大蔥炒雞蛋需要放大蔥嗎，大蔥炒雞蛋有什麼營養？

1樓：獅子薯片

當然需要放大蔥和雞蛋，做法蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻；鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。

大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。

技巧：炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，不時的品嚐如何才能適合孩子的口味，打好以後再放適量的油在鍋裡，用中火炒即可。

可以用小勺加入一點水，油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體的螺旋體!

筷子要張開成一個角度，這樣蛋液才能拉成束，在鍋過油之後，將三隻蛋飛速的打在碗中，右手持筷子以一種起伏速度攪拌著，打將近15分鐘，那邊油鍋已經燒乾了，一層油亮的膜附在鍋上，這時候的蛋液已經發出一種金黃色的特殊色澤，顯得非常粘稠。左手在鍋裡倒入近半鍋油，同時開大火。

2樓：一葉小船

大蔥炒雞蛋是老百姓的家常菜,口感好,味道香,適合配酒吃,主要材料雞蛋和大蔥。原料:大蔥半根、雞蛋兩個。調料:少許鹽、食用油、少許味精。

做大蔥炒雞蛋放什麼調料

1、大蔥切段,紅椒切絲。

2、雞蛋先炒好。

3、鍋內入油,油溫後,先把蔥段放入小火煸香。

4、大蔥炒香後,加入紅椒絲再煸一會兒。

5、加入雞蛋塊,大火翻炒2分鐘,調鹽炒勻。

6、即可出鍋。

大蔥炒雞蛋的常見做法

大蔥炒雞蛋做法一

1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻。

2、鍋熱放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出備用。

3、鍋入少許油,大蔥倒入大火快速翻炒略變色。

4、倒入炒好的雞蛋,紅椒絲,加少許蠔油炒幾下,出鍋即可。

大蔥炒雞蛋做法二

1、將大蔥根部切去,洗淨。

2、大蔥切成段,刀上沾點水,這樣切的時候不怎麼會辣眼睛。

3、雞蛋磕進碗裡,加鹽、少許料酒,打勻。

4、鍋裡倒油,油溫燒至發出滋滋聲時,倒入雞蛋液。

5、將雞蛋劃散,炒至顏色接近金黃。

6、放入大蔥翻炒出香味即可裝盤。

大蔥炒雞蛋做法三

原料:大蔥兩根,雞蛋四個。

調料:鹽,食用油,香油。

做法:1、大蔥斜切成片,雞蛋打散攪勻,將香油滴入1-2滴,放入少許鹽攪勻。

2、鍋熱後倒少許油,倒入蛋液,開至大火均勻翻炒。

3、雞蛋成金黃色,出鍋。

4、鍋熱後倒少許油,加入少許鹽,將蔥片放入,大火均勻翻炒。

5、蔥變色後,將雞蛋倒入,翻炒,出鍋即可。

3樓：匿名使用者

大蔥炒雞蛋方法一

原料：大蔥半根、雞蛋兩個。

調料：少許鹽、食用油、少許味精。

做法：1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。

2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟。

方法二原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。

調料：鹽、蠔油、雞精。

做法：1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋裡打勻；

2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；

3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；

4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。

方法三原料：大蔥一根、雞蛋三個。

調料：鹽、花生油、雞精。

做法：1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。

2、把蔥末倒進蛋液裡，慢慢地攪拌均勻

3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。

4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。

5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可

4樓：北京新東方烹飪學校

是的，腦袋沒問題吧？大蔥炒雞蛋比需要放大蔥大蔥。

5樓：你看看這個啊明

大蔥炒雞蛋，這麼簡單的菜記住幾個技巧，炒出大廚的味道這道菜很好吃，而且家常菜非常容易做，做得好也有技巧。

食材，大蔥，雞蛋

一，把雞蛋打撒，加適量鹽，

二，大蔥蔥白不是斜著切，先豎著劃開，再切5釐米一段段的，最好能帶一點綠色葉子，這樣好看。葉子斜著切。

三，起鍋燒油，炒雞蛋，雞蛋液煎成虎皮色，這樣雞蛋腥味很小，（不是嫩嫩白白的），出鍋備用

四，鍋中放底油翻炒大蔥，把大蔥炒到軟一點不辣，就熟了，不能太過火，淋一勺花椒水，雞精一點點，海鮮醬油調味，翻炒均勻，倒入炒雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒調料油，好看又增加香味

6樓：安徽新東方烹飪學校

學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。

重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

大蔥炒雞蛋有什麼營養？

7樓：撿心事的兔子

大蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素b1、維生素b2、維生素c、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

