1樓：__姷
西紅柿炒雞蛋第1大竅門：通常咱們用兩雞蛋配上這麼大微型西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿得比例非常主要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
不錯得原料搭配不可靚味得基礎，而且是營養均衡得保障。 西紅柿炒雞蛋第2大竅門：打雞蛋得時候咱們要小心辦法，「要狠狠的打」打雞蛋時，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋做行了。
西紅柿炒雞蛋第3大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這麼就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這麼可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油得高熱。 西紅柿炒雞蛋第4大竅門：
在炒西紅柿得時候咱們可以加點糖。這麼可以中和西紅柿得酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水得滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大微型塊，這麼才可以獲得非常多得汁水。
西紅柿炒雞蛋第5大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足以得、恰到好處得、味道純正得新鮮汁水！
2樓：笨笨
蕃茄煎蛋，首先呢，蛋一定要嫩一點，蕃茄也不能炒太死了，要保留蕃茄的青香才好，還有就是，鹽要少放，味精基本不放！
怎麼炒番茄炒雞蛋
3樓：你粉底沒我的厚
番茄炒雞蛋一般指西紅柿炒雞蛋，是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常菜。味道酸甜可口，特別下飯。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。
下面簡單介紹如何製作西紅柿炒雞蛋才好吃。
西紅柿炒雞蛋的食材：雞蛋三個，西紅柿2個，蔥花、食用油、鹽、雞精、糖各適量。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、番茄洗淨去蒂，切成小塊備用。
3、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
4、鍋中重新放油燒至五成熱，先將蔥花放入爆香。
5、將番茄塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、糖調味，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋，炒勻即可。
食用價值：
1、西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。預防心血管疾病的發生。
阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
2、雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達。
雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。
4樓：無雅詩
番茄炒雞蛋
做法步驟：西紅柿，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間取一個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味的雞蛋炒西紅柿做好了。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
做番茄炒蛋時，怎麼樣才能把雞蛋炒得更嫩而又不油膩？
6樓：愛美食的兔子君
想要把雞蛋炒的比較嫩，可以在雞蛋打散之後，加入一點兒水攪拌均勻，然後再下油鍋去炒。然後炒雞蛋的時候不需要放太多油，只要熱鍋涼油就不會粘鍋，而且炒出的雞蛋也不會過於油膩。
7樓：吃飽才有力氣瘦
做番茄炒蛋時，想把雞蛋炒得更嫩而又不油膩要注意以下幾點：1雞蛋液里加點水，2加點鹽攪勻，3油溫8成熱使倒蛋液，4炒熟後先盛出雞蛋在炒番茄。
8樓：依一敲可愛
在做番茄炒蛋的時候可以在雞蛋中少放一些料酒，可以去除雞蛋的腥味，炒雞蛋的時候注意火候，先把火開到中火，這樣子可以防止雞蛋吸太多的油或者是大火的時候把雞蛋炒得太老。
9樓：從此就是社會人啊
番茄和雞蛋分開炒，炒蛋是過不宜太熱，炒的時間不宜太久。蛋炒好先放入盤子，再炒西紅柿。
10樓：李敏江尋覓楓月
先把雞蛋打散，然後放入鹽和十三香，冷鍋倒油，燒熱之後，把雞蛋倒入鍋裡，立即用筷子打散，大約30秒後，關火，繼續打散，然後撈出來，這樣做出來的雞蛋更嫩還不油膩。
11樓：默默的數字
第一是攪拌雞蛋的時候，一定要攪拌得很好，將雞蛋攪拌到表面有很多泡沫；第二是炒雞蛋時要多加油，並且油要熱才能倒入雞蛋；第三是在炒西紅柿的時候咱們可以加點糖。
12樓：春季的風啊
在打雞蛋的時候把雞蛋打進碗裡，然後我們攪拌要非常細膩並且攪拌均勻，再下鍋的時候輕輕翻炒兩下就可以撈出鍋。
番茄炒雞蛋正確炒法，要好吃。
13樓：匿名使用者
首先，將雞蛋打入乾淨的碗裡，攪拌均勻，把蛋清和蛋黃攪成一體。將番茄洗淨後，切片（有人會切塊，但我個人覺得這有損入味和美觀）。將炒鍋燒熱後，倒入適量烹調油，因為雞蛋比較耗油，可以多放點，不過也可以根據個人口味來定量。
待油燒熱後，將打好的雞蛋緩慢倒入鍋中，翻炒直到全部呈金黃色，加入少許鹽，讓鹹味入蛋中，放入番茄，繼續翻炒大概2分鐘，加入少許鹽。再加小半碗水，蓋上鍋蓋悶煮一分鐘，加適量味精，翻轉2~3次，熄火，起鍋。
個人建議放點青椒和少量糖。味道會好點。
如何炒番茄雞蛋？
14樓：乾萊資訊諮詢
炒番茄雞蛋的做法：1、番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用；
2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用；
3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜。
味道酸甜可口，特別下飯。菜品製作成菜特徵色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。
如何做西紅柿炒雞蛋才更好吃，怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃
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怎麼做西紅柿炒雞蛋會更好吃，怎樣做西紅柿炒雞蛋 才更好吃
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西紅柿炒雞蛋尖椒怎麼炒好吃，尖椒西紅柿炒雞蛋怎麼做
西紅柿炒雞蛋尖椒的做法準備配料 西紅柿洗淨後三個切成滾刀塊，雞蛋三個打入碗中攪散，尖椒兩隻切成圈狀，切蒜片 薑末 蔥花當作料頭。開始烹製 鍋中倒入花生油，油熱後滑鍋倒出，再重新加入涼油 這樣在炒蛋的時候不粘鍋 熱鍋涼油倒入雞蛋，煎至定型後，把雞蛋攪散倒出備用。再次加入花生油，放入蒜片 薑末 蔥花爆香...