1樓：7素伊
做法一 材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油 ，鹽。
雞蛋炒西紅柿1 注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者 味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字 ，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的 物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞 精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的 原因。
製作過程：1、西紅柿切成塊， 要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟 放入碗中，打勻，放入少許的鹽。2、鍋 內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很 關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／ 3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液 ，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固， 不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（ 要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟 （也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將 雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈 現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來 （也可以不取，不過等熟練以後再說吧） ，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西 紅柿翻進去，翻炒幾下。
由於西紅柿裡面 含有大量的水分，會有水份析出，這個時 候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻 炒幾下，出鍋。 做法二 材料:西紅柿3個 雞蛋3個 還有尖椒一 個配料:
蔥 鹽雞精製作過程：1、把雞 蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋， 油溫不易太高(一般六七成熱就行)，把雞 蛋均勻倒入油鍋後，用鏟子不停的攪和雞 蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時間 太長，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋裡 外都是一樣嫩。
2、然後，把炒熟的雞蛋 倒出來，重新在鍋裡倒上油，等油溫有六 七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿 塊兒、尖椒絲一起倒進鍋裡爆炒，等到西 紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽 後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中， 和勻即可出鍋.。 做法三 材料：雞蛋5個，西紅柿150克，青 豆50克， 配料：
植物油6湯匙，鹽1茶匙 ，糖2湯匙，味精適量。 雞蛋炒西紅柿2 製作過程：1、將西紅柿洗淨後用沸 水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆 仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、 將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分 攪打均勻待用。3、炒鍋置於旺火上，放 油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下 西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精， 調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。技巧：
炒 制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆 嫩。
2樓：
1白色雞蛋打碗裡擱點鹽，攪拌幾下。西紅柿切好備用。2鍋裡倒油，又熱了倒入雞蛋，炒熟倒出來。3鍋裡擱點兒油（一點兒就行）炒一下西紅柿，放鹽，把雞蛋倒進去炒幾下就ok了。
3樓：匿名使用者
每個人做的都不一樣，我是先把雞蛋打碎在碗裡一個或者兩個，西紅柿一個或者兩個切片，第三，切蔥。第四，開啟天然氣，鍋燒辣放油，然後在放弄好的西紅柿，雞蛋。炒熟後，放鹽，放味精，喜歡的佐料。
再把準備好的蔥放進去就行了。
4樓：
先把西紅柿洗一洗 切好 然後煎雞蛋 放入西紅柿 放點水 靜等幾分鐘
西紅柿炒雞蛋具體步驟
5樓：
主料：西紅柿2個、雞蛋2枚
方法/步驟：1、準備兩個西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗乾淨，再準備兩個雞蛋
2、把準備好的兩個西紅柿切成丁，（倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮，去皮吃的時候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會更加有營養）
3、把雞蛋打到碗裡，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水後的雞蛋會發白，更加吃油）
4、熱鍋冷油，把油燒熱後，油溫儘量的高，改小火，然後把雞蛋倒進油鍋。
5、攪動鍋裡的蛋液，儘量炒到金黃，（儘量不要太碎，炒到金黃色口感會更好，但是營養確有點流失）
6、熱鍋冷油，把切好的西紅柿細丁倒進油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時改為大火翻炒
7、當炒到西紅柿的塊狀變軟了的時候，加鹽，加醋，也可以少放點白糖
8、把炒好雞蛋倒進鍋裡面，來回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液
9、雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時，加少量的蔥花，然後就可以出鍋了
6樓：繁華有一夢
材料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙做法1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅1）炒制此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
7樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
8樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
10樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法
11樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
12樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
13樓：姬覓晴
準備材料：番茄2個、雞蛋2個、小蔥一根、蒜子適量、鹽適量。
一、番茄洗淨、切除蒂，如下圖所示：
二、切成小塊、備用，如下圖所示：
三、蒜子切碎，如下圖所示：
四、起鍋、加入適量油、倒入雞蛋、翻炒片刻、成型後翻炒片刻裝盤，如下圖所示：
五、另起鍋、倒入番茄塊，如下圖所示：
六、番茄出汁後倒入蒜蓉和雞蛋、適量鹽，如下圖所示：
七、翻炒片刻即可出鍋、裝盤後撒上小蔥花即可，如下圖所示：
14樓：
做法：1、準備三個雞蛋和三個西紅柿.先將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用.
