1樓：匿名使用者
1.香椿洗淨控水切碎。
2.打入雞蛋加入適量的鹽，攪拌均勻。
3.鍋中倒油，油熱後倒入香椿雞蛋液小火翻炒至熟，即可裝盤出鍋。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【食材】雞蛋，香椿，紅椒。
【做法步驟】
1.首先將香椿清洗乾淨，因為香椿長在樹上，不好打理，上面自然會有一些灰塵，把香椿放入清水中，加入一點食用鹽浸泡十分鐘，這樣可以去除細菌和蟲卵。
2.鍋中燒水，水開之後少放一點食用油和鹽，這樣可以保持香椿的翠綠和營養不流失，然後放入香椿焯水30秒左右，等香椿變翠綠就可以撈出來了，時間太長會影響香椿的口感。
3.將撈出的香椿過一遍涼水，過一遍涼水可以讓香椿脆嫩爽口，然後切成小段，切點蔥花，將紅辣椒切成小丁，一併放入盆中，然後在盆中打入幾個雞蛋，加入少量的十三香，半勺鹽，用筷子攪拌均勻。
4.鍋中倒入油，油熱之後倒入香椿，不要立即攪拌，等雞蛋稍微定型再用勺子炒散，等將雞蛋全部炒熟之後就可以盛出關火了，還沒開吃就聞到香味了，香椿配雞蛋，實在是絕配。
3樓：匿名使用者
主料。香椿。
1小把。雞蛋。
3個。調料。鹽。少許。
鹹鮮。口味。炒。工藝。
十分鐘。耗時。
簡單。難度。
香椿炒雞蛋的做法步驟。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟：1 1準備雞蛋三個，香椿一把。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟：2 2鍋中放適量清水，水開後放入香椿煮1分鐘撈出來。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟：3 3雞蛋磕入碗中，香椿擠出水分切碎，兩者混合在一起，加適量鹽調味。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟：4 4鍋中放適量的油，油溫8成熱倒入雞蛋。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟：5 5翻炒到蛋液凝固，上色關火。
4樓：組織賦講
做法：1、把香椿清洗乾淨。
2、水燒開，將香椿頭放入進行焯水，時間大約10秒，不能太長，否則香味會變淡。
3、焯好水的香椿撈出，放入事先準備好的涼水中過涼。
4、蛋打散，加1匙水，一點鹽拌勻，再把過涼後的香椿切碎，放入打散的蛋中拌勻。
5、鍋中放油，倒入拌勻的香椿蛋液，按一個方向攪動，等蛋液慢慢凝固。
6、好了裝盤。不用放雞精，本身雞蛋就很鮮。
2、香椿性寒，脾胃虛寒的人不要多吃。
5樓：北九
主料。香椿1把。
輔料。雞蛋4個。
油適量。調料。
鹽適量。胡椒粉適量。
香椿炒蛋的做法步驟。
1.香椿剪去老枝洗淨。
2.沸水焯燙下撈出。
3.切成細末。
4.碗中雞蛋打散，加點鹽和胡椒粉攪拌均勻。
5.將香椿末倒入攪拌均勻。
6.起油鍋燒熱後倒入， 用筷子不斷攪拌。
7.等雞蛋凝固即可出鍋。
8.春天裡難得的一份美味。
怎樣做香椿炒雞蛋
6樓：帳號已登出
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，製作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補、滋陰潤燥，澤膚健美的功效。常人食之可增強人體抗病、防病能力。
香椿炒雞。原料：雞蛋 香椿頭。
調料：食用油 鹽 生粉。
做法：1.雞蛋充分打散後備用；
2.香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼；
3.擠幹香椿水分切成細末；
4.在香椿末裡方一小勺生粉拌一下；
5.把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻；
6.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋。
小貼士：1.在香椿里加一點生粉，一來可以去除裡面多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
香椿炒雞蛋的做法
7樓：牛一種態度
香椿炒雞蛋。
材料。雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法。1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換。原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化。調味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
功效：香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，生活中如果有頭疼頭暈的症狀，可以用香椿用水煎製出香椿水來喝，可以很有效的緩解頭痛頭暈的狀況。
還可以給人體補充到多種豐富的維生素。
8樓：北九
主料。香椿150g
柴雞蛋3個。
調料。花生油10ml
鹽2g香椿炒雞蛋的做法步驟。
1.首先我們要準備好製作這道【香椿炒雞蛋】需要用到的所有食材：新鮮的香椿150g左右，柴雞蛋3個。
香椿要選擇比較新鮮的香椿頭，購買的時候可以掐一下看看嫩不嫩，比較粗的香椿頭杆更嫩。因為香椿自身香味比較濃郁，就不需要額外準備蔥花熗鍋了，調料方面也只需要準備花生油和鹽就可以了，簡單又美味。
2.香椿頭長在樹梢上，算是比較乾淨的樹上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，炒食之前用開水先焯燙一下可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，這樣更有利於身體健康。先用刀把香椿頭根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。
鍋中加入適量清水大火燒開，水開後放入香椿焯水，由紅變綠後撈出焯燙好的香椿過涼水。
3.把3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合。撈出香椿擠幹水分，放到案板上切成碎末後放入雞蛋液中，攪拌均勻。
