1樓：超級小魚樂園
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠地打」。打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
2樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
3樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃~
4樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
5樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
6樓：痛經不敢叫
額。這個我是這樣做的，覺得還行。就是把煎雞蛋時候的油放多點。
煎完後吧蛋撈起來，直接用煎過蛋油炒番茄。炒到番茄有點番茄漿糊的感覺後 放少許鹽，然後雞蛋番茄抄一下。起鍋 試試吧 記得采納哦
西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
8樓：愛桓桓
主料：雞蛋三個、西紅柿兩個
輔料：小蔥一根
調料：鹽適量，糖一勺、花椒粉少量、果醋一勺
第一步食材準備好，西紅柿洗乾淨頂部切十字花刀，雞蛋打入碗中，小蔥切碎備用。
第二步西紅柿去皮，因為我家吃這道菜都是用勺子往米飯裡澆，所以最好是要去皮，放開水裡一燙，往冷水裡一丟，皮輕鬆撕掉。
第三步炒雞蛋，雞蛋打散後，加入一把小蔥碎，這樣炒出來更香。鍋內放足夠的油，大火旺油燒7層熱，放入雞蛋液凝固後用筷子打散，撈出備用。
第四步，這一步媽媽炒的就跟我不一樣的，鍋內放少量油，五成熱後，加入一小撮花椒粉，可以讓這道菜變得非常香，等待幾秒鐘，將切碎的西紅柿丁連同湯汁倒入翻炒。
第五步等湯汁炒成糊糊狀了，加入三勺水增加一些湯汁，這時候加入一勺果醋，一勺糖，注意一定要放果醋，壽司醋、米醋等不是太酸的醋，這醋跟糖也是很多人不放的，下次炒的時候可以試試，真好！
第六步西紅柿炒蛋就完成了，準備裝碗了。
9樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
怎樣才能把西紅柿炒雞蛋做的更好吃？
10樓：百毒百堵
要好吃，關鍵還是在糖和鹽的比例。個人感覺這個全靠天意，強求不得。因為我從小學就開始做，到現在十幾二十年做了n多次，每次味道都不一樣。
所以經常瞪著味道怪異的盤子**。完全不得精髓。
至於外相欠佳。這個，炒雞蛋的時候不要過分攪拌，時間也不要長，大塊的嫩雞蛋比較好看。然後先盛出來備用。
等西紅柿熟了，再放。保持雞蛋塊的完整。第二，西紅柿不能切得塊太小。
一煮就碎了。那個就只能拌麵條了。第三，千萬不要加水。
否則菜就謝了，行話就是比較水。整個菜沒有精氣神了。難吃又難看。
還有個矛盾的地方就是，想好看，西紅柿必然要大塊，相對完整。但是這樣，西紅柿沒入滋味，吃著生氣重。酸味比較硬。
如果要好吃，就得多煮透，那樣西紅柿必然要軟爛，不怎麼好看了。所以，只能，嘆氣。
說來說去，這菜就是雞蛋和西紅柿。配料就是，鹽，糖和姜。其他的什麼都不要放。鹽和糖的比例找到了。來點薑末或薑絲提味，就哦了。
11樓：暖暖荏苒
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠地打」。打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽
12樓：知書達理哦耶
先把雞蛋炒熟，後把他盛出
來，再放入西紅柿（可以把西紅柿切得稍大一點），變成鮮紅色時，倒入雞蛋，快速翻炒幾下就可以了。
希望各位大蝦能夠借鑑！！！
13樓：匿名使用者
估計你是沒把雞蛋盛出來直接把西紅柿放裡面炒了...雖然不好看，但個人感覺好吃點...想好看點就想樓上說的，分開炒就好....
