1樓：小可艾娛樂
先多放油，油熱倒雞蛋 ，雞蛋煎黃，再放西紅柿，炒出西紅柿汁
2樓：默默愛
肯定是炒菜了.多方點材料.也可以蒸著吃味道完全不同
3樓：奔波兒灞的聰明大腦
西紅柿要新鮮，先燒雞蛋在燒西紅柿。多點油。西紅柿水分多些更好
4樓：雪夜快樂
我一般喜歡先把雞蛋炒出來放一邊，然後再蔥花蒜片爆鍋，再放西紅柿，炒出紅紅的汁再放雞蛋加點鹽，略一翻炒就出鍋，以前還喜歡加點黃瓜片，後來家裡人說那樣不科學就放棄了。
5樓：猴88373侄白
在鍋中放入少量的食用油，把它燒開之後放入花椒，把花椒炸成黑色撈出，然後再將蔥花和薑片放入，直到炒出香味的時候，然後再將西紅柿倒入，翻炒幾下，然後加入料酒和鹽，以至於讓西紅柿稀出水分，炒西紅柿需要炒到西紅柿的皮都脫開，湯汁粘稠時加入一點糖，和充分的食鹽，最後將事先炒好的雞蛋倒入。翻炒片刻，滴上幾滴麻油就可以出鍋了。為了使它更加具有賣相，可以放一些香菜和香蔥作為點綴。
6樓：糯米糰旅行
西紅柿一定要炒透，這樣吃起來才會好吃呢。
7樓：四喜丸子吶
打蛋的時候在蛋裡放一點白醋會讓蛋更加彭鬆
8樓：
準備四個雞蛋，兩個西紅柿，蔥，白糖，食鹽，先把西紅柿洗乾淨，
1：用熱水燙一下，去皮，用刀切塊放入盤中備用，再把雞蛋打入萬中放少許的鹽跟水，用筷子把雞蛋液打勻，上鍋燒油，等油五分熱就把打好的雞蛋液放入油鍋中，來回翻炒，等雞蛋炒熟了就先盛到盤子裡。
2：把鍋裡放油，油五分熱就放切好的蔥花，翻炒幾下，再放入準備好的西紅柿，先炒五分鐘，等西紅柿汁炒出來了放一勺白糖，再翻炒一下，放入炒好的雞蛋，再來回翻炒幾下放鹽，關火，盛盤，這樣做的西紅柿炒雞蛋更好吃。
9樓：影子
將西紅柿清洗乾淨，然後切成片，西紅柿最好選用熟透的西紅柿，這種西紅柿的口味比較好吃。將西紅柿的時候容易出現流汁的現象，可以先將皮朝下，橫斷面朝上，將西紅柿這樣來切就好多了。將事先準備好的雞蛋給打散，然後將事先準備好的蔥花，和薑片切好以備用。
將鍋燒熱，放入雞蛋，選用大火翻炒，雞蛋倒入之後，可能會出現膨脹的狀態，小椒雞蛋炒老一點，直至表面為金黃色的時候盛出。
10樓：葛向蕊
在炒制西紅柿的過程中，一定要加蒜片或者蒜末，其一為了通過煸炒出蒜香味提升西紅柿的香鮮感，其二為了降低雞蛋的腥味。
11樓：匿名使用者
把辣子切成塊可以了，西紅柿切成滾刀塊。放上鍋開始炒，倒食油把兩個雞蛋炒熟後剷出，倒點食油放下蔥薑蒜，放下西紅柿炒會放進辣子，倒點料酒少許加小勺食鹽。炒熟後放點麻油，好吃的西紅柿鹹口的完成了，請大家品嚐
12樓：斷翼天使
切西紅柿時塊其一不能太大也別太小，太大會難入味，太小入鍋後就成湯了，其二就是塊的形狀，別切四方塊，要切成三角塊，三角塊既易入味又因皮的面積大保護著不黏糊。
13樓：回憶
選擇炒制西紅柿做為主材時，在超市選擇西紅柿不要帶有青皮的、手摸上去不西紅柿體不能太硬的，不然炒出來有青生口感和不容易入味。其次，也不能選擇摸上去太軟的，不然炒來的西紅柿全是湯或者炒黏糊了。
14樓：三熙
把西紅柿洗好切成片，用三個就好，蔥薑蒜切碎。把雞蛋打碎攪勻，**把鍋燒熱後。倒食油把雞蛋炒熟剷出來，在倒點食油，放下蔥薑蒜，倒進西紅柿炒會放少許鹽，放三勺白沙糖。
炒熟後放下雞蛋炒幾下放點雞精味精，最後倒點麻油。散點小香蔥碎，甜口的西紅柿炒雞蛋完成了。
怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃~
15樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
16樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
17樓：痛經不敢叫
額。這個我是這樣做的，覺得還行。就是把煎雞蛋時候的油放多點。
煎完後吧蛋撈起來，直接用煎過蛋油炒番茄。炒到番茄有點番茄漿糊的感覺後 放少許鹽，然後雞蛋番茄抄一下。起鍋 試試吧 記得采納哦
怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
19樓：雲新小廚
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好
20樓：江蘇新東方烹飪學院
材料西紅柿：1個;
雞蛋: 2個; 豇豆: 2根;
蒜：2瓣; 食鹽：1/2茶匙; 蠔油：1/2茶匙; 料酒：1/2茶匙; 色拉油：適量;
西紅柿炒蛋的做法
1雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻2鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用
3另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘4再放入西紅柿炒1分鐘
5放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右6開啟蓋子，淋入少許蠔油
