1樓：鄭州老推車滷肉
熟食做的好吃關鍵在於醃製，滷製，火候和出鍋時間的把控，很簡單的例子，有的滷肉就是表面一層皮有味道，裡面的肉比較木，就是沒有醃製好，還有的滷肉撈出鍋時都不成型了，尤其是燒雞，這就是出鍋時間沒有把握好，找個有經驗的師傅好好學一下
2樓：匿名使用者
熟食不用再次烹飪，直接蒸熱或者微波爐打熱就可以了，如果不嫌費事可以根據自己的口味回鍋炒一下。
怎樣做真正好吃的食物
3樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
4樓：桀驁狼王
呵呵··· 其實我們很相向啊，不同的是我學了三年的烹飪而你沒有，不過我們都有一個特點，就是對自己做的東西不會去品，這不是你我的錯，而是我們內心在作祟！別人做的菜我都能說出一些見解，唯獨自己的做的東西說不出哩咯嚨，但是現在不一樣了·····有一次我和一個哥們去爬山，最後我們被困在山裡了，12小時後我們的食物和水已經都耗光了，24小時之後我有了將要死亡的感覺，被迫食用榆錢和野山菌以及下雨留下的積水。我們一直往一個方向走，但48小時後我們放棄了，那時我真覺得我要死了···呵呵，那會我哥們還和我開玩笑呢說他要先死了讓我把他吃了，能撐一天是一天，說完他就哭了，現在想想真是···事後我和他說你知道嗎你要真死我就真吃，你來一句我知道···
72小時後我們被學校找到了，在醫院我們住了五天，期間幾乎天天喝稀飯！回到家老媽做了一大桌好飯，我剛吃第一吃就吐了吐得天昏地暗，那是因為我長時間沒有進食油膩食物的原因，轉天父母上班我自己做了一鍋土豆牛肉，呵呵··我全吃了 湯都沒剩！那時我的感覺是原來我自己做的東西也如此美味啊！
回憶一下那三天我們吃的東西···榆錢，野山菌，死山雞，還有我哥們在洞裡掏的小動物，我不知道它叫什麼名字，鼻子跟豬差不多應該是鼠類吧，只記得非常難吃。
看到你的問題我才想到這事，你那是心態上的問題，你可以換一個角度想事情，和食材味道一丁點關係都沒有···
5樓：匿名使用者
在外用餐、不論大小餐廳或排擋小吃、有誰不在食物中新增化工調味料呢？從雞精、味精、醬油、老酒、料酒、醋、鹼、蘇打等太多太多了。事實上社會越文明越進步，每天吃的食物就好比在慢性自殺，為何當今社會的一些怪病越來越大呢？
其實，追根究底都是吃出來的毛病。
為何在幾千年前的農業社會時代的人，壽命都比較長呢？因為，他們吃的簡單、生活樸實、安於天命。
本人接觸食品工業行業近三十年。所以，提到吃的問題真是毛骨悚然、嚇死了！
這裡可以提供烹調的習慣給你：1.色香味鮮2.一切簡單3.少油少鹹4.貴在健康.
6樓：神經嗎
呵呵.確切的說是調料問題,中國現在現有的調料就有300多種,而且是很常見的.我建議你把家裡的調料換一換,味精換成雞粉,醬油用東谷醬油.美極鮮醬油.這都是飯店常用的調料.
還有一個最重要的問題就是火候問題,廚房的火候很猛,在烹調過程中,不會影響一個原料的口感,在水分流失之前,已經烹調好了.
而且你應該學習學習什麼時候才能放各種調料,調料投放的時間不對,會很影響一個菜餚的質量.最後就是學習下勾芡.如果這幾樣你都學習會了,我想我就可以從廚房下來,你去替我的班了..
