1樓：風雨後的陽光美
樓主說的方法也可以,不過最好還是不要吃.食物發黴是由於黴菌所引起的。黴菌的種類很多，其代謝產物也有很多種，至今已知的黴菌毒素就有200種左右。
最常見的侵染食物的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及串珠鐮刀菌。這些黴菌侵染食物和繁殖產毒與食物中的水分及外界的溫度、溼度有密切關係。一般來說，25～30℃的溫度，80％～90％的相對溼度，都是黴菌繁殖產毒的適宜條件。
不同的黴菌侵染的食物也有所不同，黃麴黴菌主要侵染花生與玉米，雜色麴黴菌與構巢麴黴菌主要侵染大米；串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當食物被黴菌侵染後，由於黴菌大量繁殖，分泌代謝產物，使食物黴變。
人們食用了被黴菌侵染的花生、大米、食用油醬、麵粉、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。為了阻止黴菌毒侵入人體，危害健康，對黴變的食物需用以下方法適當處理後才能食用。（1）如花生、豆類等發生黴變長毛，應及時揀除，不要讓黴變的籽粒再擴大侵染。
大量花生、豆類發生黴變，可用1％的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98％以上的毒素。（2）醬油發生黴變應先煮沸，然後再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。（3）大米發黴主要發生在米糠層中，若能將米粒上的米糠儘可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。
據試驗，淘米時用力搓洗兩遍，便可除去67％的黴菌毒素。當大米被煮成粥或燒成飯時，又可除去約1／5的黃麴黴素。倘若在煮粥燒飯時加入少量食鹼，解毒作用將更好。
（4）如年糕、月餅發黴，因黴菌主要侵染其表層，一般只需將發黴部分切除或洗淨即可食用。（5）玉米的黴變主要發生在胚部（玉米臍），只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80％以上的毒素。（6）如果食油被黴菌汙染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內的油冒出青煙時，再加入炒菜需放的鹽，此時鍋內的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘後再倒入要炒的菜。
用這種方法，可除去95％的黴菌毒素。但是，如發現黴變範圍較大，黴菌及其毒素已侵入深層，那麼就難以去除黴菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
2樓：匿名使用者
有細菌。建議切饅頭前用開水高溫殺菌一下比較安全。否則抵抗力差的人吃了會鬧肚子，引起身體不適。重則需要住院觀察。望採納
3樓：匿名使用者
用來刮發黴的木頭再用來切饅頭的話，是不可以吃的
4樓：
肯定要拿開水燙呀，簡單用水洗還是會有我們看不到的細菌不乾淨的
5樓：山人老施
刀洗過了，應該就沒事了，黃麴黴素付不到鐵上面。
6樓：匿名使用者
得洗啊如果洗了還覺得髒的話 拿開水燙
粘豆包表面發黴了,用刀切掉還可以繼續吃嗎
7樓：我就是我
建議不要吃，發黴的部分雖然被切掉了，但是沒發黴的部分已受到細菌侵害，對健康不利。
不要因為捨不得一點小東西傷害健康。
少量黴點的饅頭能吃嗎
8樓：拾萬里之外
使饅頭髮黴的就是真菌的一大類——黴菌，是一類叫麴黴的微生物。麴黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。
你看發黴的饅頭的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麴黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麴黴用來呼吸的。你把發黴的饅頭掰開，你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麴黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。
在夏天，因為天氣溼熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易黴爛變質。 切記，發黴的東西一般不可食用。
9樓：匿名使用者
即使少量黴點的饅頭也不能吃。食物黴變極易產生黃麴黴素以及雜菌，嚴重積累時致癌。寧可丟掉，不能患癌。關愛健康絕不是兒戲。
10樓：花草水水
最好不要吃了，跟壞了一點點的蘋果的原理是一樣的，表面沒有壞的部份其實已經變化了。還是為身體著想吧，不要捨不得小錢。
刀切饅頭怎麼做的好看
11樓：匿名使用者
1.食材食譜熱量：915(大卡)主料：麵粉250克，水135ml2.方法/步驟
（1）白糖用溫開水化開備用，待涼至不燙手後，把酵母倒進糖水裡化開。
（2）麵粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌成絮狀後揉成團即可。
（3）麵糰比較幹不易操作，可在揉成團後靜置10分鐘後接著揉3-5分鐘，再靜置5分鐘（4）最後把麵糰揉成光滑不粘手的麵糰。
（5）揉好的麵糰搓成棍狀後切成均勻的小塊。
（6）把饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。
（7）大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈就表示發酵到位。
（8）鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。
（9）蒸好的饅頭。
12樓：97樂於助人
1.奶粉準備好，酵母從冰箱冷藏取出。同事送的嬰兒奶粉。
2.麵粉加入和麵盆，加入奶粉、白糖、鹽，攪拌均勻。陶瓷和麵盆最好用，沉、不愛粘。
3.溫水化開酵母，靜置5分鐘。
4.慢慢加入酵母水，活成麵糰，蓋蓋醒發。
5.醒發好的麵糰。
6.面盆中揉麵排氣。用手掌根部揉，先將麵糰揉成長條。靠前面的面往後面壓的方式，再用手掌根部推進去。
7.揉成長條後轉90度，前面的再往後壓，用手掌根部推進去。
8.手掌根部向前推，直到麵糰再次揉成長條。
9.反覆前面的三個步驟，直到麵糰光滑、內部無氣孔。我揉了大概20分鐘。要想饅頭好吃勁道，這個揉麵的功夫一定要做到。
10.麵糰搓成直徑5cm的長條。
11.用刀切成均勻的小饅頭坯。
12.看一下切面，光滑無氣孔。
13.個頭不大，很可愛。
14.稍微整形，入鋪有蒸籠墊的蒸籠，二次醒發至1.5倍大小，上鍋蒸15分鐘。
15.關火後，等5分鐘取出。一次吃不完的放冰箱冷凍儲存，再拿出來回熱，口感依舊好。
13樓：匿名使用者
刀切饅頭想不倒最好的辦法就是麵糰發酵好後用擀麵杖經麵糰擀成薄皮，在從外向內捲成圓筒形，再用刀切，這樣做出來的饅頭又好看又不會倒！！！！！！！！！！！！！
14樓：匿名使用者
發麵打不好就直接用壓面積壓，然後在發。
15樓：光璟律草
壓好，要壓表面光滑，大小一致，最主要要切好
16樓：
面壓好卷好/切寬點/它就不倒
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