1樓：匿名使用者
原料：蘑菇、春筍各50克，荸薺20克，調料適量。
製做：將蘑菇去根鬚，洗淨，下油鍋用武火炒動片刻。荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入蘑菇的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽、味精，勾薄芡，淋油起鍋。
燴蘑菇片
原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。
調料：精鹽、清油、味精、水澱粉、清湯適量。
製法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去滷汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗淨，煮熟取出切成片；菜心洗淨，削尖菜頭，一剖兩片，並下沸水鍋焯水後撈出，用清水沖涼備用。
2.坐鍋點火倒適量清油，待油熱後投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤即可食用。
蘑菇炒青菜
主料：青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，溼澱粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
製法：1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 釐米長的段；蘑菇洗淨切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成
小雞燉蘑菇
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
蘑菇裡脊
主料：鮮蘑150克，豬肉裡脊150克，黃瓜片50克。
調料：澱粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食油、清湯各適量。
製作：將鮮蘑切片，洗淨入沸水鍋焯透。裡脊肉切成片，上味、上漿，在五成熱的油鍋裡滑熟。炒鍋燒熱加油，油熱放蔥、姜，煸炒出香味，投入主料和調料，炒至入味，點上明油，裝盤即成。
2樓：小時老師情感導師
回答什麼樣大蘑菇呢
新鮮的鮮蘑菇
4、轉中火燒至收汁即可。
大火炒別燙傷
注意安全
如果有需要的諮詢的隨時找我
您如果沒有問題請幫我評分，感謝
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3樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
怎樣炒蘑菇好吃
4樓：小時老師情感導師
回答什麼樣大蘑菇呢
新鮮的鮮蘑菇
4、轉中火燒至收汁即可。
大火炒別燙傷
注意安全
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5樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
6樓：兩個人的天空
蒜蓉奶油煎蘑菇
這是一款比較西式的小菜，通常sissi拿它來作牛排的配菜。當然如果配上米飯也好吃。
不過，正在**的sissi還是就吃上一份煎蘑菇加上幾根蘆筍得了，
做法如下：
1）小白蘑菇洗淨，對半切開，如果是大個的蘑菇就切厚片；洋蔥剝去外皮，切絲；
混合蘑菇和洋蔥在一個大碗裡，灑上鹽和黑胡椒粉，醃15分鐘。
蒜頭剝皮，切碎或切大粒。
2）煎鍋燒熱，融化一塊兒margarine或butter，中小火炒香蒜末，倒入醃好的蘑菇和洋蔥翻炒，可以再灑點黑胡椒碎，炒到軟塌，分盤盛出，上桌，吃熱的。
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雞茸蘑菇湯的做法：
1. 雞肉打成茸；
2. 雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
4. 鍋入水，雞茸焯水定型；
5. 鍋入黃油，溶化後，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒；
6. 再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開；
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
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小雞燉蘑菇的做法
白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
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鐵板烤蘑菇：
原料：臺蘑、蠔油
製作方法：
第一步，先將臺蘑放在水裡泡好，然後拿開水煮，直到蘑菇的肉看起來比較厚了，放在鍋內，用蠔油炒制一下。
第二步，將蔥放在鍋內翻炒出香味。
第三步，將蘑菇和蔥用鐵板或者幹鍋燒製。
特點：在鐵板或者幹鍋內，蘑菇的香味能很好地炒製出來。
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7樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
怎樣炒蘑菇好吃
8樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
9樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
10樓：匿名使用者
素炒蘑菇的做法一：
原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、澱粉(豌豆)8克、香油5克。
做法：將鮮蘑菇、水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。
素炒蘑菇的做法二：
原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、植物油、鹽各適量。
做法：三種蘑菇洗淨切段和絲，青椒、胡蘿蔔、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥薑絲，按順序分別放入胡蘿蔔炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋。
素炒蘑菇的做法三：
準備：圓蘑菇洗淨從用刀切成小塊，青椒切成塊；剝蒜切成蒜末；燒一鍋開水，水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下，然後撈出濾幹水後備用。
做法：鍋燒熱，放入油；油熱後放入蒜末炒香；倒入濾幹水的圓蘑菇急速快炒；加入青椒塊繼續翻炒片刻，加入適量鹽調味出鍋裝盤即成！
素炒蘑菇的做法四：
原料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙，乾紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。
做法步驟：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。
2、黃瓜刷淨，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
蘑菇怎樣炒更好吃
11樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
12樓：熊熊韻楣
蘑菇這樣做 給肉都不換
怎麼炒蘑菇好吃？（素菜）
13樓：狂曼容綦微
素炒蘑菇
製作方法:先將蘑菇洗乾淨,切成厚片.將香菜洗乾淨,切成短段備用.鍋中加少量油燒熱,然後用蔥和薑絲熗鍋,放入蘑菇片煸炒,加精鹽、醬油,炒熟,加上味精,撒上備好的香菜段翻炒均勻即可盛起
蘑菇炒大蒜葉
原料：大蒜、蘑菇
調料：鹽
做法：1）蘑菇切片，大蒜切寸段；
2）燒熱油鍋，倒入蒜段和蘑菇片翻炒；
3）調入鹽；即可。
怎麼炒蘑菇
14樓：顧輕舟老師
材料：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：1、鮮菇用水沖洗乾淨，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋注油，燒至四成熱， 倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過多的調料，生抽和鹽取其一便可2、儘量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒有浸過水的鮮菇水分並不會很多。
蘑菇怎麼炒，新鮮蘑菇怎麼炒好吃？
付費內容限時免費檢視 回答素炒蘑菇的做法一 原料 鮮蘑菇150克 鮮香菇50克 色拉油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖15克 澱粉 豌豆 8克 香油5克。做法 將鮮蘑菇 水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油 白糖 紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯1...
荸薺和什麼炒好吃，荸薺炒蘑菇是怎樣製作的？
晉普飛鷹 他煮熟了，再然後拿切好蔥蒜姜花椒大料都準備好，再放少放一點白糖，把肉切成肉片，炒起來就好吃 出自明 荸薺，我覺得煮著吃就很好吃，生吃也很好吃，炒著吃都沒有怎麼吃過，估計炒肉應該會好吃。 滿初藍 荸薺和什麼炒好吃，和肉炒吃挺好吃的 強強之 荸薺只有單獨吃才有味道的。和其他食物一起沒有味道了。...
鮮蘑怎麼炒好吃，新鮮蘑菇怎麼炒好吃？
水清霞明 菜市場買到了一點鮮蘑，這東西可真貴啊。決定不負大冷天買到的鮮蘑，來個色香味俱全的小炒菜。感覺已經香到自己了，希望也是大家喜歡的味道。準備食材 鮮蘑 黃瓜 胡蘿蔔 青椒 小米椒 蔥花等。1 將準備好的黃瓜切成小片狀，留以備用。2 將準備好的鮮蘑手撕成塊。3 再將青椒切成塊狀，將準備好的胡蘿蔔...