1樓:姚夏旋
料: 雞蛋兩個,直徑6cm的西紅柿兩個,植物油,鹽、雞精各適量,糖1湯匙。做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下,關火,放鹽,出鍋即成。 注:炒制此菜時,要旺火速成。
先關火,並且最後出鍋時才加鹽,正是番茄炒蛋的一個密技。鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油。
2樓:匿名使用者
先準備好雞蛋和番茄 把幾點打好 放一邊 切好番茄 準備糖 少許鹽 姜或者蒜 先把雞蛋炒好了 盛好 再把蒜或者姜放進鍋裡 放點油 把番茄放進去 炒一下 放點鹽 炒到稍微軟一點 就放糖 加少許水 過3至5分鐘左右 看糖融化了就可以把之前炒好雞蛋放進去 翻炒幾下 ok了 望。
3樓:可愛de小閃
(`)先把雞蛋打散 切點蔥花 切好西紅柿 鍋裡放油 油熱了後把雞蛋放進去炒 快熟時放入西紅柿 蔥花 鹽。
4樓:耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
5樓:卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
6樓:超超
雞蛋煎好盛出,西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
7樓:網友
西紅柿炒雞蛋,好吃。
8樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
9樓:長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
10樓:尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
11樓:波哥來趕海
西紅柿炒雞蛋怎麼做?西紅柿洗乾淨切十字,放入開水燙兩分鐘然後薄皮,切成小塊備用,把雞蛋倒入碗中,準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末,然後下鍋翻炒即可。
12樓:乾萊資訊諮詢
西紅柿炒蛋的做法如下:1、將西紅柿洗淨,切成三角塊備用,將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。
2、蔥姜切成片,香蔥切成末,鍋燒熱,下入5克色拉油,把雞蛋炒熟放入漏勺備用。
3、鍋燒熱,下入10克色拉油,待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香,然後放入備好的西紅柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、鹽、雞粉、胡椒粉,改中火炒2分鐘,然後放入炒好的雞蛋,大火收汁,翻炒均勻即可。
5、這樣營養美味的西紅柿炒雞蛋即可完成。
13樓:索馬利亞軍團
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎,而且是營養均衡的保障。
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2打雞蛋的時候我們要注意方法: 打雞蛋時,要用力多打一會,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡,直到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中,油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒,這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤,在切西紅柿時,儘量切成橘子瓣大小的塊,這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮,厚厚的皮自然會降低菜餚的口感,可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理,只需將洗好的西紅柿頂部,開花刀,放入鍋中用開水燙一下,皮立刻就張開,很容易就剝掉了,這樣炒出來不僅味道不減,連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗,在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌,如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上,那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌,這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,經驗是相當於雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,注意這時,雞蛋液會自然的凝固,不要動,
14樓:尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
15樓:網友
食物有原本自己的味道,不要改變。
16樓:長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
17樓:超超
雞蛋煎好盛出,西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
18樓:卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
19樓:耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
20樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
21樓:
1、西紅柿洗淨、切片;
2、雞蛋朝一個方向打散;
3、鍋燒熱,加適量食用油,放入打散的雞蛋,改用小火,待雞蛋凝結後盛出待用;
4、鍋裡再放一點兒油燒至7成熱,放入切好的西紅柿,用大火翻炒幾下,加少量清水,改用中火略煮幾分鐘,讓西紅柿的漿汁煮出;
5、倒入雞蛋,用大火不停翻炒,讓西紅柿的漿汁裹在雞蛋上;
6、加適量鹽、糖、味精調味即可。
22樓:匿名使用者
雞蛋液加點鹽攪拌《不要太多》,在放到油鍋裡,不要炒的太老7分熟就好,然後倒出來,鍋不要洗就用炒雞蛋的鍋把番茄放進去加點鹽和雞精和一點點糖 ,炒至6分熟 然後放入剛炒好的雞蛋,翻炒至感覺雞蛋和番茄已近融合,出鍋時加點鎮江香醋 《根據口味加量》和一點點胡椒粉 《注意:炒雞蛋時一定要鍋熱油冷,鍋燒 到8分熱在放入油,油到4分熱放入雞蛋,這樣不會粘鍋》 這個你應該在別的地方沒吃過的口味!
