1樓：桑葉孤吉
大蔥炒雞蛋是我們家經常做的一道菜，記得小的時候每次考試之前我媽都會給我做這道菜，雞蛋吃起來很嫩，蔥香味十足，成家立業後我也經常做這道菜，但總感覺自己做的不好吃，我每次做這菜都是先炒大蔥再炒雞蛋，也有的人是先炒雞蛋再放大蔥一起炒，後來我問我媽到底是先炒雞蛋還是先炒蔥，我媽說都不是，我這才發現原來我一直做錯了，怪不得做得不好吃。
我媽說大蔥其實很容易炒熟，所以雞蛋和大蔥完全可以一起炒，沒必要先炒雞蛋或者先炒大蔥，大蔥中含有非常豐富的維生素以及多種礦物質，比如胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鐵、鎂等，大蔥中還含有蔥辣素，具有較強的抑菌、殺菌作用，雞蛋的營養價值我就不多說了，接下來給大家分享一下大蔥炒雞蛋的具體做法，希望大家能夠喜歡。
大蔥炒雞蛋】
1.準備一顆大蔥，洗乾淨以後切成蔥段。
2.把切好的大蔥段放入碗中，然後往碗中打入三個雞蛋，喜歡吃雞蛋的朋友可以多加幾個，然後放上少許鹽，用筷子把雞蛋打散，攪拌均勻。
3.把鍋燒熱，倒入少許油，把油燒開後倒入攪勻的大蔥雞蛋液，入鍋以後先不要著急翻動，先煎一下。
4.把一面煎至定型以後再翻過來煎另外一面，兩面都煎好後，用炒勺稍微翻炒一下。
5.出鍋裝盤。
這種做法可以使雞蛋和大蔥充分的融合在一起，雞蛋嫩而不膩，要注意的是，雞蛋液剛下鍋的時候千萬不要頻繁的翻動，那樣的話很容易把雞蛋炒碎。
2樓：會飛的魚飛到你身邊
大蔥炒雞蛋的做法步驟。space
3.斜切成大片蔥段。
4.鍋中油熱後，倒入蛋液，加熱到還沒完全凝固。
5.快速加入大蔥，翻炒出蔥香味。
6.加醬油、鹽、胡椒粉調味。
此菜大蔥和雞蛋是主料，所以大蔥多加些好吃。
分類： 熱菜 家常菜 快手菜 午餐 晚餐。
3樓：萇暎
先將雞蛋煎熟盛出，然後少許油，把大蔥放鍋翻炒兩分鐘，再放雞蛋共同，翻炒一分鐘，出鍋。
4樓：半杯紅酒
今日家常菜：大蔥炒雞蛋，大蔥可以很好的去除腥味，也可以起到殺菌的作用，雞蛋富含豐富的蛋白質，所以兩者搭配營養豐富，好吃又美味。下面給大家分享下做法，食材簡單易學。
食材準備。雞蛋，大蔥。
製作過程。1.首先把大蔥洗淨切段，裝入盤中，空碗中打入四個雞蛋，然後放入2勺鹽，攪拌均勻，備用。
2.起鍋燒油，油熱後，放入少許的五香粉和胡椒粉，然後放入切好的蔥，翻炒均勻。
3.倒入雞蛋液，翻炒。
4.待雞蛋成形後就可以出鍋啦！
夾雜著五香粉和胡椒粉的味道，這道最家常的菜，大蔥炒雞蛋，特別的香，特別的美味，大人小孩子都喜歡吃，小夥伴們趕緊嘗試做下吧！
大蔥雞蛋怎麼炒
5樓：賀老師專注答疑
一般大蔥炒雞蛋可以分為以下幾種炒法，第一種嫩炒，攪拌好的雞蛋放入大蔥適量食鹽和少許料酒去腥，熱鍋涼油倒入蛋液，蛋液凝固後翻動雞蛋，雞蛋顏色嫩黃。第二種是滑炒，方法同上，炒的時候雞蛋要多炒一會，炒出雞蛋的香。
大蔥炒雞蛋怎麼做
大蔥炒雞蛋怎麼做
大蔥炒雞蛋怎麼做？
6樓：匿名使用者
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。
大蔥炒雞蛋最好吃的做法，比大魚大肉還香，吃一次就忘不了。
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蠔油、雞精。
做法：1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液裡，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃時，出鍋即可。
7樓：匿名使用者
準備食材：雞蛋、大蔥、十三香、鹽。
方法。1.首先處理食材，將雞蛋打散，攪勻，加入少許鹽，大蔥切成比較細的段，方便入味。