7再調入適量鹽
8最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可
21樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料雞蛋
西紅柿生薑料酒鹽
西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿切片（愛去皮的去皮，愛切塊的切塊），雞蛋加料酒和適量鹽打散熱鍋，放油（作為一個油摳摳不喜歡先蛋的原因之一就是炒雞蛋需要多一點的油才會好吃），把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的
雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了
22樓：匿名使用者
1.食材：西紅柿2個、雞蛋3個、青椒1個、香蔥4根、蒜3瓣、鹽、味精，以上材料可以根據個人口味酌情新增。
2.將雞蛋在碗中打散待用。
3.選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
4.將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟後翻一面，然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
5.將青椒切好放入鍋內翻炒30秒，再加入西紅柿翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
23樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
24樓：奇草堂金線蓮
自己也經常做西紅柿炒蛋，有幾點注意的：
1、西紅柿切之前可以用開水燙下，把皮剝掉
2、不要放太多鹽
3、可以加點水，不然會燒焦
25樓：拱一璇猶堯
原料：雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
26樓：平秋榮蒼行
做法一：
[材料]：
雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
[注意]：
炒制此菜時，要旺火速成。
做法二：
[材料]：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
[注意]：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法三：
[材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
[注意]：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法四：
[材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
[步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
27樓：用香薇仇婭
西紅柿炒雞蛋
原料：雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
28樓：江蘇新東方烹飪學院
西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿洗淨，去皮。蔥白切碎。
西紅柿切塊備用。雞蛋打散，在蛋液中放入料蛋液中加入料酒和水，攪勻。起鍋燒熱放入油，大火，油八成熱時倒入蛋液，迅速翻炒攪散，然後盛出備用。
鍋裡放油，大火加熱，放入蔥末，超香，接著放入西紅柿塊，翻炒。
炒制一兩分鐘時西紅柿出湯。
放入番茄醬和白砂糖，繼續翻炒，炒勻。
將事先炒好的雞蛋倒入攪勻，放少許鹽，出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
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如何做西紅柿炒雞蛋才更好吃，怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃
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工廠西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何炒雞蛋西紅柿
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。番茄炒蛋，是先炒番茄還是先炒蛋？很多人做錯，教你正確做法！番茄炒蛋是餐桌上非常常見的一道家常菜，它營養豐富，特別適合現在的秋天，因...