4.平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油溫8成熱時倒入香椿雞蛋液，待雞蛋液微微定型後，用筷子劃散。
5.快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了，吃一口滿是春天味道。做香椿炒雞蛋的時候不要直接下鍋炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然後再切碎搭配雞蛋液一起下鍋炒，這樣炒出來的香椿雞蛋不僅鮮香適口，而且吃著也比較放心，您學會了嗎？
香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋的做法
9樓：北九
用料。香椿 150g
雞蛋 5個。
鹽 少許。料酒 少許。
食用油 適量。
做法步驟。1、首先準備好需要的食材，我用的中等大小的雞蛋。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然後用水清洗乾淨。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開。
4、然後放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因為香椿中的亞硝酸鹽含量比較高，用開水焯燙後就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利於身體健康。焯燙香椿的時候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼後抓幹水分，過涼水可以保證香椿口感清脆。
6、然後切成小段備用。
7、碗裡敲入5個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液。
8、然後加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥。
9、鍋裡倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時倒入攪勻的香椿雞蛋液。
10、待雞蛋液微微定型之後，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時間，否則影響口感。
11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了。
12、趕緊趁熱吃吧！
13、饞人不？
小貼士。1，香椿一定要焯水哦，焯燙至香椿變軟，大概1分鐘左右的時間。 2，蛋液凝固後要轉小火，否則容易煎糊。
3，炒鍋我用的是新思特的不鏽鋼炒鍋，無油煙，一點都不粘鍋，非常好用。
香椿的營養功效。
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2.抗衰老、美容。
含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利溼。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
4.祛蟲療癬。
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩。
香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
香椿炒雞蛋的做法
【香椿炒雞蛋】的做法？
10樓：推上豬肉去趕集
材料
香椿，雞蛋，鹽。
做法
1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌~~
2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈~
小訣竅
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
【性味歸經】性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。 【功效主治】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫髮，目赤，肺熱咳嗽等病症。
【食療作用】 1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。 2．澀血止痢止崩，香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等症。 3．祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
香椿雞蛋怎麼做， 香椿炒雞蛋 的做法？
材料。香椿，雞蛋，鹽。做法。1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌 2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈 小訣竅。營養與食用 香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9 8克 含鈣143毫克 ...
炸酥脆香椿魚兒怎麼做，炸香椿魚兒怎麼做
化新瑤 主料香椿 250g 輔料雞蛋 2個 食鹽 3g 澱粉 15g 麵粉 15g 玉米油 250g 步驟1 香椿摘取根洗淨下入開水鍋過遍水，不用時間久，翻個滾就撈出，控淨水分 2 一個雞蛋打碎攪勻，放入澱粉15克麵粉15克拌勻，再倒入3克玉米油一起攪拌均勻 3 把控幹水的香椿放入蛋糊中，筷子夾起幾...
西葫蘆炒雞蛋怎麼炒，怎麼做西葫蘆炒雞蛋？
泥三詩 大魚大肉吃膩了，試試這個西葫蘆炒雞蛋，老人和孩子都喜歡吃 食材明細 土雞蛋兩個 西葫蘆一個 料酒適量 鹽適量香油適量 油適量原味口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 西葫蘆炒雞蛋的做法步驟 準備好材料。西葫蘆洗淨切絲。雞蛋打入碗中，加入少量鹽 幾滴香油 一點點料酒打成蛋液。熱鍋放油，翻炒雞蛋。雞...