14樓：匿名使用者
先把雞蛋搗好，放入油鍋翻炒，然後把超至半熟的雞蛋撈出，放入西紅柿翻炒，看西紅柿長不多熟的時候，繼續放入雞蛋翻炒，然後再放作料，如果不想太酸的話，可以放少量的白砂糖哦！~
15樓：彼岸贇
先先炒雞蛋，炒好以後裝出來，再炒西紅柿，炒到有汁了再放已經炒好了的雞蛋，在放些鹽和雞精翻炒兩下就可以啦
16樓：踏雪無痕
炒雞蛋時稍微加一點麵粉，超出的雞蛋比較嫩。
17樓：匿名使用者
用大火炒，最後放糖和鹽。
18樓：匿名使用者
西紅柿不要炒很久 就放蛋 炒一下下就出鍋 那樣不會爛
19樓：龔玉英依俏
雞蛋破殼後倒在碗裡，微微加點鹽，用筷子順時針攪拌5分鐘；西紅柿切片或者小塊都可以；油不要太多，溫熱後，倒入雞蛋液，很快的翻一下，把雞蛋盛到碗裡；西紅柿倒入鍋中，加些微鹽和糖，剛好軟熟的時候，加入事先炒過的雞蛋，翻炒幾下就可起鍋了。注意，雞蛋不要炒老了。有些人喜歡加番茄醬，看個人愛好吧！
20樓：汝星緯位蔚
做法1：1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。
2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。
4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。先加糖，再用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。
做法2：1、把蛋打勻，加入一點料酒和鹽，攪勻。番茄去蒂，切片2、鍋入油，把蛋炒熟，盛出。
3、鍋入油,加入番茄,開小火,煸炒,蓋蓋,稍悶一會,再煸炒......反覆幾次,直到番茄軟爛,湯汁被熬出。4、加入一些糖和鹽,炒勻,關火.
5.加入炒好的蛋,翻炒幾下,等到湯汁包裹住蛋,即可出鍋.
上菜嘍~~~~
21樓：斛亭晚莫己
食材主料
2個西紅柿
配料兩個
雞蛋適量鹽1
1.鍋內放油，倒入雞蛋定型後翻炒
22.雞蛋成型煎的有黃黃，倒入西紅柿，鹽，炒熟就好http://hoto.
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22樓：厚瑤慈畫
首先吧西紅柿切小塊,帶皮處約兩公分,先炒雞蛋不要炒老.(打雞蛋時可少加些水(炒的雞蛋很嫩))再炒西紅柿放玩調料後少加些糖(約2克)充分炒出汁後放雞蛋.略翻後裝盤.
非常美味,不愛吃的也會喜歡.望採納
23樓：多爾安巨集教
先把雞蛋炒好備用，然後起鍋放油（要少量，因為之前炒雞蛋剩餘了很多油），加入蒜（而不是姜），然後放入西紅柿，翻炒一下放入適量的鹽，蓋鍋悶一份分鐘，放入雞蛋繼續悶一分鐘，就可以出鍋了
這種做法是我自己總結出來的
西紅柿如果火候小了的話，裡面的出不來汁，所以怎麼吃都是酸的悶一下，感覺很不錯
24樓：歧雅素錢可
在炒番茄之前稍稍多放點姜熗鍋，等番茄稍軟的時候一定要多少根據個人口味放些糖！
最後出鍋的時候香油只要少放一點點點點就好了，千萬不要讓香油把咱們好吃的番茄炒蛋的香味搶走嘍~
簡單的西紅柿炒雞蛋怎樣做更好吃
25樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
26樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
27樓：地方歇後語
西紅柿炒雞蛋怎麼做
材料雞肉，洋蔥1包，1顆青蔥綠色部份就好橄欖油，米酒，黑醋全部少許塩巴，糖，食在養生小磨香油全部少許
做法1先把洋蔥洗淨、削皮，切；雞肉洗淨；青蔥（綠色部份）切段，備用，2倒入橄欖油，放入雞肉快炒一下至7分熟先起鍋放盤備用，並洗鍋子，3倒入橄欖油，放入洋蔥快炒一下，呈透明顏色，再放入雞肉，再加點少許的米酒、塩，香油，最後灑入青蔥，即可盛盤享用。
如何做西紅柿炒雞蛋？上次炒的西紅柿和雞蛋都糊了，而且還砰砰濺油
無 西紅柿洗淨，切小塊 雞蛋裡放入少許鹽和料酒打散 切出蔥花 先將雞蛋煎熟後劃小塊盛出 先在鍋裡放適量的油，用筷子沾一點蛋液，放油裡看蛋液發白變熟周圍有小氣泡吱吱響的時候把全部蛋液到入鍋中，等蛋液邊上有一點熟的時候開始用鏟子劃，再翻炒 變成炒雞蛋的那個樣子以後，千萬不要等糊！差不多熟了以後劃出塊就盛...
工廠西紅柿炒雞蛋怎麼做，如何炒雞蛋西紅柿
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。番茄炒蛋，是先炒番茄還是先炒蛋？很多人做錯，教你正確做法！番茄炒蛋是餐桌上非常常見的一道家常菜，它營養豐富，特別適合現在的秋天，因...
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
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