倒入西紅柿。
5樓：匿名使用者
日常做兩種口味：
1、鹹口。西紅柿切塊，準備倆雞蛋打散，切少許蔥花蒜末，鍋放底油，油熱下雞蛋，打散炒熟撈出備用，底油燒熱，蔥花蒜末爆香，放西紅柿翻炒，放鹽翻炒均勻，之後放雞蛋和西紅柿一起炒均勻，就可以出鍋了，有些人還喜歡放一點點醬油，這都是個人口味。
2、酸甜口。
西紅柿切塊，準備倆雞蛋打散，切少許蔥花（不放也行），之後步驟跟上面差不多，直到西紅柿放鍋裡炒一炒之後，放鹽和糖。糖的量可以試著來，如果你買的西紅柿比較酸，可以稍微多來點兒，。先少量，然後嘗一下，接著還是放雞蛋，炒均勻出鍋。
我比較喜歡酸甜味的，我個人喜歡吧西紅柿炒的爛一些，湯汁都出來了，和雞蛋混合在一起，拌米飯賊香。
怎麼做西紅柿炒雞蛋?
6樓：苦苦的掙扎
主料：西紅柿2個 雞蛋2個。
輔料：鹽1茶勺 白糖2勺 食用油適量。
1、我們首先就是將西紅柿和雞蛋洗乾淨了，然後是將西紅柿的蒂部去掉了，切成塊。
2、將雞蛋加一些鹽打散了，將鍋裡面的油加熱了，等到油熱了之後就是加入蛋液。
5、我們在炒雞蛋的時候，是要用鏟子將雞蛋搗成碎塊了，然後炒好了盛出來備用。
6、在鍋裡面裡面放入少量的油，然後就是將油加熱了倒入西紅柿，進行煸炒。
7、等到西紅柿變軟，開始出現汁的時候就用小火，然後是放入白糖和鹽，這樣在熬出湯汁之後，就是一邊用鏟子慢慢的搗碎了。但是要注意不要太碎了。
8、將提前炒好的雞蛋放入裡面，混合炒均勻了就是關火出鍋。
吃西紅柿的好處。
1、我們食用西紅柿是可以很好的保護肝臟和降低血壓，西紅柿裡面的含糖量是比較適度的，含有維生素p，能夠很好的幫助降低我們血液的粘稠度，幫助保護血管，對於高血壓的人群來說食用一些西紅柿是可以幫助防治高血壓，西紅柿裡面是含有叫氯化銅的物質，這種物質是可以幫助**肝病，而且西紅柿對於冠心病也是有很好的輔助**的作用。
2、西紅柿裡面含有比較豐富的蘋果酸和檸檬酸，這些物質可以幫助胃液很好的消耗脂肪，而且我們食用了一些比較油膩的食物之後，可以食用一些西紅柿，不僅可以幫助消化，也能夠防治消化不良，西紅柿是有很好的利尿的作用，對於腎病有改善的作用，經常食用有一些西紅柿有很好的清熱解毒的作用。西紅柿裡面含有的纖維質能是可以使得糞便裡面的水分增多，可以達到通便利尿的作用。
3、西紅柿也是有保護**健康，含有的維生素p，能夠促進紅血球的形成，含有的維生素c含量是比較高的，能夠保持我們**更加有彈性，我們將西紅柿切碎了搭配上蜂蜜外用是可以很好的滋潤肌膚，對於**癩皮病是有比較不錯的效果。
7樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
8樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
9樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
10樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
11樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
13樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
14樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
15樓：顧輕舟老師
材料：西紅柿、雞蛋、料酒、鹽、姜。
做法：1.西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2.熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的。
3.雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
西紅柿炒雞蛋怎麼做?
16樓：比你還要體檢
番茄炒蛋怎麼做的好吃算是一個老生常談的話題了，也許你已經看過了無數篇這類文章，但是，今天你既然又選擇了點開本篇文章，說明其實並沒有在以前的文章中找到你想要的方法或竅門，對吧？那麼今天定要不負眾望的教一教來看文章的朋友們究竟怎麼把番茄炒蛋做的好吃！
廢話不多說，我們直接進入正題，其實，把番茄炒蛋做的好吃的標準有這樣兩個，一是口感要滑嫩、二則是味道要酸甜濃郁，所以在烹飪番茄炒蛋的過程中，我們最好加上以下兩步：
第一步：去掉番茄蒂那裡硬硬的部分。在處理番茄的時候，用刀斜著切兩下，把番茄蒂那裡硬硬的部分削掉，再把番茄切瓣，這樣炒出來的番茄才會滑嫩。
第二步：調味料里加上番茄醬和生粉水。加上番茄醬和生粉水，可以讓番茄炒蛋的少許湯汁更加濃郁適口、酸甜宜人。
食材：番茄2個、雞蛋2個、番茄醬適量、香蔥1根、生粉水適量、白醋、白砂糖、食鹽。
製作步驟：個番茄洗淨，去掉番茄蒂那裡硬硬的部分，切成瓣狀。
2.將番茄瓣放入小盆中，擠入適量的番茄醬，用筷子小心拌勻。
3.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
6.再倒入適量的白砂糖、生粉水和白醋、食鹽，均勻翻炒至熟即可。
現在大家知道上面教大家的2步究竟如何操作了吧？加上這2步做出來的番茄炒蛋，比之前更加滑嫩濃郁，這才叫好吃的番茄炒蛋！
17樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
18樓：星星子
答：西紅柿炒雞蛋是我們生活中比較常見的一種美食。做起來也很方便。
做的時候先把雞蛋炒好，放入碗中，然後就加油放西紅柿就可以了，等西紅柿快熟的時候放入雞蛋攪拌均勻就可以了，記得有湯的更好吃。
19樓：石焱焱
西紅柿炒雞蛋是很常見的一道家常菜，做法也很簡單。先將雞蛋炒至八分熟，盛出，熱油鍋中倒入切好的西紅柿，炒至出汁，倒入雞蛋，翻炒一會兒倒入調料，攪拌均勻即可出鍋。
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
21樓：柚子味小可愛
先把西紅柿剝皮、雞蛋打入碗中備用，再起鍋燒油，倒入西紅柿和雞蛋並快速翻炒，使整塊的雞蛋分散來，最後加入鹽等調料，炒熟後出鍋。
22樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
23樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
24樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
25樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
27樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
28樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
29樓：王者多多
早餐給孩子做個營養豐富西紅柿雞蛋餅吧！
30樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
31樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
33樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
西紅柿炒雞蛋怎麼做呢？
34樓：風地觀好在路上
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，口味宜人，爽口又開胃，深受大眾喜愛。
西紅柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因為不需要繁雜的烹飪技巧，也不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【西紅柿炒雞蛋】
1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以後，稍微晾涼一點把外皮揭掉先切換成橘瓣狀再切成塊，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相。
2.兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，儘量保持二者均衡，吃起來更加適口。
3.然後加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準備一些蔥花備用。 4.
食材全部準備好以後我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時倒入蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出鬆軟的口感。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以後用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。
5.鍋中留少許底油，倒入西紅柿炒的時候我們可以加點白糖和生抽，中和西紅柿的酸味，開中火炒出西紅柿的汁水，這個時候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，最後關火加入少許食鹽，撒上蔥花利用餘溫把蔥花爆香，再淋入一點芝麻香油美味即成。
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