所以，大蔥炒雞蛋是一道營養豐富的菜品。

準備材料：大蔥2根、雞蛋3個、尖椒1個、胡蘿蔔半個、黃豆醬適量、紅燒醬油

製作步驟：

1、備好食材

2、蔥切塊，尖椒切滾刀，胡蘿蔔切小片

3、雞蛋打散

4、鍋中入油

5、鍋中打入雞蛋

6、雞蛋盛出

7、鍋中再次入油

8、放入切好的蔥、尖椒、胡蘿蔔、翻炒

9、加入適量的黃豆醬

10、放入少量的紅燒醬油

11、翻炒均勻出鍋

8樓：文學雅人

大蔥炒雞蛋主要是雞蛋和大蔥的營養價值。

大蔥的營養價值

大蔥含胡蘿蔔素、維生素b、維生素c及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及**感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預防流感的作用。

雞蛋的營養價值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。

2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.

6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。

9樓：訾絹遇良驥

蔥有抑制病毒、預防呼吸道感染作用，但大蔥炒雞蛋的營養物質主要來於雞蛋。

雞蛋有以下營養物質:

一.蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12．7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

二.脂肪

雞蛋每百克含脂肪11．6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

三.其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。

雞蛋中維生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素a、d和e與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素c的含量比較少，應注意與富含維生素c的食品配合食用。

10樓：匿名使用者

補充蛋白質和各種維生素，且很容易吸收。

大蔥炒雞蛋能不能吃 5

11樓：懂視生活

大蔥炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽和清水，攪拌均勻，熱鍋後倒入適量油，五成熱時倒入大蔥，炒到略有焦黃時盛出備用，將油燒熱加入雞蛋，用筷子攪拌一下，放入大蔥翻炒，最後出鍋前加入適量鹽翻炒大蔥炒雞蛋就做好了。

12樓：硬幣小耗

補充：材料

大蔥8根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，生抽1滴，花生油50ml做法1、雞蛋打到碗裡，加入材料中的醬油和一半的鹽，打散備用2、大蔥洗淨切成約2cbm的小段

3、鍋裡放油燒熱，倒入雞蛋液，小火炒至凝固狀態，盛起待用4、繼續熱鍋下油，爆炒大蔥至大蔥變軟變色，加入剩下的鹽炒勻5、倒入雞蛋，攪散拌勻即可

13樓：匿名使用者

可以的，我小時候經常吃而且蔥是抗寒，和其他搭配沒問題的

14樓：謙江玥

可以，還可以用黃瓜、西紅柿、韭菜等蔬菜炒著吃，更有營養。

15樓：朱彬

可以的，炒時蛋液裡放少放水，鹽，和蔥花就可以了，放少許水是為了成菜後更嫩點。

16樓：超級菜才

能吃但是膽固醇高的最好別吃，因為有雞蛋。

17樓：愛芯芯嘻

是很美味家常的菜呀，為什麼不能吃，窮人家的飯桌上最常見啦

18樓：匿名使用者

非常美味呀~還可以放一勺海天黃豆醬~^_^

19樓：

能吃的，我經常吃的，番茄炒蛋也特別好吃。

20樓：敏敏的港灣

可以吃，煮雞蛋有蔥會更香

21樓：笑笑

韭黃。。苦瓜，炒著都好吃。大蔥可以炒雞蛋，道理和小蔥一樣吧

22樓：行驛

能。還可以苦瓜炒雞蛋、椿芽炒雞蛋……

23樓：匿名使用者

可以吃啊，不過建議你用洋蔥炒，營養。。。洋蔥是蔬菜皇后哦

24樓：喃叫小旭

能吃啊很好吃的放點蝦皮也好吃

25樓：匿名使用者

可以啊，味道蠻不錯的！搭配韭菜、蒜苗更好！

26樓：匿名使用者

可以啊，個人感覺比韭菜炒雞蛋味道好些

27樓：匿名使用者

都吃了好幾輩子了，沒問題！

28樓：

能吃，加西紅柿更好。

大蔥炒雞蛋怎麼炒

29樓：李丹辰

大蔥炒雞蛋的做法

用料主料

雞蛋3只

大蔥1根輔料油

適量鹽適量紅椒絲

適量1.

大蔥切段，紅椒切絲

2.雞蛋先炒好

3.鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香

4.大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒

5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鐘，調鹽炒勻

6.即可出鍋

30樓：廣平北方教育汽修部楠哥

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