1樓：
其實不用那麼複雜，是不是你的雞蛋放的少，韭菜太多了，比如四個雞蛋也就配上2、3兩韭菜吧。而且不能把韭菜攪在雞蛋裡一起炒。那樣韭菜就爛了，而且味道像剩菜。
正確做法：是把雞蛋攪拌後先炒，因為炒雞蛋俗稱炸雞蛋用的油比較多，所以不用再放油炒韭菜，雞蛋用鏟子在油中攪拌到幾乎要沒有蛋液的時候快速將韭菜段放入進入翻炒，適量加鹽。韭菜和雞蛋攪拌均勻後，韭菜色彩稍微一變深，菜也就熟了，韭菜香融合了蛋香味道相當不錯呢，而且色澤很漂亮。
注意：要掌握好時間和火候，速度要快，時間要短，時間長了雞蛋吃起來就不鮮嫩了，韭菜時間長了就會變老，而且影響口感。
2樓：匿名使用者
雞蛋調好味後先炒好盛出，然後鍋放油，猛火快炒韭菜，韭菜稍變色後放入炒好的雞蛋，翻炒幾下後，最後放鹽調味。
3樓：匿名使用者
你可以試試我的方法：把韭菜洗淨切成一公分左右長段，把雞粉味精白胡椒及鹽放入打好的雞蛋中再打勻，放入韭菜段。在鍋中倒入適量的油，六七成熱時將韭菜雞蛋放入鍋內翻炒，炒熟即可出鍋食用。
4樓：
我的做法是，先把雞蛋放油炒熟，起鍋，再放油，翻炒韭菜，下手要快，火力要強，大概用 8秒鐘吧，把炒好的雞蛋再次入鍋，同韭菜同炒幾秒後，就可以了。這樣韭菜就保持鮮嫩，營養損失少，還沒有生辣味道。
5樓：匿名使用者
韭菜洗好後 一定空的時間長一些
先放雞蛋 炒熟後 放入韭菜 然後 就不要炒太長時間 早點出鍋就行了 韭菜炒的時間長也不好吃
6樓：滄州天天通訊
韭菜炒雞蛋炒,把韭菜切碎和雞蛋攪勻，放鹽味精．再炒這樣就不會出湯了．
7樓：炎爆無雙
火要大不能炒時間長
再個 把韭菜切好放到打好的雞蛋裡一起炒會好點
8樓：匿名使用者
把韭菜和雞蛋一起攪勻了，一起下油鍋炒就沒有水了。
9樓：小狗向前走
多練習啊！是不是鍋的火不夠大啊！韭菜出水不會很多的呀
10樓：急凍的火
那就把韭菜放外面晒乾了
然後在炒唄
11樓：
這個菜要求火大，快炒。時間稍微長了，韭菜的營養就破壞沒有了。
12樓：匿名使用者
火要大,最好和雞蛋混起來下鍋,注意時間不能長
13樓：匿名使用者
韭菜切好了放蛋裡面 再把調料放好 一起煎就好了
14樓：豐收農資超市
多放一些雞蛋少放韭菜。獲者韭菜要老一點的。或者芶一些欠。
韭菜炒雞蛋為什麼有毒？
韭菜炒雞蛋對身體有啥好處?
15樓：小愛談國際
最大的好處就是壯陽，具體好處如下：
1.潤腸通便： 韭菜含有較多的粗纖維,能促進胃腸蠕動,有"洗腸草"之稱，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌；
2. 益肝健胃： 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，不但能促進食慾和降低血脂還具有一定的殺茵消炎作用，增強消化功能；
3. 行氣理血： 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、**、胸痛等症；
4. 補腎溫陽： 韭菜含有一定的鋅元素,能溫補肝腎,在藥典上有"壯陽草"之稱，故可用於**陽痿、遺精、**等病症，屬於壯陽食物
16樓：匿名使用者
現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
17樓：
偶爾吃多腎好 晚上吃多了對消化不好 韭菜和雞蛋的纖維素都挺多的
18樓：yw葉問
壯陽啊，韭菜炒雞蛋。而且還很好吃，做法簡單
19樓：
韭菜炒雞蛋高血壓患者能吃嗎
20樓：快樂**
不知道呢,但是我很喜歡吃~~~~~~~~
韭菜炒雞的做法？韭菜炒雞蛋的做法
原料 韭菜，雞蛋，水澱粉，鹽，白醋。做法 買回的韭菜摘洗乾淨，用小蘇打水浸泡30分鐘，再衝洗乾淨，葉梗分離切段。2 雞蛋打入碗中加入水澱粉，少許白醋攪勻。3 炒鍋燒熱計入底油滑鍋，低油溫倒入雞蛋炒制定型，倒出控油。4 再次下入底油，下入韭菜梗煸炒20秒，再倒入韭菜葉，雞蛋，加鹽調味。5 翻炒均勻，即...
韭菜炒雞蛋為什麼要先炒雞蛋？還有西紅柿炒雞蛋，辣椒炒雞蛋，為什麼都要先炒雞蛋
笑如春花 兩方面的原因 一 先炒雞蛋先給雞蛋定型 否則你先炒韭菜火車西紅柿或者辣椒 雞蛋還是液體 倒在鍋裡豈不是一團糊糊？二 營養的問題 韭菜西紅柿辣椒都屬於高溫加熱久營養會流失的蔬菜 依然是西門 誰說的！我就喜歡先抄韭菜或者西紅柿，最後炒雞蛋，等雞蛋8分熟的時候，我在把西紅柿倒進鍋裡，和雞蛋一起炒...
韭菜炒雞蛋雞蛋怎麼炒
家常美味 韭菜炒雞蛋 食材明細 韭菜150g 雞蛋2個 鹽2g料酒適量 生抽適量 雞精適量 薑絲適量 韭菜炒雞蛋的做法步驟 雞蛋打入碗內，加料酒 食鹽攪打均勻。將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐米長的段待用。把姜切成絲。鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。鍋中留底油爆香薑絲。倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生...