1樓：情感生活答疑師
有的，**京東都有酥皮泡芙信賣，正不正宗只是個人感受。
2樓：你愛我惜
當然可以買到正宗的，只要在大平臺上，自營店就可以
3樓：匿名使用者
當然可以，主要到正規的官方店
4樓：新銳說娛樂
應該可以，不過奶油製品還是建議你線下購買
5樓：顧輕舟老師
我們來看看酥皮泡芙的製作過程以及其中需要注意的製作要點!相信follow這篇文章,您一定可以做出來勝過街邊小店的健康美味高大上
6樓：猴叔說歷史
泡芙一般都是新鮮現做的比較好吃，你在網上買寄回來也都不能吃了，建議在實體店買吧。
7樓：小城半隱
夠嗆，因為泡芙裡面是要加鮮奶油的，一般外賣賣的都是用的植物性質奶油打發的，裡面的是反式脂肪酸吃多了對身體不好呢。因為便宜，所以大多數賣的便宜的商家都是用的這個，而且裡面肯定有防腐劑了，因為新鮮奶油餡的儲存時間很短，即使馬路邊現做的也大多使用這種的。除非是很知名的大連鎖店，**高但你問問是不是用新鮮奶油做的餡就好了。
所以說別說**了就是一般的實體店賣的東西很便宜那種也儘量少吃吧。
8樓：愛看劇的小鴿子
可以。酥皮泡芙的製作要訣：麵糰攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮，並將麵皮的厚度調整為**約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至麵糰**部位的大小，放入麵糰的**處，讓麵糰形成為兩層央皮**有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
酥皮泡芙和脆皮泡芙是一一樣的嗎？
9樓：園口鈴奈
因為泡芙麵糊的乾溼程度沒有掌握好。
1、麵糊太溼，泡芙不容易烤乾，也不容易保持形狀。烤出來的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。麵糊太乾，泡芙膨脹力度減小，膨脹體積不大，表皮較厚，內部空洞小。
2、在製作泡芙麵糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麵糊，需要分次加入，直到泡芙麵糰達到完好的乾溼程度。將泡芙麵糰用木勺或者筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖端離底部4cm左右，並且能保持形狀不會低落即可。
3、最後，泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用210℃的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙麵糰膨脹。待膨脹定型以後，改用180℃，將泡芙的水分烤乾，泡芙出爐後才不會塌下去。
烤至表面黃褐色就可以出爐了。
4、烤制過程中，一定不能開啟烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的。正確的烤制溫度和時間，是泡芙成功的關鍵。
10樓：歐米奇西點尚
不是，脆皮泡芙屬於法式脆皮泡芙
酥皮泡芙怎麼做啊？
11樓：請叫我蘑菇娘娘
做一份酥皮泡芙甜品，滿滿的幸福甜蜜送給媽媽
12樓：一人廚
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法
13樓：
酥皮泡芙，只要咬一口，就是滿滿的幸福啊～
今天就來和大家分享一下酥皮泡芙的做法。
食材：酥皮黃油、糖粉、低筋麵粉、泡芙牛奶、無鹽黃油、白砂糖、低筋麵粉、雞蛋
做法：1.先製作酥皮，將黃油軟化混合糖粉，然後將黃油和糖粉拌至細膩，將低筋麵粉加入2中，由底部向上翻，下壓，拌至均勻沒有粉即可。
2.用保鮮袋整形，根據你製作的泡芙的大小整形成圓柱形，放冰箱冷藏讓他結實點，方便切，太硬也不行哦
3.牛奶、黃油和糖混合，加熱至沸騰，沸騰1分鐘之後，加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火。
4.雞蛋先全部打入碗裡，一個個的加入麵糊，每加入一個都快速攪拌均勻，加第3個時候要分適量加入，觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至麵糊光澤柔順即可。
5.裝入裱花布袋，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細。
6.酥皮冷藏之後稍微結實，方便切取使用，如果切起來很碎，可以先放一下回溫。
7.在擠好的泡芙上蓋上酥皮。
8.放入預熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉上火180度，下火160度烤15分鐘，第一個10分鐘內不要開啟烤。
