1樓：安小姐的夏天
西紅柿炒雞蛋煸出西紅柿的很多汁的做法：炒西紅柿的時候放點鹽，多炒一會。
雞蛋不腥的做法：雞蛋打到碗裡，加一點點鹽，一點點料酒，然後再打散。
西紅柿炒雞蛋的做法：
主料：西紅柿 (2個)雞蛋 (2枚)
1、西紅柿清洗乾淨。
2、雞蛋2枚。
3、雞蛋打入碗中。
4、加入一點點鹽，一點點料酒，。
5、雞蛋打散備用。
6、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
7、雞蛋炒散炒熟。
8、炒熟的雞蛋出鍋備用。
9、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿加點鹽翻炒，西紅柿開始出汁的時候，倒入雞蛋
10、放點味精或者雞精，出鍋。
2樓：藍色的憂鬱淚
分開炒，雞蛋液裡面稍放些鹽，炒出來的雞蛋鮮嫩不腥，雞蛋炒好後盛出來，然後鍋中放油（油量適當可以多一些），油熱以後放進已經切成小塊的西紅柿煸炒，直到炒出的汁水你認為夠了就可以了，加入各種調料，最後倒進雞蛋，翻炒，出鍋
3樓：瞎看啥
不要總鐵鍋！西紅柿要切的小點！炒的時候慢火併用鏟子擠壓！，鹽可以早放一點
4樓：暗流小子
先把雞蛋炒熟，剷起來，然後再炒西紅柿，再雞蛋和西紅柿一起炒。
5樓：匿名使用者
現炒雞蛋（但不要煎太熟），然後倒西紅柿猛炒，可行？
6樓：未必有愛
有一個西紅柿切法小竅門，去看一下，是讓汁不出來的方法
7樓：嬡
可以先把雞蛋炒好成出來再炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋怎樣才能炒出那麼多的湯汁出來
8樓：林夕的微笑
材料：雞蛋4個
西紅柿150克；毛豆50克
配料：植物油6湯匙
、鹽1茶匙、糖2湯匙
烹飪方法
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
9樓：小胡胡來勒
西紅柿炒雞蛋炒出的湯汁是西紅柿在炒的時候出的汁，如果想更多，可以適當的加入一些水
西紅柿炒雞蛋怎麼做才不會有腥味呢？
10樓：十三貝勒爺
先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可。
把雞蛋打在碗裡，滴幾滴白酒，這很關鍵，白酒可以去除雞蛋的腥味，也可以使炒出來的雞蛋比較泡，看上去會漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者攪蛋器把雞蛋打散，可以放一些鹽一起打，但不要放太多，起泡越豐富，雞蛋也越香。
西紅柿去皮切成丁或者片。西紅柿去皮也是有訣竅的，先用刀在番茄上畫十字，然後放在開水中燙一會，就可以很輕易的剝皮了。
放入雞蛋、蔥花，稍稍做翻炒。就可以出鍋了。
11樓：北京新東方烹飪學校
第一、將所有的食材加工好，蔥切碎末、雞蛋打散、西紅柿切開。切西紅柿技巧：每個西紅柿都有一個類似花瓣的凹痕，用刀沿著凹痕切下去，切到西紅柿的一半，再切另一條凹痕，這樣切出來的西紅柿不會流湯汁。
明白了嗎？而且切西紅柿的切菜板最好用麥纖維菜板，不容易滋生細菌。
第二、開中火，將鍋放在火上先別加油，感覺鍋燒到快冒煙的時候，將油倒進去，所謂的熱鍋涼油。然後將雞蛋但進去，等雞蛋下邊快煎的金黃的時候，再將雞蛋鏟碎，然後翻炒一會出鍋。
炒雞蛋技巧：雞蛋液中加入少許的水，炒出來的雞蛋會有蓬鬆的感覺。加上少許料酒或者是高度白酒，炒出來的雞蛋涼了之後腥味很輕，基本沒有
第三、鍋中留一點底油，將蔥歲末加進去爆香，最好再加點蒜末就更好了！然後將西紅柿倒進去翻炒，炒西紅柿的時間稍微長一點，直到炒出西紅柿本身的湯汁，像是粘稠了那樣，這樣才能更好的體現出西紅柿炒蛋的營養價值。第
