1樓：匿名使用者
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於
雞蛋雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
2樓：開心的燕子
我不要你的賞金，下面那位有誤區，我教你做西紅柿炒雞蛋，肯定好吃。雞蛋打在碗裡，放料酒，鹽不要放在雞蛋裡，因為放在雞蛋裡，會減少鹹味，增加鹽的攝入量，影響身體健康。把蛋打勻，開油鍋，把蛋液倒入，等雞蛋成型了，盛起，鍋裡放入切好的西紅柿，放一點鹽，多一點的糖，（一定要多一點糖噢）一起炒，等西紅柿炒到粘了，把雞蛋倒入，拌一下即成。
3樓：
鍋裡放油，油熱了之後，先放入西紅柿炒出紅色的汁，然後把打好的蛋液圍著西紅柿的周圍淋下去，等一會，讓蛋液凝固，然後在炒幾下，放鹽，撒上蔥花起鍋。
常規的做法是先放蛋，再放西紅柿，但我試過好幾次之後，個人認為先放西紅柿，再放蛋比較好吃o(∩_∩)o~！
4樓：q我
有個費事的做法，在微博上看到的，1、油鍋放薑末爆香。2、加入番茄略炒，湯寶兌小半碗水(不能多)倒入煮開。3、加適量鹽和糖。
4、開始收汁了加水澱粉勾薄芡。5、加入蛋液。6、略微晃動鍋子，讓蛋液均勻一些，之後輕輕用筷子撥動(輕輕撥動幾下即可，不然蛋會很碎~)。
7、出鍋前加入蔥花即可。
5樓：
1：將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。
2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3：
鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4：將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒。
5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
6樓：匿名使用者
雞蛋液加點鹽攪拌《不要太多》，在放到油鍋裡，不要炒的太老7分熟就好，然後倒出來，鍋不要洗就用炒雞蛋的鍋把番茄放進去加點鹽和雞精和一點點糖 ，炒至6分熟 然後放入剛炒好的雞蛋，翻炒至感覺雞蛋和番茄已近融合，出鍋時加點鎮江香醋 《根據口味加量》和一點點胡椒粉 《注意：炒雞蛋時一定要鍋熱油冷，鍋燒 到8分熱在放入油，油到4分熱放入雞蛋，這樣不會粘鍋》 這個你應該在別的地方沒吃過的口味！
7樓：綠籮
雞蛋加鹽打散，油熱下雞蛋炒，炒好後先盛出來，鍋內再加少許油，油熱下西紅柿略炒，加適量鹽糖再炒一會加水煮，水開後加雞蛋一起小火煮幾分鐘，等水差不多收幹了就可以了。
8樓：匿名使用者
1、原料選擇：
西紅柿三個（完全熟透的，表面按下略有軟感），切丁。
雞蛋三個（新鮮的即可），打勻放少許鹽（只需放一點點即可，讓雞蛋稍有鹹味）。
2、做法
（1）雞蛋炒熟。待鍋熱後放入食用油（花生油、橄欖油皆可，兩克），待油熱後（略有油煙冒出）倒入雞蛋液。炒至金黃色。之後搗碎倒出備用。
（2）西紅柿炒熟。待鍋熱後放入食用油（一克），待油熱後放入少許蔥薑末，至有蔥香溢位時放入西紅柿，加鹽0.5克、糖0.5克、料酒0.2克。
將西紅柿炒出紅油後加入炒好的雞蛋，再行翻炒片刻盛出即可。
3、關鍵點
（1）炒雞蛋時油溫要高；
（2）炒西紅柿時候放少許糖掩蓋其酸味，如果有番茄沙司放入效果更好。
（3）放入極少量料酒可以掩蓋雞蛋腥味，保證口感鮮嫩。
希望能幫到你。
9樓：你想幹什嘛
雞蛋炒熟先稱出來就行了
10樓：匿名使用者
中西合味；雞蛋拿奶油炒出，西紅柿以熱水燙後下鍋炒後加炒出的雞蛋。
11樓：匿名使用者
打蛋液時加入一點點的鹽，和糖。
加糖可以讓炒出來的雞蛋更加彭鬆
12樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋是家庭最常見，大家最喜歡吃的 一道菜，不需要那麼複雜，雞蛋打好後一定要朝一個方向多攪拌一會，鍋裡多加點油，比平時炒菜要多點，這樣雞蛋才會蓬鬆，炒好雞蛋出鍋，再放入蔥花炒香，加鹽，倒入西紅柿炒出西紅柿汁後，倒入前面炒好的雞蛋，翻炒幾下出鍋，ok。。。
13樓：支援嵐姐
先炒雞蛋，撈起，西紅柿下鍋，放水，熟了到雞蛋，放鹽，炒一會，放糖，蔥花下。
我11歲，是根據經驗做的，自認好吃。
14樓：
西紅柿清洗乾淨。
雞蛋2枚。 雞蛋打入碗中。
雞蛋打散備用。
熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
雞蛋炒散炒熟。
炒熟的雞蛋出鍋備用。
另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
1、如今是什麼都有新增劑或者藥，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基
本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
15樓：窗格花海
1、先把西紅柿切成一小塊一小塊，
2、再把蛋打到碗裡攪拌均勻，適當放點鹽。
3、下油炒西紅柿待炒到西紅柿的汁出來後盛起4、把攪拌好的雞蛋煎一下，在鍋裡用鍋鏟搗碎，放入炒好的西紅柿一起，放少許水燜一下。。。很香哦
16樓：
我都分好幾步來做的：
1、雞蛋打到碗裡，加幾滴醋，加少量鹽和雞精，少量切碎的蔥花攪拌；
2、等鍋熱後，倒入油，油加熱後放姜，稍炒過後將攪拌過的雞蛋倒入鍋中，時間不要太久，火力也要適中；炒熟後盛出；
3、放油，加姜和切好的西紅柿，稍微炒一會，在西紅柿炒出汁後倒入雞蛋，並放適量鹽和雞精即可
