1樓：
我來說說我常用的吧！
1.找一盆子，倒一涼水，把裝好稀飯的碗放進盆裡！放著就可以了，注意水不要益進碗裡。
2.用風或用風扇吹，邊吹邊用筷子或湯匙翻稀飯。
望採納啦！
2樓：匿名使用者
拿個大點的盆，把稀飯倒進去，把盆放到涼水裡，用勺子攪兩下就可以了。我早晨給孩子晾飯就這樣弄，很快就會涼。
3樓：一網情深的阿慧
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回答您好，很高興回答你的問題解答如下
把稀飯倒進一個不鏽鋼小盆中，然後放進水槽中，讓小盆漂在水上，也可以不漂，然後用勺子攪動，慢慢感覺水槽的水變以熱了，而稀飯卻慢慢降溫。不進舀出點嚐嚐熱度，感覺適中可馬上將小盆端出。這樣就是一碗溫度適宜的稀飯了。
4樓：不知所措的你我
用那種平底的不鏽鋼碗，一個盛稀飯用，另一個用湯匙兩三勺打過來，打滿碗底，很快就變涼了。
我以前就是這樣的，用水去浸泡很容易變爛。
5樓：龍之鷹歲月
把稀飯盛在一容器裡，容器上面放一缽水，注意，缽是導體的，加溫就從下面，降溫應從上面。
6樓：諸葛芸影樓培訓
用不鏽鋼的容器裝，放在冷水裡鎮涼，記著容器要大涼的快
7樓：吃豆豆長肉肉
把碗拿到水槽裡泡。水當然不能高過碗了
8樓：手機使用者
盛在飯盤裡 一半盤 讓後讓盤子像船一樣漂在涼水上面
9樓：南國一夕
1 蓋好，將其放在有涼水的盆子裡（和讓高壓鍋置冷是一樣的）
2 放在風扇下吹
3 二者結合
10樓：匿名使用者
放到冰箱裡面就可以的
11樓：匿名使用者
把高壓鍋放在水龍頭下衝涼水
稀飯涼了後變成米湯是怎麼回事
12樓：匿名使用者
大米中含澱粉62%～86%。澱粉不溶於水，澱粉在和水加熱至60℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體溶液，而膠體溶液的溶解度受溫度的影響很大。所以當稀飯不在加熱時會馬上變「濃」變「稠」。
還可以發現表面上的一層會最快變化。用筷子撥開可以發現中間的還沒有變化。
13樓：匿名使用者
酵母菌繁殖，產生水了
煮稀飯是冷水煮好還是用熱水煮好啊？
14樓：窮華記
煮稀飯最好還是熱水下鍋，因為熱水下鍋煮稀飯的話可以讓米粒在下鍋的時候因為內外溫差，而產生細小的裂紋，這樣煮出來的粥更香，熟的也更快。
我們在煮稀飯的時候要注意，煮粥前需要先將米放入冷水中浸泡半個小時左右，這樣可以讓米粒吸水、膨脹，能夠使煮出來的稀飯口感更加綿軟，並且還能讓米更快的被煮熟！
主料：大米40g，黑米40g，紅米40g，飯豆40g輔料：水半鍋
步驟：1、先將飯豆泡上一晚上。
2、早上起來將大米，黑米，紅米，淘洗乾淨。
3、然後將準備好的飯豆一起放入電飯煲中，美味可口的營養早餐就做好了。
15樓：細水長流蔭遠堂
煮稀飯要用開水煮，因為高溫可以使米粒快速熟透，縮短煮飯時間，避免米中的維生素因長時間高溫加熱受到破壞，以下是煮稀飯的方法：
1、將鍋裡的水煮沸後，倒入速凍好的大米。
2、稍微的把大米攪拌一下，再開大火煮至沸騰。
3、沸騰之後再調到最小火，蓋上鍋蓋悶十分鐘左右，具體時間還是要看自己家爐灶的火候。
4、每隔兩三分鐘攪拌一下，以免胡在鍋底。
5、熬了十分鐘之後熟了就可以直接盛在碗裡吃了。
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吃稀飯的注意事項：
粥雖以五穀為主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，既增加營養，合理搭配食材還能增強保健效果。在五穀之外，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可增強養心、補血效果；加入黃豆、山藥、山楂、白豆，利於健脾胃；綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。