23樓:張二科長
西紅柿洗淨 雞蛋打入碗中, 先給給雞蛋下鍋煎熟取出,而後大火炒西紅柿稍加一點水加入白糖少許別的佐料,加入已經抄好的雞蛋 而後基本就完工了 呵呵。
24樓:
材料:西紅柿、雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、花生油。
做法;雞蛋打碎攪拌均勻,鍋內放少許花生油加熱,將雞蛋放入鍋內煎成蛋盛出,鍋內再加油少許加熱,蔥姜及切碎的西紅柿炒加鹽、糖少許將西紅柿炒成醬後把煎好的雞蛋放入炒勻盛出即可。
25樓:匿名使用者
西紅柿切小。雞蛋下味。先下雞蛋再放西紅柿不要放味精。
26樓:新姐情感傾訴
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將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
西紅柿洗淨後切小塊備用。
鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
翻炒出汁後滴入少許清水新增。
白糖加小半勺食鹽。
最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
27樓:豆果美食
步驟11.準備好食材,番茄要選熟透的番茄,這樣炒出來的才好吃。
步驟22.雞蛋打散,放入1克鹽提味兒,少許白醋去腥。
步驟33.鍋中多放點油,待油加熱至冒煙後,放入雞蛋炒至定型。
步驟44.雞蛋取出,西紅柿取1/4切丁,剩下的切塊。
步驟55.先將鍋中剩餘的油加熱,放入西紅柿丁翻炒,炒的時候用刀背按一下,熬至出蓉。
步驟66.再放入剩下的西紅柿塊,簡單翻炒一下,倒入少許清水。
步驟77.燉煮西紅柿的時候,放入1-2克鹽,2克糖。
步驟88.燉煮一會兒後,放入雞蛋翻炒,稍微燉煮一會兒後就可以出鍋了。
步驟99.出鍋前撒上一把蔥花提味。
步驟1010.拌米飯炒雞好吃,大家試試吧。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
a.炒雞蛋的時候要用大火炒,這樣比較容易定型,炒出來的雞蛋比較香。 b.番茄先切丁熬汁兒,是為了熬出番茄醬,如果嫌麻煩也可以直接用滾刀塊炒,炒的時候倒入少許番茄醬提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜!
28樓:長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
29樓:良子美食
西紅柿炒雞蛋,好吃美味。
30樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
31樓:尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
32樓:耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
33樓:卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
34樓:超超
雞蛋煎好盛出,西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
35樓:紀希榮譚鸞
1打蛋液,打的時候加少許鹽、香油和料酒。
2西紅柿用開水稍燙,去皮切丁。
3鍋中倒入少許油,5成熱左右倒入蛋液(火要小,否則蛋液容易糊)4蛋液基本凝固的時候加入西紅柿,稍稍翻炒,加入鹽味精調味出鍋。
36樓:張逸思伯姍
用這麼麻煩嗎?
我有個新方法(剛學的,呵呵。薦一下。
一個西紅柿,三個雞蛋,把西紅柿切丁然後放到雞蛋裡面,加鹽等材料攪拌均勻,直接放入油鍋裡面翻炒,炒勻後出鍋即可。
37樓:0澤國a網盤
食材西紅柿2個。
雞蛋3個。尖椒一個。
香蔥4根。蒜3瓣鹽、味精。
步驟/方法。
將雞蛋在碗中打散待用。
選自然熟透的西紅柿切成小塊,尖椒切小片,香蔥切段,蒜切碎。
將鍋加熱,倒入適量油,燒到七八成熱,油溫180—220度,油麵有輕煙、平靜,用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入,這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅,口感很好,一面煎熟後翻一面,然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
將尖椒直接下鍋中火翻炒20秒,加入西紅柿再翻炒20秒,將煎好的雞蛋加入,放入蒜翻炒幾下,加入鹽和味精,炒半分鐘,加入切好的蔥段,翻炒幾下就可以出鍋了。
最後,盛上一碗新蒸的米飯,就可以美美的吃一頓了。
end注意事項。
西紅柿要選取熟透的西紅柿,不要去皮,這樣保留膳食纖維,是健康的,熟透的西紅柿皮很薄,不影響口感。
以上這些材料放的鹽,大概需要三分之二個礦泉水瓶蓋那麼多,少了沒味,多了鹹。一般家裡做菜盛調料都會配有小勺,一平勺就可以了。
38樓:尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
39樓:長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
40樓:超超
雞蛋煎好盛出,西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
41樓:卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
42樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
43樓:斌斌心想事成
1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻,番茄切塊,鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。
2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用,鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。
3、大火煮,待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋,翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽味精即可食用。
44樓:耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
45樓:網友
材料:西紅柿,雞蛋 配料:植物油,鹽。
雞蛋炒西紅柿1注意:西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作過程: 1、西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,雞蛋開啟放入碗中,打勻,放入少許的鹽。 2、鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取,不過等熟練以後再說吧),這個時候鍋裡面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下。
由於西紅柿裡面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。
西紅柿雞蛋怎麼做 怎麼做西紅柿炒雞蛋
首先將雞蛋打入碗中,放適量鹽進行攪拌,然後將西紅柿切塊,香蔥以及蒜瓣放置一旁,熱鍋倒油,待油熱後將雞蛋炒熟撈出,再放入少量油,放入蔥花和蒜瓣,炒香後放入西紅柿,翻炒後放入適量的生抽和鹽,再放入雞蛋,翻炒均勻,再根據味道適量加鹽,最後出鍋放一些香菜,一道美味的西紅柿炒雞蛋就完成了。西紅柿切塊備用。雞蛋...
工廠西紅柿炒雞蛋怎麼做,如何炒雞蛋西紅柿
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。西紅柿炒雞蛋怎麼做?西紅柿洗乾淨切十字,放入開水燙兩分鐘然後薄皮,切成小塊備用,把雞蛋倒入碗中,準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末,然後下鍋翻炒即可。番茄炒蛋,是先炒番茄還是先炒蛋?很多人做錯,教你正確做法!番茄炒蛋是餐桌上非常常見的一道家常菜,它營養豐富,特別適合現在的秋天,因...
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃,西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊?
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