14樓：匿名使用者
酥皮泡芙
『配 料』
酥皮部分 低筋麵粉 100克 糖粉 55克 無鹽黃油 80克
泡芙部分 無鹽黃油 75克 牛奶 170克 低筋麵粉 105克 白糖 2克相剋食物 鹽 1小撮 雞蛋 3只
奶油內餡 糖粉 20-30克 淡奶油 200克
『做 法』
1、首先製作酥皮部分。糖粉面粉混合過篩至操作檯上，將冷藏黃油放在粉上，用刀切碎至無大顆粒。
2、快速用手揉搓黃油和麵粉的混合物，動作迅速，不然手的溫度會融化黃油。
3、推壓全部混合物後，再集中起來，重複三次混合成團。
4、將麵糰放在兩張油紙間，用擀麵杖將麵糰均勻擀成2mm的薄片。
5、擀好的薄片放冰箱凍3分鐘，然後用圓形模具壓出圓形小片，酥皮小片放冰箱冷藏備用。邊角料可再擀平再壓圓片，或者凍起來下次用。
6、現在開始製作泡芙部分。烤箱先預熱200度，牛奶、黃油、糖、鹽混合加入奶鍋中。
7、雞蛋打入盆中打散，盆隔熱水放在容器中保溫50度。
8、加熱牛奶黃油混合液至沸騰，離火，然後迅速加入過篩好低粉，快速拌勻。
9、混合後繼續加熱並不斷用刮刀翻拌，當鍋底上出現一層面團的薄膜(如圖)，馬上離火，把麵糰放到其他容器稍冷卻。為能觀察麵糰是否燙熟，這裡換了一個搪瓷奶鍋，如果使用不粘鍋，就不容易分辨麵糰狀態了。
10、步驟7中準備好的雞蛋液分三次加入麵糰中，切拌完全混合後再加下一次，最後一次請酌情加，觀察麵糊在刮刀上呈倒三角狀態就不需要再加了。
11、將麵糊裝入裱花袋，這裡加了1cm口徑的裱花嘴擠，麵糊的大小控制在3-4cm。擠每個麵糊時，裱花口垂直於桌桌面，收尾時在中心點扭一圈上提。
12、快速將冰箱取出的酥皮蓋在擠好的泡芙糊上。泡芙糊上的尖尖順手輕輕壓平些。放入預熱200度的烤箱中層35分鐘，中途不能開啟烤箱,泡芙會塌。
13、下面開始製作泡芙奶油餡。淡奶油坐冰加糖粉打發。
14、割開泡芙頂部填入奶油，也可從泡芙底部用裱花嘴擠入。美味的酥皮泡芙就做好了！
15樓：
酥皮泡芙最詳細的做法有哪些?泡芙是一種常見的甜點小吃，味道香甜不膩。那麼，酥皮泡芙最詳細的做法有哪些，怎麼做簡單好吃?一起和6681小編來看看酥皮泡芙最詳細的做法介紹吧!
酥皮泡芙最詳細的做法
做法一材料
酥皮材料：208公克，高筋麵粉208公克，低筋麵粉52公克，冰水156公克，細砂糖13公克，白油26公克，高筋麵粉78公克，泡芙面煳：100公克，全蛋3個，低筋麵粉150公克，水100公克，鮮奶100公克
做法1.請依酥皮材料的份量製作酥皮面團。酥皮完成後，再用杆面棍杆成長48公分、寬40公分的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘。
2.再使用刀子切成長寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，共約30片備用。
3.取一鍋將泡芙面煳材料中的奶油、水、鮮乳一同煮沸。
酥皮泡芙最詳細的做法
4.在作法3的材料中，繼續加入低筋麵粉煮至煳化並且不黏鍋即可。
5.將全蛋分次加入做法4中拌勻，即為泡芙面煳。
6.將泡芙面煳裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面煳擠入作法2的一塊正方形酥皮面皮中，再將麵皮四角向內摺起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
做法二材料
黃油60克、雞蛋3個、低筋麵粉100克、糖1勺、鹽1茶匙、水150克
做法1.150克水、60克黃油、1勺糖、些許鹽放入鍋中煮開;
2.放入100克麵粉攪拌;
3.放入麵粉後即轉小火，以木勺攪拌，使麵粉均勻迅速地與液體混合成燙麵團;
4.將攪拌好的麵糰和鍋一起離火，略放一分鐘後，加一個60克大小的雞蛋，攪至完全融合;
5.再先後加兩個雞蛋並攪拌均勻，共加3個雞蛋;
6.將麵糊攪拌成很粘稠但不成團的糊狀，考慮到雞蛋大小不一樣、而加熱液體混合燙麵團的時間也不用，造成最終麵糊的粘稠程度不一樣，所以雞蛋要一個一個加，最後一個雞蛋可以看情況加一個或半個，甚至可能還需要再多加半個，攪拌成漿糊一樣才可以;
酥皮泡芙最詳細的做法
7.拌好的麵糊放入裱花袋，在烤盤上擠出比一元硬幣稍大、厚約1釐米的圓餅;
8.放入已預熱到210度的烤箱烤15分鐘，調至180度再烤10分鐘，泡芙金黃且蓬起就可出爐了;
9.烤好的泡芙灌入卡仕達醬或者鮮奶油即可。
泡芙皮的做法有哪些?泡芙是一種常見的甜點，很多人喜歡自己做泡芙，那麼，泡芙皮的做法有哪些，酥脆泡芙皮怎麼做呢?一起和6681小編來看看泡芙皮的做法的介紹吧!