2.鍋中放油，調成小火把油燒熱，將大蔥倒入鍋中，這裡注意一定要用小火，不然大蔥容易炒焦，這樣的小火大概炒1分鐘左右，大蔥的香味就炒出來了。
3.鍋中倒入雞蛋，當一面呈凝固狀態的時候，再進行翻面，把兩面都炒熟，根據自己的口味適量的放鹽、十三香，出鍋。
1.選擇大蔥要選擇新鮮的，最好不要選擇放在家裡很多天的那種，到超市裡挑選新鮮的大蔥，味道才會更好，蔥一定要切成細段，這樣更加容易入味，小火把油燒開後倒入大蔥，千萬不要開大火，要用小火，炒的時間不要太長，這樣大蔥容易炒焦，如果大蔥炒焦會直接影響整個過程味道的流失，大蔥炒出香味後下入雞蛋液，雞蛋液要均勻下鍋，入鍋以後先不要著急翻動，先煎一下。
2.把雞蛋的一面煎定型以後再翻過來煎另外一面，兩面都煎好，用炒勺稍微翻炒一下，這樣味道才會更好。之前炒雞蛋的時候如果沒有炒好吃起來會感覺味道不鮮，炒雞蛋看起來是一個比較簡單的烹飪，但想要炒好還是要注意一些要領，因為好吃的雞蛋都是香味撲鼻，味道鮮美的。
3.炒雞蛋一定要用熱鍋，如果鍋還沒燒熱就放入雞蛋，不僅很容易糊鍋，炒出來的雞蛋也會幹柴不好吃。雞蛋本身已經很鮮了，不建議再加入味精，味精的鮮味會掩蓋住雞蛋最純嫩的味道。
4.雞蛋打入碗中要攪拌均勻，攪拌的步驟也是很關鍵的，攪拌雞蛋需要朝一個方向，不要亂攪。按照這樣的方法去做可以把雞蛋和大蔥的味道充分的融合在一起，大。
8樓：匿名使用者
【雞蛋炒大蔥】
材料：雞蛋、大蔥。
調料：食鹽、胡椒粉。
做法：1.三根大蔥剝去外皮清洗乾淨，然後斜切成段，切好的蔥白和蔥葉要分開擺放。
2.碗中打入四到五個雞蛋，加入2克食鹽和1克胡椒粉，把雞蛋和調料充分攪散。
3.炒鍋內淋入少許植物油，油熱轉中火先下入蔥白，煸炒2分鐘左右，把蔥白炒香。
4.炒至蔥白表面微黃後下入蔥葉，再次煸炒1分鐘，把蔥葉炒軟。
5.用一個漏勺把蔥白和蔥葉撈出，按壓一下，過濾出多餘的油脂，這樣鍋內的油會有蔥香味。
6.轉大火把鍋內油溫燒熱，然後淋入雞蛋液，剛下鍋不要翻動，等蛋液凝固的時候再炒成雞蛋塊。
7.接著把盛出的蔥葉和蔥白再次放回鍋內。
8.雞蛋中已經有食鹽，後續不用再放，把雞蛋和大蔥翻炒均勻後即可出鍋。
雞蛋炒大蔥這樣做特別好吃，焦香滑嫩的雞蛋，帶著濃郁的蔥香味，吃一口就能愛上它的味道，希望您能夠喜歡。
9樓：依然未央
大蔥炒雞蛋需要放大蔥嗎，大蔥炒雞蛋有什麼營養？
當然需要放大蔥和雞蛋，做法蔥 紅椒切絲 放少許鹽在雞蛋裡打勻 鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色 倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。大蔥炒雞蛋是一道以大蔥 雞蛋為主要食材，鹽 食用油 味精為輔料炒制而成的一道家常菜。對心血管硬化有較好的療效，...
大蔥炒雞蛋怎麼做最好吃竅門，蔥花炒雞蛋竅門
大蔥炒雞蛋 食材準備 大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。烹飪步驟 大蔥清洗乾淨以後切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。雞蛋首先要打散放入碗中，然後用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以後在裡面加入兩滴白酒，這一步的目的是能...
圓蔥炒雞蛋怎麼炒，圓蔥炒雞蛋的做法？
用料主料 洋蔥一個 雞蛋3個 輔料植物油 少許醬油 一茶匙精鹽 一茶匙花椒麵 少許圓蔥炒雞蛋的做法 1.雞蛋打入碗中，圓蔥切條狀備用。2.炒鍋倒入少許植物油，七成熱倒入雞蛋，炒好盛出備用。3.炒鍋再倒入植物油，七成熱時，先放入花椒麵 醬油，接著倒入切好的圓蔥翻炒。4.再放入炒好的雞蛋 精鹽，翻炒幾下...