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，再用筷子朝著一個方向充分均勻打散.
3、炒鍋放油3湯匙燒熱.等鍋裡的油幾乎冒煙的時候，將雞蛋放入鍋中，立即用鏟子快速攪動炒之後盛出待用.
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成.
小訣竅：
1）炒制此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
西紅柿炒雞蛋怎麼做的 要具體做法 細節都要
15樓：筆意千秋
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用3.鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用4.
將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒5.翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色
16樓：嵇嵇俊鋒
主料：大番茄適量 小番茄適量 雞蛋適量
輔料：食用油適量 白糖適量 鹽適量 料酒適量 生薑適量 香蔥適量做法：1，把大番茄放入容器裡；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮。
2，把番茄切成細丁；熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。
3， 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用。
4，雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，打散後加一勺水繼續打散。
5，加入切好的香蔥繼續打散雞蛋。
6，熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結後弄碎雞蛋出鍋備用。
7，小番茄切塊。
8，熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒。
9，上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒。
10，加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
17樓：百度使用者
拿蛋，敲碎，打散，切番茄成塊，往鍋裡倒油，點火，等鍋熱，倒雞蛋，放番茄，放鹽，味精，起鍋撒蔥花。最後關好煤氣哦親。
18樓：匿名使用者
材料:a.雞蛋4~5個、b.西紅柿2個(挑大點兒的)切小塊、c.薑片、蔥末皆適量、d.塩少許
做法有a、b兩種:(視個人喜好)
a.1.a + d 打勻 b.1.2.同左
2.將c佐料爆香. 3.將1.倒入鍋中煎熟後取出蛋切碎備用
3.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透 4.將b入鍋翻炒後蓋上鍋蓋燜至熟透
4.將1.已繞圈方式平均到在鍋內 5.將3.入鍋略翻炒後起鍋裝盤
5.迅速翻炒後起鍋裝盤
19樓：匿名使用者
食材主料西紅柿2個雞蛋2個輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量洋蔥適量糖適量雞精適量小麻油適量
步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8.準備一些蒜末、薑末
9.西紅柿洗淨，切片
10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒，調入一些料酒，調一點糖
這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜，當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
14.倒入雞蛋，光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋
西紅柿炒雞蛋普通話，西紅柿炒雞蛋的做法普通話
都是炒雞蛋的，普通話是西紅柿炒雞蛋 做西紅柿炒雞蛋，首先西紅柿切好備用，然後將雞蛋磕碎到碗裡，用筷子攪散，鍋中放油將雞蛋煎成蛋餅備用。切好蔥蒜備用，起鍋燒油用蔥蒜爆鍋，放入西紅柿翻炒至七分熟然後放雞蛋放入鹽調料，將西紅柿炒熟放入味精，好了裝盤出鍋了，柿子炒雞蛋做好了。不明白這句話和普通話有什麼關係，...
西紅柿炒雞蛋的做法嗎，有誰知道西紅柿炒雞蛋正確的做法嗎？
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西紅柿炒雞蛋怎麼做啊？西紅柿炒雞蛋的做法詳細步驟
西紅柿炒蛋的做法如下 1 將西紅柿洗淨，切成三角塊備用，將雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。2 蔥姜切成片，香蔥切成末，鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。3 鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香，然後放入備好的西紅柿大火翻炒。4 依次加入白糖 鹽 雞粉 胡椒粉，改中火炒2分...