1樓：水清霞明
菜市場買到了一點鮮蘑，這東西可真貴啊。決定不負大冷天買到的鮮蘑，來個色香味俱全的小炒菜。感覺已經香到自己了，希望也是大家喜歡的味道。
準備食材：鮮蘑、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、小米椒、蔥花等。
1、將準備好的黃瓜切成小片狀，留以備用。
2、將準備好的鮮蘑手撕成塊。
3、再將青椒切成塊狀，將準備好的胡蘿蔔也一同切成片狀。留以備用。
4、起鍋燒油，將準備好的蔥花和小米椒放在鍋中，進行爆香。
5、再將準備好的青椒塊和胡蘿蔔片放在鍋中，進行翻炒。
6、將鮮蘑先進行焯煮，再放在鍋中，進行翻炒。
7、將黃瓜片放在鍋中，進行翻炒。
8、在鍋中加入適當量的鹽巴，進行簡單調味。
9、再準備適當量的雞精，進行最後的調味。
10、大火翻炒，之後盛出來就好啦。
這就是我們今日份的小炒分享，香氣撲鼻，色澤鮮美。確認過是大家會喜歡的味道。
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2樓：枚樂悅
炸蘑菇的家常做法
01原料：白玉菇或海鮮菇或蟹味菇或平菇：適量，雞蛋：1個，鹽：適量，澱粉：2勺，麵粉：4勺，黑胡椒：適量白胡椒：適量
做法步驟：
1、雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻。
2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。
3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。
5、中火炸至秒皮硬，撈起控油。
6、待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
02原料：蘑菇、雞蛋、麵粉、泡打粉、清水、澱粉、食鹽、椒鹽
做法步驟：
1、蘑菇洗淨後撕成長條，攥幹水分，將蘑菇撈出後用熱水焯一下，時間不用太長，三十秒左右就可以了。這一步看似無關緊要，其實這一步也很重要，焯水後的蘑菇，炸熟了以後不會有生蘑菇的氣味。緊接著蘑菇要擠幹水分，越幹越好，那樣炸出來的蘑菇才會更酥脆爽口。
2、麵粉四大勺，澱粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個，水適量，加食鹽和雞精調成麵糊。
3、蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七成熟。
4、撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。
5、炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤就可以享用了。
03原料：蘑菇，麵粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
做法步驟：
1、蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裡面的水分，撕成長條狀；
2、麵粉+生粉+水+蛋液調製粉漿(麵粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調味；
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色；
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。
3樓：爵爺的網路
雞柳蘑菇餛飩
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵
輔料：(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：1 雞柳肉用刀剁細，加入調味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水汆燙過，撈出後用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調勻。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 油菜剖開，汆燙過沖涼，加入調味料(2)煮開後盛入碗內，再加入煮好的餛飩，並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。
蘑菇炒青菜
主料：青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，溼澱粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
製法：1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 釐米長的段；蘑菇洗淨切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成主料：
雞茸蘑菇湯
雞肉輔料：
蘑菇、蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋
調料：鹽、天添鮮、黃油、水澱粉、上湯
操作：1、雞肉打成茸，加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
2、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用；
3、鍋入水,雞茸焯水定型；
4、鍋入黃油，溶化後，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒，再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。
鮮奶蘑菇
原料鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，水生粉適量。
製法1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗淨，入開水鍋中滾過撈出瀝乾水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗淨，切薄片圍邊即成。
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
蘑菇燉小雞
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味，酥爛。
豆苗蘑菇湯
主料： 豆苗、口蘑、金針菇。
配料： 車釐子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)
要點：1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些。
新鮮蘑菇怎麼炒好吃？
4樓：小管家美食
做椒鹽蘑菇做需要注意的就是掛糊，學會掛糊就非常容易
5樓：時空使
鮮蘑菇炒肉
主料：鮮蘑菇500g，豬肉150g
輔料：鹽3匙，蒸魚豉油8ml，蠔油1勺，玉米澱粉3勺，白糖適2匙，醬油2勺，大蔥20g，大蒜20g，姜5g
做法：蘑菇洗淨，用手把蘑菇撕成小條備用；
將豬肉切絲備用；
加入少許醬油、花生油、澱粉調均勻醃製十分鐘；
蔥丶蒜丶姜切成小粒備用；
熱鍋涼油，放入大料、蔥、蒜、姜爆香，倒入醃好的肉絲翻炒至肉變色；
放入鮮蘑菇煸炒至出油；
加入蒸魚豉油、蠔油、少許白糖、少許鹽，加入少許水翻炒5分鐘關火。
6樓：小鬼
蘑菇最好別水洗 蘑菇如果很髒的話 可以用紙擦不行的話用手拋去皮 如果水洗的話鮮香味都會洗掉一點 而且炒的話會出很多水 炒蘑菇最好配點雞肉炒那樣是最好 不信試一下采納哦
蘑菇怎麼炒，新鮮蘑菇怎麼炒好吃？
付費內容限時免費檢視 回答素炒蘑菇的做法一 原料 鮮蘑菇150克 鮮香菇50克 色拉油50克 醬油20克 黃酒15克 白砂糖15克 澱粉 豌豆 8克 香油5克。做法 將鮮蘑菇 水髮香菇洗淨，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油 白糖 紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯1...
新鮮羊肉怎麼炒才好吃，羊肉怎麼炒才好吃
材料羊肉400克 紅辣椒1個 香菜1棵 大蒜8瓣 生薑1塊 澱粉適量 食用油30克 香油小匙 料酒小匙 胡椒粉少許 豆瓣醬小匙 精鹽1小匙 味精1小匙 做法1.羊肉洗淨切片，姜 紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片 2.往鍋裡倒油，燒熱，放入姜 蒜 豆瓣醬 羊肉，倒入料酒，用大火爆炒 3.然後加入...
鮮蘑怎麼做好吃，鮮蘑的吃法，涼拌鮮蘑怎麼做好吃，涼拌鮮蘑的家常做法
前言蘑菇的營養價值非常高 蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高，常吃對人體非常有益，能提高機體抵禦各種疾病的免疫力。炒鮮蘑製作簡單，可以與多種食材搭配 蘑質細嫩，鮮香味美，是我家的常菜。材料主料 鮮蘑300g 輔料 油適量 鹽適量 豬肉適量 青椒一個 胡羅卜半根 大蒜適量 胡椒粉適量 炒鮮蘑1 食材洗...