四、加入雞蛋，翻炒，讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁。出鍋之前加適量的鹽、雞精和綿白糖。
總結一下：西紅柿炒蛋確實是最家常的一道菜，一是注意切的方式；二是炒蛋是加水和料酒；三是加糖調味。愛吃小蔥的可以放一點小蔥，不知道大家是怎樣做這道家常菜的？
綠殼雞蛋農家散養土雞蛋新鮮
希望我的回答能夠幫到您！
12樓：雲新小廚
有腥味的話可以在打雞蛋的時候到一點點生抽進去，攪拌均勻就沒有腥味啦
13樓：烹飪江蘇新東方
您好炒雞蛋之前雞蛋打入碗加入下面幾種物質能夠去除腥味：
1、適量蔥、姜
2、料酒
3、檸檬汁
這些物質都能夠起作用
14樓：宮野·灰原
先炒雞蛋，在打散的雞蛋中加入適量的蔥花。
西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊，盛出。
第三步：鍋燒熱，加油燒熱，放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃；加入炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋前放入少許食用鹽和白糖調味；撒蔥花。
第四步：出鍋盛盤。
15樓：小侯哥
腥味來自雞蛋，打雞蛋的時候加點醋即可，料酒也行。
16樓：亡靈急儇
你做時，先將打好的雞蛋放入幾滴醋和少量的鹽，攪勻後待油熱後炒熟。 將炒好的雞蛋稱出，在炒西紅柿待快好時放入炒好的雞蛋即可
17樓：day吳大本營
什麼腥氣呢，如果是雞蛋的話可以再炒的時候加點料酒可以去除一定的腥味。
18樓：匿名使用者
打雞蛋中加點黃酒，薑汁。
19樓：植物網
雞蛋加鹽 多打一會
20樓：吳昊
鍋裡放油，油熱以後放蔥花，炒出蔥香，再放雞蛋和西紅柿，雞蛋就不腥了。
21樓：匿名使用者
攪雞蛋前把蔥花和花椒麵放進去，再滴幾滴料酒
22樓：強弩嚴之末
我做的一直沒有腥味的
23樓：腐姐控妹紙
先炒雞蛋的時候放少許醋，翻炒一下再放西紅柿就可以了。
24樓：喜歡天黑灰太狼
炒西紅柿前放些蔥或者蒜，還有就是可能水放多了
25樓：捕捉一隻小小浪
一般雞蛋先炸至金黃在倒入西紅柿炒放點蔥就好了，不會有腥味的
26樓：蘇格拉丶澈
會有腥味？ 你得把鍋洗乾淨了 炒的時候炒久一點 放點蒜 西紅柿放的多點 怎麼會有腥味呢..... 不知道你怎麼做的...
27樓：尹朶月
你做的時候放點料 蒜片（大蒜切成片） 大蔥斜切 這些先熗鍋 在放西紅柿 放雞蛋（先吵好的）前鍋裡少放點糖，這樣就不腥了。。我朋友教我的。。另咱是廚師。。
西紅柿炒雞蛋要怎麼炒得有挺多的酸酸甜甜的汁出來？步驟是什麼 20
28樓：安小姐的夏天
西紅柿炒雞蛋炒出很多的酸酸甜甜的汁的祕訣就是在炒西紅柿的時候加入一點點的鹽，然後煮的時間長一些。
西紅柿炒雞蛋的嘴閥：
1、西紅柿清洗乾淨。
2、雞蛋2枚。
3 、雞蛋打入碗中。
4、雞蛋打散備用。
5、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6、雞蛋炒散炒熟。
7、炒熟的雞蛋出鍋備用。
8、另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9、加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
29樓：忠傑者
1.兩個番茄，洗淨，切塊待用。2.
