1樓：清風拂月荷
那是血泡吧，先用開水燙一下，把血沫倒掉。煮的過程中還有血沫就用勺子把上面的白沫舀倒掉。
2樓：匿名使用者
肉類的食材，在煲湯之前需要先把他放清水裡煮一遍，也可以放一些大料蔥姜類的一起煮還能入點味，開鍋1-2分鐘就可以。然後再放佐料想怎麼煲湯都可以，這時候就沒有沫了。
3樓：匿名使用者
那些可以用湯勺撈起來， 那沫子 是骨頭和肉裡 殘留的血 不撇出去 會有腥味
4樓：過的不愉快
先用開水泡一會讓殘餘油脂留在開水裡，沒什麼好辦法，用勺子弄出來就行
5樓：匿名使用者
這個很正常，著些在煲湯的時候應該先用熱水過一下，然後用涼水衝一下在上湯鍋裡小火慢煲就沒有那些東西了，因為那些肉裡都有血水
6樓：
白開水加少許料酒或白酒把雞魚排骨煮開，然後在換一鍋新水煮就行了
7樓：烏雅躍
首先要把肉洗淨用開水戳一下，其次一定要用清水一塊一塊再洗淨，而後切記用冷水加肉加生薑小火加蓋燉，因為冷水可以收縮肉，燉好的肉不會爛，燙不糊雜，邊燉邊用勺把沫子打掉，起鍋放一點鹽，我經常做，沒沫子，味道不錯！
8樓：俎綠凝
煮開第一次的水不要，然後洗後再煮就好了。
9樓：洵日
在煲湯的時候看見白沫放一點醋就會好了…希望可以為你帶來幫助》﹏<
10樓：杏子
先要把排骨，雞要過一次水，把水燒開放排骨，雞過一次水。就乾淨了。
11樓：1周鑠亮
過了水就不會有白沫嗎
我想問下怎樣做熬炒雞才能使雞塊更加入味？
想要使炒雞的雞塊更加入味，必須小火慢燉。具體做法如下 步驟 1.雞肉洗淨 芹菜 蒜切段，蒜頭拍碎，姜切絲 雞肉裡面放入雞精 米酒 鹽 姜 生粉醃製15分鐘。放入生粉是為了雞肉更加嫩 2.熱鍋放入雞肉中火燒至九成熟後，放入芹菜 蒜和醬油炒至熟 期間不用放水 3.西蘭花拿來裝飾的 也可以一起炒。沒事天下...
想問下汕頭人平時主要吃哪幾種魚啊？謝謝
冬之泉 朋友你好！汕頭人主要吃的魚主要有下面這些,不過有些魚的名字我只能說土話了.有些學名真的很難說出來.草魚 青魚 迪仔魚 馬面魚,剝皮魚 釣鯉 鯉魚 馬膠 馬鮫魚 那哥魚 多齒蛇鯔 烏魚,帶魚,五筍 說不出學名 鯽魚.硬魚 其實潮汕發音應該來自它的一個名字 殿魚,同時還有鼻涕魚,豆腐魚等 杜龍 ...