1樓：笑如春花
兩方面的原因
一 先炒雞蛋先給雞蛋定型 否則你先炒韭菜火車西紅柿或者辣椒 雞蛋還是液體 倒在鍋裡豈不是一團糊糊？
二 營養的問題 韭菜西紅柿辣椒都屬於高溫加熱久營養會流失的蔬菜
2樓：依然是西門
誰說的！！我就喜歡先抄韭菜或者西紅柿，最後炒雞蛋，等雞蛋8分熟的時候，我在把西紅柿倒進鍋裡，和雞蛋一起炒炒，味道更好！
3樓：囧唐幫幫
要先炒蛋 蛋好後加西紅柿很關鍵先下西紅柿的話水分太多 影響口感和菜色！！
4樓：匿名使用者
先炒雞蛋是因為要讓雞蛋夠嫩滑，雞蛋在油熱、油多的情況下，迅速下鍋凝固，立即關火盛起，又嫩又不粘鍋，此刻再用鍋中餘油炒其他食材，待其他食材快熟之際，下調料，倒入已炒好雞蛋，關火，拌勻。總體油分得以控制，健康有保障，口感好，賣相也好。
5樓：匿名使用者
雞蛋的定型度要的溫度高
油熱後先放菜的話第一容易高溫破壞營養
第二容易油水相遇把高溫的油濺出傷到**
再者先放菜後放雞蛋你可以看看結果如何！！
一團糊糊即難看又不好吃！！！
6樓：碸毒
其實 西紅柿炒雞蛋 你可以先炒西紅柿 在鋪上雞蛋 3分鐘 就能出鍋了 。。 蛋清撲在西紅柿上 也是一道很不錯的菜
7樓：wwj吳文潔
一般都是雞蛋先下鍋，不然炒出來的菜都是糊糊了。當然不怕麻煩的話可以先把韭菜、西紅柿、辣椒先下鍋翻炒一下再盛出來後炒雞蛋，然後再一起炒，這樣會比較麻煩，不過辣椒之類的會炒的比較熟就不會很辣了。
8樓：芝麻狐
怎麼炒都可以，燒出來的樣子就不好看了。提不起食慾
9樓：匿名使用者
蔬菜裡面的維生素不耐熱，高溫會破壞裡面的營養成分，所以先炒雞蛋哈！
10樓：愛上了你會珍惜
尖椒炒雞蛋吧尖椒剁碎放進多打好的雞蛋裡這樣吵比較好吃
為什麼韭菜炒雞蛋炒不好，韭菜炒雞蛋為什麼有毒？
其實不用那麼複雜，是不是你的雞蛋放的少，韭菜太多了，比如四個雞蛋也就配上2 3兩韭菜吧。而且不能把韭菜攪在雞蛋裡一起炒。那樣韭菜就爛了，而且味道像剩菜。正確做法 是把雞蛋攪拌後先炒，因為炒雞蛋俗稱炸雞蛋用的油比較多，所以不用再放油炒韭菜，雞蛋用鏟子在油中攪拌到幾乎要沒有蛋液的時候快速將韭菜段放入進入...
炒雞蛋隔夜後還能吃嗎？為什麼，洋蔥炒雞蛋隔夜能吃嗎
飛鷹 隔夜雞蛋必須要熟透的才能吃。原因是雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如 造成腸胃不適 脹氣等情形。但是如果食物 蛋 已經熟透，而且以低溫 一般冷藏的溫度 密封儲存得當，可以儲存48個小時都沒問題。新鮮的雞蛋是有生命的，它...
你們說為什麼蔥炒雞蛋就不能吃。洋蔥炒雞蛋就能在一起吃
蔥炒雞蛋 色澤誘人 讓人垂延欲滴 大人小孩 應該都很喜歡 誰告訴你的大蔥不能炒雞蛋啊，可以的。不清楚你為什麼這麼說，不明白理論怎麼得來的，還是自己親自嘗試一下比較好，不能別人說啥你都信，要走自己的判斷 誰給你說的蔥炒雞蛋不能吃的啊，蔥炒雞蛋很好吃的，我們家經常這樣吃，很多人都在傳什麼和什麼一起吃不行...