4、盛出前加點蔥花即可
17樓：free同類
先用友炒番茄，把番茄的汁全部炒出來，然後再澆蛋（在攪蛋的時候可以少放點鹽），邊澆邊用鏟子攪動，炒到雞蛋呈塊狀就可以出鍋了
18樓：花半夜開
其實這個是最簡單的，只要調味可以味道都不會差。西紅柿本來就是可以生吃的食物！
我覺得雞蛋煎的時候煎香些，和著西紅柿就非常好吃
19樓：匿名使用者
先炒雞蛋,記得炒嫩些,炒好後盛到盤或碗中,鍋中放油燒熱,稍微放一點蔥末爆香,加入西紅柿翻炒,待西紅柿炒軟後倒入雞蛋,放上調料,要記得放糖,比鹽要少些,再放些番茄醬,翻炒均勻後加點味精出鍋,這樣炒出的菜鹽甜適中,而且湯微濃,呵,食慾大開
20樓：伴著心走
先將雞蛋炒出來放在一邊，再按一般的程式炒西紅柿，西紅柿最好炒成糊糊，材料依據個人口味放，親然後放雞蛋，等待再次開鍋，關鍵到了，關火後放一些蒜末蓋上蓋悶3分鐘，親動手試試不錯的話給好評呵
21樓：晨曦
先炒出雞蛋盛出，再在鍋裡放油，待油熱，再放蔥花和姜炒香，再放入西紅柿翻炒，再放點糖和鹽翻炒均勻，再放入炒好的雞蛋，再翻炒幾下就可以了！！
可口的西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單，做
22樓：匿名使用者
主料西紅
柿bai兩個 雞蛋兩du個
鹽適量最簡單zhi可口的西紅柿炒雞蛋的做法dao步驟1. 雞蛋加
內少量鹽打散，西紅柿洗容
淨溫水浸泡（為了去皮，嫌麻煩的童鞋此步驟可省，帶皮絲毫不影響口感）2. 西紅柿去皮後切塊～
3. 中小火炒雞蛋，半熟盛出
4. 放少量油，大火爆炒西紅柿（必須是大火，這樣才能把西紅柿裡的汁榨出來）
5. 西紅柿加少量鹽，之後倒入雞蛋，翻炒均勻即可關火。
6. 一盤色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就完成了
西紅柿炒雞蛋如何去除腥氣味誰能幫我啊？
23樓：匿名使用者
先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可。
西紅柿炒雞蛋（或番茄炒蛋），是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。具有健美抗衰老的作用。
24樓：綱秋梵
雞蛋本身就是有腥味的，尤其是小火炒出來的。可以試著用大火爆炒。
25樓：匿名使用者
雞蛋先打在碗裡絞拌好，在鍋裡先把雞蛋炒熟。小火就可以。然後把鍋洗一下在開始炒西紅柿。
炒至七八成熟放入剛才炒好的雞蛋，翻炒後加入少點的水在放上蔥花水一沸放入雞精味精就可以。如果西紅柿酸可以在菜里加些糖提鮮。
加分呀給我，我做雞蛋西紅柿一絕。
還有告訴你為什麼你炒的腥，就是你沒涮鍋。要想做好吃的就要勤呀。
我給你回答夠詳細了頭拉有頰憤lqdiksjohq5471587066周
西紅柿炒雞蛋怎樣做才好吃？
26樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
27樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
28樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
30樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
31樓：匿名使用者
1.比例:柿子比雞蛋稍多一點
2.打雞蛋:用力多打，停止時雞蛋表面有大量泡沫3.
放油:多放油，油要熱（搖油，防止粘壁）4.倒雞蛋:
沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，快速攪動雞蛋，吸足油脂5.西紅柿:去皮的好吃（開水燙去皮），再擠出點汁水一起下鍋炒。
獨家祕方:西紅柿別切，戴手套撕的好吃，還能擠出汁水。
6.加糖（少加，我更愛吃不加糖的，但時而變換一下口味好）7.放鹽:先關火再放鹽
（這些經驗是我多方總結並親身體會的。我一直這樣做，很好吃。）。
32樓：狗尾巴媽媽
我說說吧：兩個人的量
三個雞蛋，兩個西紅柿——鍋中放油、雞蛋，炒到很嫩的時候盛到打雞蛋的碗裡——再放油、蔥姜、西紅柿，炒——再放一點點醋、白糖、鹽——西紅柿出汁的時候放入炒好的雞蛋，翻炒一會，就出鍋了！
我自己的菜譜啊，僅供參考！
33樓：翟州
哇，我的招牌菜哦！(*^__^*) 嘻嘻……三個雞蛋，一個個頭大一點的西紅柿。
把雞蛋打在碗裡，用筷子多打一會（這樣炒出來的雞蛋蓬鬆可口），切一點蔥花，放在雞蛋裡一起打，放一點鹽，很少。攪勻。（把蔥花放在雞蛋裡，炒出來既不會有蔥的焦糊味，雞蛋中還有蔥花的清新味道）
油到8成熱，先放雞蛋翻炒一下，等到雞蛋差不多熟了，但是不要完全熟透，把切好塊的西紅柿放進去繼續炒。（西紅柿必須經過油的炒制，才有特別的香味）
放入鹽。看個人喜好，也可以加入少量水。最後滴1~2滴香油，即可出鍋。切忌不要放味精，會破壞鮮味。
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西紅柿炒蛋的做法如下 1 將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。2 蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。3 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。4 依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火炒2分...