1樓：芊芊梓沫
用料 絲瓜一根、雞蛋3枚、青豆少許、大蒜2瓣、食鹽適量、小蔥一顆、白糖少許。
步驟。1 絲瓜洗淨，削皮、切滾刀，放碗里加鹽醃一下，至少10分鐘。
2 青豆洗淨控水、青蔥洗淨切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。
3 雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。
4 醃過的絲瓜用水衝一下，瀝乾水份。
5 鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。
6 加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。
做法二。用料。
雞蛋 兩個。
絲瓜 一根。
蔥 隨意。蒜子 隨意。
食用油 比平時炒菜多點。
鹽 根據口味調。
雞精 根據口味調。
步驟。1 絲瓜一條洗淨去皮。
2 然後絲瓜切成滾刀塊，喜歡吃熟點的絲瓜切大些。一般買的雞蛋兩個就夠了的。現在買的絲瓜也有那麼大根。蒜子是增香的，你隨意放多少。
3 蔥花也隨意放的。不吃的可以去掉這一步。
4 大火先炒好雞蛋。煎分成小塊。
5 然後裝出備用。
6 鍋里加油，一定要油熱，比平時炒菜多點點油。油熱後加適量的食用鹽先下鍋，再倒入絲瓜翻炒至斷生變色。然後再下入炒好的雞蛋。
動作要快，不然炒焦了。所以多加點點油就是為了大火翻炒後變焦。
7 接著按你喜歡的口味調食用鹽和雞精。
8 最後可以出鍋啦！出鍋後撒入適量的蔥花！
2樓：贛南臍橙
美味可口的絲瓜炒雞蛋，到底應該如何料理，孩子們才會特別喜歡吃呢？在長久的烹飪過程中，小九還真有自己獨特的料理方法，輕輕鬆鬆做出來，家人就很喜歡吃，但也有不少小技巧需要注意，具體都有哪些，不妨跟著往下看。
現在能夠買到的絲瓜，都是大棚或者溫室裡面種植的，去皮的時候你會發現，這些絲瓜格外的鮮嫩，沖洗之後切成滾刀塊，放在盤中待用即可。
處理絲瓜的方法有所不同，如果你想要簡單快捷，那就在沸水中放點食用油，然後倒入備好的絲瓜塊，煮熟即可撈出過冷水，瀝乾水分待用；還有種做法，也是小九比較常用的，那就是在切好的絲瓜塊當中，撒1勺食鹽，用手抓拌均勻醃製五分鐘，然後擠幹裡面的汁液，全部撇掉待用。
炒雞蛋應該如何做才好吃，其實不同的家庭，料理方法有所不同，有些還會加點生抽、料酒或者黑胡椒粉等調味料，但記得要小火慢炒，這樣做出來的雞蛋塊，才會口感滑嫩味道鮮香。
盛出炒好的雞蛋塊，在鍋中留適量的底油，然後放入切好的蒜片爆香，再把準備好的絲瓜塊倒在炒鍋中，翻炒過程中放點生抽、食鹽和蠔油等調味料，快速煸炒至入味。
倒入雞蛋塊即可關火，翻炒半分鐘盛出裝盤，鮮香可口的絲瓜炒雞蛋就做好，真美味。
3樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精。
4樓：日照趕海找鐵哥
絲瓜炒雞蛋怎麼做？絲瓜切條，三個雞蛋打散，起鍋燒油下絲瓜，炒變軟後加入水，雞蛋液翻炒，加蔥花香油。
5樓：長新很搞笑
這道菜其實不用教。
6樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃？
7樓：職場導師陳元芳
首先在鍋里加入適量的油，然後把雞蛋液倒進去。翻炒一下，然後再把絲瓜放進去，加一點食鹽，生抽，翻炒一段時間即可。
8樓：小
生薑切粒，大蒜和絲瓜切片，雞蛋磕入碗中打散，鍋裡倒入食用油，油溫燒至六成熱，倒入蛋液快速滑散，再倒入生薑，蒜，花椒炒香，下入絲瓜加入少許清水煮一分鐘，調入生抽，鹽繼續煮兩分鐘即可。
9樓：日照趕海找鐵哥
絲瓜炒雞蛋怎麼做？把絲瓜去皮切塊，倒入鍋中翻炒，然後加入雞蛋生抽，蠔油鹽翻炒均勻。
10樓：劉長順
首先我們起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟，再把絲瓜放入其中，加入適量的鹽和十三香，大火翻炒5分鐘左右即可，超級美味。
11樓：長新很搞笑
這道菜其實不用教。
12樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜炒蛋怎麼做好吃呢？
13樓：呵呵呵
今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護膚的完美菜餚。下面就詳細的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學習一下，看與你的做法有那不同吧。
絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們準備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白，炒出來色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生薑一小塊切成薑片。
拿一個小盆，打入五個雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時，快速的翻動炒鍋，等雞蛋塊成型以後，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來，我們把絲瓜焯一下水：鍋內燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以後，放入絲瓜焯水二十秒鐘，倒出絲瓜控水。
4.下面， 我們開始烹飪：鍋內燒油，放入蔥薑蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過水的絲瓜繼續翻炒，加入適量的清水，加一點清水，絲瓜炒出來口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入炒好的雞蛋繼續翻炒，翻炒均勻以後，就可以裝盤食用。
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識點：1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時候，加入食鹽醃一下，炒出來碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時候加少量清水，絲瓜炒出來不會老。
14樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
15樓：醉煙看人間
我覺得絲瓜要買的嫩一點那種，然後先炒蛋，再炒絲瓜，再放一點調料，就是要把絲瓜和蛋的味道都融入進去，這樣才好吃。
16樓：超級可愛的柿子
蛋液下鍋炒散後，加入絲瓜翻炒均勻，出鍋前加入鹽和雞精調味即可食用，簡單好吃。
17樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，油熱以後放入雞蛋液炒熟，再將絲瓜放入其中，加入少許的鹽，胡椒粉，大火翻炒，5分鐘左右即可特別好吃。
18樓：生活達人木木
絲瓜炒雞蛋炒得好吃的秘訣是要加蒜片，這樣子可以增加香氣，吃起來不寡淡。此外可以加紅辣椒，主要起到提色效果。具體制作方法如下：
主料：絲瓜2個、雞蛋2個、蒜1瓣、紅圓椒1個。
輔料：玉米油40克、鹽1小勺、醬油1大勺。
步驟：1、準備食材。
2、絲瓜和紅色的圓椒切塊，蒜切片。
3、雞蛋打散後加入半小勺鹽攪拌均勻。
4、炒鍋置旺火上放入30克玉米油，倒入雞蛋液炒熟後盛出備用。
5、留下鍋裡的底油並再加入10克油，放入蒜片爆香。
6、倒入絲瓜塊翻炒片刻。
7、再加入半小勺鹽繼續翻炒。
8、炒至絲瓜微軟後倒入紅圓椒。
9、翻炒均勻後加入1大勺醬油，並翻炒均勻。
10、再倒入炒好備用的雞蛋，加入少許清水煮1分鐘即可裝盤。
11、一盤清甜可口的絲瓜炒蛋就做好了！
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