1樓：
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區別來自於一種叫做單寧的成分，它會導致酒顏色的差異。
2樓：來自下渚湖丰標不凡的薔薇石英
紅葡萄酒和白葡萄酒的區別主要有以下幾個方面：釀製工藝不同，葡萄的種類不同，葡萄帶皮和不帶皮，葡萄的顏色不同，香氣不同，口感不同，
3樓：小魏導師
兩個的口味應該不一樣。
4樓：妙招之幫
紅葡萄酒和白葡萄酒，區別到底在**？很多人不懂，看完別買錯了
5樓：長頸鹿少年的家
根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類;用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度:浸漬越強，顏色越深。固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的單寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和單寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
6樓：深圳酒一搜文化傳媒
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是採用破碎後的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只採用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由於只用葡萄汁來發酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽裡的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為複雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，並且帶有明顯的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
7樓：感冒了阿嚏阿嚏
儘管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀製的時候，所用的葡萄原料略有不同，但是營養價值是一樣的。 紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。 白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發酵製成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。
另外，葡萄酒中，還有一種是「桃紅葡萄酒」， 桃紅葡萄酒用紅葡萄釀製而成，色澤桃紅、玫瑰紅，酒味介於紅、白之間，近於白葡萄酒。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別。
一、釀造工藝
簡單來說，白葡萄酒是選用白葡萄或者淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果肉發酵釀製而成的；紅葡萄酒則是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成的，皮汁混合發酵，然後分離陳釀。
所以說，白葡萄酒是用葡萄汁進行酒精發酵製成的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬作用。而紅葡萄酒在發酵的過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用是同時存在的。因此，兩種酒的顏色、氣色、口感都會有差別。
二、顏色
由於紅葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成的，酒液中含有果皮或者果肉中的有色物質，因此顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色或者棕紅色。白葡萄酒因為是用白皮白肉或者紅皮白肉的葡萄去皮發酵而成的，因此顏色主要是近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
三、營養價值
白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素b、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營養物質，但紅葡萄酒所含的比例要高一些。同時，由於白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同釀造的，單寧的含量相對較高。因此一般情況下，紅葡萄酒的酒性要更穩定一些，賞味期也更長。
四、飲用溫度
在飲用溫度上，專業人士曾做過實驗。在16-18攝氏度時品飲紅葡萄酒效果最好，而白葡萄酒則在8-10攝氏度時品嚐效果最佳。
五、滋味
紅葡萄酒含糖量較多，酸度適中，味道甘美，微酸帶澀。白葡萄酒酸度稍高，口味純正，酸甜爽口。
綜上所述，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別主要在於釀造工藝、顏色、營養價值、飲用溫度以及滋味上，大家可以根據喜好或者是實際情況，選擇適合最自己的葡萄酒。
8樓：江西東方盛禮
白葡萄酒色澤明亮，甜美宜人。紅葡萄酒口感濃郁，味道深邃。多數人的口味要麼更喜歡紅葡萄酒，要麼更喜歡白葡萄酒。
多數情況下，人們是通過比較紅葡萄酒和白葡萄酒的口感後確定自己的喜好的。在中國，一般而言，男性更喜歡紅葡萄酒，而女士則更喜歡甜白葡萄酒。
9樓：首席行走
紅葡萄酒
絕大部分由紅葡萄釀製而成（也有少數紅葡萄酒混入少量白葡萄釀製），紅葡萄酒的顏色主要來自於黑、紅葡萄的果皮。
白葡萄酒
由白葡萄或紅葡萄釀製而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁後再進行發酵，只有白葡萄會進行低溫浸皮，果皮裡的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現紅顏色，而是葡萄汁的原色。
每一瓶酒都有它自己的特點，只要適合自己的就是好酒。
10樓：匿名使用者
先糾錯，白葡萄也可以釀製紅葡萄酒，知識顏色不會好看，關鍵是：
紅葡萄酒是用葡萄粉碎後連皮帶籽一起發酵，酒精發酵後，過濾再進行蘋果酸乳酸發酵，最後在進行細過濾、澄清，並進行穩定處理後裝瓶。
白葡萄酒是將葡萄榨汁後就進行過濾，濾掉果皮和葡萄籽，加入專用酵母菌進行低溫發酵製成。
一般紅葡萄酒和白葡萄酒都有專門的葡萄品種，但不是用葡萄的顏色劃分的，有許多適合於專門釀製紅酒和白葡萄酒的葡萄品種，如赤霞珠是何釀製紅酒，而雷司令是何釀製白酒（白葡萄酒，下同）。
都很好喝。但是要看配什麼樣的菜。簡單的說就是紅肉配紅酒、白肉配白酒。
此牛肉。羊肉時是何喝紅酒；此海鮮時適合喝白酒。最後一點非常重要：
商場裡80元以下的酒就不要喝了。都是垃圾葡萄汁釀造的，或者根本不是發酵的，很多廠子都進行勾兌製造，如低濃度的葡萄汁兌上究竟、香精、色精等，所以才便宜，好久成本都很高，三四十元的都是這樣的，甜酒就更不能喝了。祝你能夠找到和葡萄酒的感覺！
真是人生一大快事！
11樓：妙招之幫
紅葡萄酒和白葡萄酒，區別到底在**？很多人不懂，看完別買錯了
12樓：鈺兒
白葡萄酒：用白葡萄發酵而成
紅葡萄酒：採用紅葡萄發酵而成
味道：紅葡萄酒是連皮壓榨的，單寧的含量比較高，要是沒有成熟的葡萄酒它的味道有點類似吃萄籽的味道，比較酸澀！
白葡萄酒的味道分為：全甜型、半甜型和幹型。
葡萄酒的搭配：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。
13樓：e買酒網
他們回答的很專業。我說說紅白葡萄酒的飲用搭配吧。一般來說，紅酒配紅肉，白酒配白肉。白肉指雞肉和海鮮之類，紅肉指牛肉和豬肉等
14樓：匿名使用者
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成味道方面，因為白葡萄酒製作的溫度要比製作紅葡萄酒低一些，所以白葡萄酒的果香味和新鮮口感更好點
具體還是要看你個人的喜好
白葡萄酒和紅葡萄酒在哪些方面有區別?有什麼區別呢?