希望我的答案對你有所幫助`
7樓：
做菜是需要用心的，不僅要有齊全的材料，還要融入自己的心思。例如你為自己最愛的人做，你肯定會用心做，細心的研究怎樣做味道會更好，做出的東西自然也會特別好吃，因為菜裡會融入你對那個人的愛，所以會更好吃。做菜時不是隻想著什麼時候要什麼火候要放什麼調味料，那樣做出的菜當然只是普普通通的。
那些大廚做的好吃，不單只是因為能拿到更多的工資，而是因為他們喜歡做菜，熱愛這份工作，所以他們會用心去做，自然好吃了。
8樓：匿名使用者
烹飪時需要用心的。如果你是為你的父母或你的愛人做一道菜的話。你會考慮到她喜歡什麼口味。你才會用心去做。
而你現在只是為了吃去做。當然沒有靈魂。烹飪是日常找工作。但也是一種藝術。看你怎麼去理解了。
希望你能找到烹飪的真諦
9樓：匿名使用者
主要是你進餐的環境改變了，要知道環境也能影響人的食慾的。
10樓：甜酸辣米粉
到你真的餓的時侯再吃~~
我很愛逛超市,常想這個食材怎麼做,那個食材怎麼做,有是做出來的確不怎麼好吃,但我愛做菜的過程~很快樂
11樓：中草藥
找你愛的人或很好的朋友一起去嘗試你自己的成果、你會有不同的心得。
12樓：匿名使用者
到重慶來 有很多好吃 的 呢 ！！到了 你 舊知道呢 ！味道不好不要錢！！
13樓：
1\食者百味,適者口珍.你從網上面看來的菜不一定就是合適你的口味的.如果你真的想要做菜,可以去看一些家常菜的食譜,網上面也有很多的.
2\想要作出特色,這就是要根據你的家人的口味進行一些創新,這是要用心的,不是把菜做出來就可以的.
我個人認為吧,樓主還是要經常作菜,多做幾次,用心去做,多做調整,只要自己吃了好,別人吃了也覺得不錯了,就是作出美食了.
14樓：王凱亮
太小了，再大點會比較好。
如何做出好吃的食物？
15樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
16樓：粟楚暢戊
1、熟悉食物製作方法。
2、採用質優材料。
最主要用真心、用真情的態度去對待所製作的食物
17樓：歐陽賊帥
吃不下飯，就做這個鹹菜
求助:怎樣做薰醬熟食好吃.顏色好.有什麼配方? 5
18樓：耗子咴咴
做法：1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2． 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3． 大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
要點：1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少於5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對白煮肉的要求，「非二十斤以外，則淡而無味」 ，我這五磅算不得多。雖然這醬骨頭是「紅煮肉」，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點肉味不免要都跑到湯裡去了。
肉量實在偏少，可以適當將湯汁收濃一些。
2． 第一步去血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的「飛水」，也是為了更好的保持肉味。如採用飛水的辦法，因原料較大，較多，勢必要經較長時間的煮燉才能將血水除淨，肉味的損失也就不必說了。
3． 在做紅燒/滷菜時，可以嘗試同時使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說我這次除老抽和萬家香牌陳年醬油外，又用了較少量的味全醬油露和李錦記豉汁，及少許美極鮮醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做滷雞蛋、燻雞蛋、滷豆腐皮/乾和虎皮蛋的好材料。
醬骨頭做法
一般選用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有脛骨，主要吃筋。
做法：首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間換水數次；然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉、十三香少許，酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量。然後用大火燒至湯開後打淨浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時。
加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。
口味：醬骨頭的料多，味香。
手抓醬骨頭
原料：豬後腿通水骨300克
調料：鹽10克、醬油10克、味精15克、姜、蔥各8克，八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克
製作：1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水氽1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控幹，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃滷汁裝盤即成。
特點：醬香濃郁、油而不膩、回味悠長
19樓：只是快來
我是個開熟食店的！但熟食我感覺做的不是那麼好吃怎麼能讓熟食好吃謝謝
如何製作簡單又好吃的食物？
20樓：匿名使用者
做沙拉就行，把水果或蔬菜切成你喜歡的樣子，再拌上沙拉醬就行啦，簡單又好吃。
21樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋或者直接炒雞蛋,我認為最方便
22樓：愚公移不動
我個人比較喜歡到超市買些涼拌菜、麻辣鳳爪等
23樓：美食左哥
今天做個特色菜超級養生
24樓：禰杉泉承教
做面吧西紅柿雞蛋麵
材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)；
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！
3、茄子面
材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
4、打滷麵
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：1、香菇木耳黃花泡發；
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
紅薯葉怎麼做才好吃，炒紅薯葉怎麼做出來才好吃？
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口紅怎麼做，口紅是怎麼做出來的
1 量杯加入色粉，倒入蠟 維生素e 橄欖油混合均勻。2 加熱量杯並不斷攪拌至蠟全部融化。3 待所有原料融化混合後，趁熱倒入模具中，讓溫度降至室溫。口紅的製作注意事項 1 把口紅管扭到底部，把冷藏的口紅模具脫模，裝進口紅管裡，注意放口紅管和口紅要垂直，防止插管時刮壞口紅，導致口紅不易固定。2 建議做口...