16樓：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？
開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
17樓：努力幫助你
對於這個問題，對於我來說，我們家一直都是冷水煮飯。這個好像我們那個地方一直都是這樣的。所以，這個是我們的當地的一個習慣。
也不知道用熱水煮是不是更好，但是我覺得這個應該沒有什麼區別吧。因為大多數都是這樣。
煮飯是開水好還是冷水好?開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大，但是從營養的角度來說，開水煮飯更能保留營養物質，高溫是營養物流失的主要原因，而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間，保留更多營養素。下面我們來看看按具體介紹。
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煮飯是開水好還是冷水
開水煮飯好。
開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大，但是從營養的角度來說，開水煮飯更能保留營養物質，高溫是營養物流失的主要原因，而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間，保留更多營養素。
開水煮飯的好處
1、保留維生素
米飯中含有多種維生素，其中維生素b1在米飯中含量很高，並且屬於人體必須的維生素之一，具有預防腳氣病、口角炎、脣炎、脂溢性皮炎等症的功效，維生素b1的高熱耐受力較差，開水煮飯能縮短高溫時間，減少維生素b1的損失。
2、減少氯元素
自來水需要用氯氣進行淨化，因此，自來水中都含有一定量的氯，在燒開水時能消除大量的氯氣，再用開水煮飯能減少米飯中的維生素b1和氯氣反應，保留更多米飯的營養成分。
3、縮短烹飪時間
很多上班族每次煮飯的時間都比較緊，用開水煮飯能在淘米時燒開水，然後直接開水下米，一般情況下，米不是很多，下米後10分鐘左右即可煮熟，煮飯的時間大大縮短，節省很多時間。
4、不容易粘鍋
開水燒飯還不容易粘鍋，產生的鍋巴也少。
最好的煮飯方法——瀝米湯煮飯
現在很多農村還在食用瀝米湯煮飯的方法，這種方法煮飯也可用開水下米，能最大程度上的縮短煮飯的時間，也縮短了蒸飯時間，米飯中維生素的保留最大，城市居民可用砂鍋瀝米湯煮飯。
開水15個煮飯小技巧
1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
所以，這個就是可能熱水會好一些。
18樓：狂人橫刀向天笑
1、煮稀飯用熱水還是冷水
煮稀飯是要用熱水的，在煮稀飯之前最好先把米放到冷水裡面浸泡30分鐘，這樣可以讓米粒膨脹開來，熬粥的時間就可以變得比較短，還需要在熬煮的時候順著一個方向攪拌，讓粥的口感變得更好，煮稀飯要開水下鍋，用開水下鍋不容易出現糊的情況，而且比冷水下鍋煮的時間要更短一些。
2、煮稀飯多久可以煮好
淘洗好的大米放入鍋中，加適量的水，用大火煮開再改成小火煮半個小時，這樣粥的香味就可以慢慢出來，需要在煮粥過程中不停的攪拌，避免糊底，也可以讓粥變得更加濃稠，在開水下鍋的時候攪幾下，蓋上鍋蓋，用小火慢慢的熬煮20分鐘，不停的攪動，一直攪動10分鐘，一直到稠狀就可以出鍋，改成小火以後，大概再煮10分鐘，加入一些色拉油，這樣稀飯的顏色會更加好看，而且入口也會更加爽滑。
3、高壓鍋煮稀飯怎麼煮