泡芙皮的做法
做法一主料：黃油90g、低粉120g
做法1、黃油切塊軟化後，加入水、鹽、糖用中小火煮沸。
2、低筋麵粉過篩倒入煮沸的奶油水內，以小火用擀麵杖攪拌20秒後面粉不粘即可離火。
泡芙皮的做法
3、冷卻至65度左右，將雞蛋液分4-5次加入，用木勺或筷子拌勻。
4、拌到麵糊拉起時會慢慢滴下，呈現三角形狀。
5.將麵糊倒進帶有直徑1cm的圓形裱花袋裡，擠出直徑2cm大的泡芙在烤盤上，每個之間要間隔一定距離。
6、用雞蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面，取一把小勺子沾點水輕輕擠壓表面，這樣烤出來的泡芙才會圓滾滾的哦。
7、烤箱預熱後，放入烘焙，烘焙結束後在烤箱內稍稍悶2-3分鐘再取出。
做法二用料
雞蛋3個、黃油80g、水160ml、糖5g、食鹽2.5g、麵粉100g
泡芙皮的做法
1、黃油，水，糖，鹽，入鍋子，中火加熱到，油融化，水沸騰，轉小火加麵粉，迅速攪拌
2、冷卻攪拌好的麵糰，手背試溫度，少許熱，分三次加雞蛋液。
3、盛入裱花袋，擠出。
泡芙皮的做法
4、210度，中層，10_15分鐘，轉170度，10分鐘。
5、成品。
做酥皮泡芙沒糖粉能用細砂糖代替嗎？
16樓：匿名使用者
沒有糖粉可以使用細砂糖代替，但是需要注意必須將砂糖打化再去操作，不然會影響酥皮的口感。
17樓：茉莉美玲
可以的呀，就是比糖粉融化慢點
沒有黃油可以做酥皮泡芙嘛？用玉米油可以嘛？
18樓：匿名使用者
普通的泡芙可以，我經常用玉米油做 ，但上面有層酥皮的那種不知道酥皮行不行。
酥油可以做酥皮泡芙嗎
19樓：樂觀的大師歸來
可以的，
酥皮泡芙的製作材料：
主料：麵條(富強粉)286克,小麥麵粉202克輔料：奶油100克,牛奶100克,雞蛋150克,起酥油208克調料：白砂糖13克,豬油（煉製）26克
怎麼可以考出超好吃的酥皮大泡芙
20樓：匿名使用者
酥皮泡芙的做法
1先做酥皮，把黃油b,麵粉b和黃糖攪拌均勻，做成小麵糰後放進冰箱冷藏1個小時左右凝固
2凝固好的麵糰上按喜好放2g可可粉，抹茶粉或一滴食用色素等做成不同顏色，攪拌均勻後放進冰箱冷藏待用
3開始做泡芙，微火，鍋裡倒入水和黃油a57g，等黃油和水開始沸騰，下鍋，馬上加入過篩麵粉，
4攪拌均勻以後再放回微火，繼續攪拌2分鐘關火。
5把打好的雞蛋液，分三次倒入麵糊裡，每次倒入一點，攪拌均勻再繼續倒入蛋液。
6做好的泡芙麵糊放進裱花袋裡
7拿出酥皮面團，擀麵杖擀平以後，用小型蓋子等東西做出小圓型
8放在擠好的泡芙上面，放進預熱到200度的烤箱裡烤20分鐘，利用這時間開始打發奶油。
9烤好以後泡芙切好一半，中間放入打發奶油，可愛美味的酥皮泡芙完成！
怎麼製作美味的酥皮泡芙
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 酥皮泡芙怎麼做啊？做一份酥皮泡芙甜品，滿滿的幸福甜蜜送給媽媽 教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 酥皮泡芙，只要咬一口，就是滿滿的幸福啊 今天就來和大家分享一下酥皮泡芙的做法。食材 酥皮黃油 糖粉 低筋麵粉 泡芙牛奶 無鹽黃油 白砂糖 低筋麵粉 雞蛋 做法 1.先製作酥皮，將黃油...
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