15樓：夜夜笙歌
紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝的區別：
葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發酵轉變為葡萄酒。其中酒精發酵是釀造的主要階段，是經由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉變為酒精的過程。這個過程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物質和葡萄中原有的成分，對葡萄酒的品質和風味是最重要的，如芳香化合物、單寧和有機酸等。
由於酵母是酒精發酵的主要微生物，而且其種類和效能又各不相同，因而葡萄酒的風味也有所差異。葡萄酒的釀造是一項精細的工藝，而且因酒型別的不同而有相當大的變化。下面僅簡單介紹紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造過程。
紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。
紅葡萄酒的釀造方法也有很多，以傳統釀造法來說，首先要經過破碎，使果肉和果汁從葡萄中分離，然後再去梗、以避免果梗的青梗味；接下來是酒精發酵和浸漬，發酵容器目前經常使用的是不鏽鋼大罐，發酵過程為4～10天，這段時間葡萄皮中的單寧和紅色素就會滲入發酵中的葡萄汁裡，而把它們提取出來的過程就稱為浸漬；發酵好的酒要更換容器，以便將皮渣從葡萄原酒中分離，並將皮渣再次壓榨出酒。在紅葡萄酒的釀造過程中，通常會進行稱為乳酸發酵的副發酵，是利用乳酸菌把酒中酸澀的蘋果酸轉變成較柔順、穩定的乳酸，然後就進入陳釀階段。
白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。將葡萄分選去梗後即可壓榨，將果汁與皮分離並澄清，然後經低溫發酵、貯存陳釀及後加工處理，最終釀製成乾白葡萄酒。
白葡萄酒的釀製要注意以下幾點：果汁澄清，這是必不可少的步聚，以去除懸浮其中的雜質沉澱，避免敗壞酒的味道；發酵中的溫度控制一般比釀造紅酒更嚴格，須通過經常冷卻使葡萄汁保持在20℃左右，保證酵母能正常工作；為得到清新爽口的產品，應注意防止會導致酸度降低的乳酸發酵；防氧也是白葡萄酒生產中必須注意的環節，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強的嗜氧性，如果被氧化，會使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現氧化味。
如果我們將一粒紅葡萄從中切開，就會發現只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在於葡萄皮中。所以如果要生產白葡萄酒，就應將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中色素溶解在葡萄汁中；而要想生產紅葡萄酒，則應使葡萄皮中紅色素溶解在葡萄汁中，即必須將葡萄汁和葡萄皮混合在一起，是葡萄汁對葡萄皮進行浸漬作用。
因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產工藝的主要區別在於，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的。所以，在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前都將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。
白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，乾白葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現象即成為影響乾白葡萄酒質量的重要工藝條件。
歸納起來，紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別為：
1、根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度：浸漬越強，顏色越深。
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。
紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
白葡萄酒釀造前必須去皮 梗 核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1 3年，溫度25 28度，時間較短。紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和過核。因為葡萄皮中的丹寧 抗氧化 成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，佐餐酒只需3 5天，陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12 18個月，名酒還要在特殊工藝下...
紅葡萄酒跟白葡萄酒有什麼區別，紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
深圳酒一搜文化傳媒 紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別如下 釀造工藝不同 紅葡萄酒是採用破碎後的全葡萄 包括葡萄皮 葡萄籽 葡萄肉 葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只採用葡萄汁來釀造。葡萄品種不同 紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由於只用葡萄汁來發酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造...
紅葡萄酒和白葡萄酒，哪個更好喝，紅葡萄酒和白葡萄酒，哪個更好喝？
紅葡萄可能 能甜一點。白葡萄的有點苦 如果是乾紅和乾白的話，紅葡萄酒釀酒的時候沒有去皮，包含葡萄皮，當然相應的營養也要豐富，但是有種酸澀感要加重，而乾白是用普通肉 乾紅和乾白，都是不含糖的，所以不會有甜味上的區別，因為都不甜 如果是普通的葡萄汁那種，跟飲料差不多，除了顏色沒多大區別 這裡應該很全面了...