高壓鍋煮稀飯非常方便，首先準備一些大米，清洗乾淨以後就可以倒進鍋子裡面，再加入適量的水，把高壓鍋放到火上點火，高壓鍋限壓閥噴汽以後就把火調小開始計算時間，大概10分鐘左右把火關掉，然後再燜10分鐘，高壓鍋的壓力也降到正常就可以開啟了，一定要注意這些步驟一步都不要錯，不然做出來的稀飯就不會很好吃。
19樓：匿名使用者
煮稀飯是宜用熱水的，好處有:
一、在煮稀飯之前最好先把米放到冷水裡面浸泡30分鐘，這樣可以讓米粒膨脹開來，熬粥的時間就可以變得比較短，還需要在熬煮的時候順著一個方向攪拌，讓粥的口感變得更好，煮稀飯要開水下鍋，用開水下鍋不容易出現糊的情況，而且比冷水下鍋煮的時間要更短一些。
二、稀飯需要在水燒開以後把米放進去，在高溫條件下米粒就會膨脹破裂，這樣更容易變熟，把米放進去後大火燒開，再改成小火，這樣水不會溢位來，為了讓米粒在煮開的時候發生碰撞，這一步是一定要做好的，這樣才能讓煮出來的稀飯更加濃稠。
三、另外，我們平時用的自來水是經過氯消毒的，直接用這種水來煮粥，會破壞米中的維生素b1。水燒開以後，氯會隨水蒸氣揮發掉，就可以大大減少氯對維生素b1和其它b族維生素的破壞。
20樓：孤獨自由行歲月
用開水煮粥，因為在水開的時候再下米，米粒會因為內外溫度差異較大而產生壓力使米粒表面產生許多微小裂紋。因此米粒會更容易熟，澱粉也易溶於湯中。
第一，煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半個小時，使米粒膨脹。這樣做不僅可以節省煮粥的時間，而且口感也是特別好的，粥會特別酥脆。炎熱的夏天喝點粥也會防止火氣大的。
還有就是清洗大米時一定要順時針向一個方向攪拌，這樣會使米粒膨脹均勻，增加口感的。
第二，熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然後文火住30分鐘，這樣會節省好多時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來了。
第三，邊煮粥邊攪拌。大火煮開後改成文火熬製，這是就需要用勺子向一個方向去攪拌，不僅可以防止糊鍋底，也使粥更加的粘稠。口感特別的好吃。
其實火的大小轉換主要就是控制粥的口感。使澱粉散發讓粥變得酥脆而且還粘稠。
21樓：亓憐南
我家經常喝這粥，家裡的小朋友脾胃不好，這山藥自然也就成了家裡一年四季必不可少的食材。即使是早上孩子在幼兒園吃早餐，晚上我也會給他加一頓山藥粥。
我覺得但是小米粥或大米粥都不好喝，小米粥不是很滑，大米粥太清淡，所以我都是把這兩種米混在一起熬粥，比例可以隨個人喜好加減，做出來的粥非常香濃順滑，非常好喝，再輔以山藥，還能增強體質、健脾益胃，大人孩子常喝都好。
說到熬粥，想必大家都會，那你是涼水煮粥還是開水煮粥呢？
其實開水煮粥最好，冷水煮粥不會出現糊底的現象，還比冷水煮粥更能節省時間。
煮粥的關鍵是火候，火候不足香味出不來，太大味道不香，所以熬粥要先用大火煮開，再轉中小、或小火煮30-60分鐘，讓粥湯小滾到熟。別看火的大小轉換，香粥就是這麼來的。
【二米山藥粥】
食材：大米130克，小米40克，山藥120克，清水1000毫升
廚具：小煮鍋
做法：1 備好食材
2 山藥去皮切成滾刀塊後立即清水沖洗
3 煮鍋加水放入山藥塊大火燒開
4 大米和小米混在一起洗淨，倒入小鍋裡
5 大火燒開，順時針攪一攪，再調中小火煮25-30分鐘
6 大米粒伸腰微開花就可關火，這時候的粥米粒火候正合適，香氣濃郁，非常好喝。
寶媽小貼士：
1 用大米和小米混合熬粥，可增加粥的潤滑度，味道也更香
2 熬粥要開水下米，煮的過程中就不會糊底，還節省時間
3 粥不要熬得太稠，晾一會還會變稠
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