打兩個雞蛋，打散，放入蔥花、少量料酒，攪勻，然後放一小勺鹽，攪勻。3.在油鍋內倒入少許油，將雞蛋倒入，翻炒，待蛋液凝固，呈嫩黃色，就倒入番茄，大火翻炒。
4.兩分鐘後，倒入半杯自來水，翻炒。5.
水變色且濃，用小勺舀一勺湯汁嘗一下，如果嫌淡，就再放入1~2勺鹽。6.準備關火時，放入一勺味精炒勻。
7.關火。盛出。
經驗之談！！!
30樓：嘟嘟兒小
第一步：油下去
第二步：放鹽，這步很重要。
第三步：番茄入鍋，翻幾下，記住千萬不要加水，這道菜是不用放水的。放了鹽之後番茄汁很容易出來，期間可以用鏟子按幾下番茄，讓它快點出汁。
最後入蛋翻炒幾下即可。
31樓：惡作劇的惡作劇
要把西紅柿炒的久一些，火不要太大，一定要放鹽
怎麼做西紅柿炒雞蛋而不出現太多汁水？
32樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋
作法：1、雞蛋打好入進碗內，放大半個瓶蓋的黃酒、一小匙食鹽、四五滴生抽後把雞蛋打散，打起泡。
把西紅柿、青辣椒洗淨切好。
2、鍋裡放油（要想雞蛋煎得香就得稍微多放些油），等油熱了把打好的雞蛋倒入鍋內，等一面已起
些皮了，就可以用鍋鏟把快結成一塊的雞蛋打散，再炒，至雞蛋全部都已結塊後就可以剷出鍋。
3、鍋裡再放一些食油（要少一點），把青椒、剝好的蒜放到油裡爆一下，放些鹽，爆到青椒起了虎皮，然後放西紅柿進鍋，大火炒，西紅柿稍軟時就倒一些蠔油，再炒，至西紅柿開始出水時就把前面煎好的雞蛋放好鍋內，再小火炒一下下，淋一點點生抽，就可以出鍋了。
注意：不用放雞精、味精。
33樓：匿名使用者
1.建議不要把鹽直接放進蛋液。
2.西紅柿不要太軟太成熟，切成比較小的塊快。
3.更不要在過程中加水。
西紅柿炒蛋怎麼，西紅柿炒雞蛋怎樣做？
西紅柿炒雞蛋簡單的做法 1.西紅柿洗淨後切滾刀塊 2.切蔥花 3.將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好 4.將雞蛋打散 5.鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香 6.將雞蛋炒散後盛出 7.再倒入一點油煸香蔥花 8.倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位 9.分別根據自己的習慣...
飯菜。西紅柿炒雞蛋的詳細做法，西紅柿炒雞蛋具體步驟
7素伊 做法一 材料 西紅柿，雞蛋配料 植物油 鹽。雞蛋炒西紅柿1 注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者 味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字 而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的 物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞 精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的 原因。製作過程 1 西紅柿切成塊，要大小不一，...
西紅柿炒雞蛋的日記怎麼寫，西紅柿炒雞蛋的日記怎麼寫100字
北極的企鵝 你好第一篇 學做番茄炒雞蛋 我們寒假有一樣作業，是讓做一道菜，我想了想做什麼呢，正在這時，我看見了一樣適合我做的菜。番茄炒雞蛋。番茄炒雞蛋的做法很簡單，先把番茄沖洗乾淨，然後把番茄切開，然後再把雞蛋攪成水，接著把攪好的雞蛋放在油鍋上，等雞蛋冒出泡泡然後再把雞蛋倒在裝番茄的碗裡攪一攪然後再...