1樓：匿名使用者
豌豆炒雞蛋的做法：
原料：雞蛋150克,豌豆25克,火腿50克，牛奶25克,豬油（煉製）25克,鹽1克
做法：將雞蛋打入碗內，加入牛奶、精鹽調勻；
火腿切丁；
煎盤上火注入熟豬油燒熱；
將豌豆入鍋炒幾下，放入雞蛋液，攤成餅狀，煎至金黃色時鏟入盤內撒上火腿丁即可。
蛋包飯的蛋皮做法：
1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。
2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾淨，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時起鍋。
拿3到4個雞蛋打到碗裡，打好。放好鹽蔥，記得不能放味精，味精經過高溫產生一種毒素， 常吃對人體有害。
油比炒菜是多放點比如炒菜放一勺 攤雞蛋就要多放半勺，關鍵是油溫。 **上鍋看見油冒煙了倒雞蛋，這時候吧鍋拿起來轉， 看見雞蛋開了成餅狀了，翻個個要大翻；把雞蛋轉起來在翻就是大翻，翻過來之後再轉，下面一會定型之後差不多就熟了；
找個合適的盤子裝起來就可以了。
2樓：匿名使用者
很簡單啊！油好了後下入雞蛋，別碰他。等她一面煎熟後，用平鍋鏟翻她。另一面熟了後，就是一大塊很完整！
3樓：洪曉許
這個好辦，第一多放點油（油一定要燒熱），第二在蛋裡放點料酒，第三放蛋下鍋後抖動鍋子就可以了。
4樓：醉夢女悠
鍋底加油後，雞蛋倒入鍋中，慢慢用鏟子沿邊伸入，等結了塊，慢慢翻配合移動鍋，翻過來，整整的一大塊不會碎
5樓：善翠絲
雞蛋打碗裡放點調料，鹽或蔥花攪勻，鍋裡油熱倒入攪勻的雞蛋別動，中火熟了就成塊，不亂。你試下唄
6樓：封號
把由燒開，然後把開啟的雞蛋倒在裡面，不要去攪，等它煎上一會在把雞蛋反過來煎上一遍，就好了
雞蛋炒出來是碎的，一塊塊的蛋是怎麼炒的？
7樓：牛油有果
一塊塊的蛋可以先煎好，然後切成塊狀。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋、精鹽、油。
1、雞蛋液加少許精鹽，打散。
2、鍋裡抹少許油，鍋熱後倒入適量雞蛋液。
3、輕輕轉動鍋，使雞蛋液攤勻。
4、小火煎制，煎至金黃後翻過來煎制另一面。
5、把煎制好的雞蛋餅晾涼後，切成塊狀即可。
8樓：匿名使用者
一塊塊的?
雞蛋一般有兩種,不過一般是通過油溫控制的.
如果是要一整個荷包蛋的話,需要較高油溫,等油上升到了一定溫度的時候把蛋到入鍋內.
如果是要小塊蛋花的話,則要在油溫還不是很高的時候倒下去,一邊攪拌一邊加熱.
不知道你要的是哪一種一塊塊的.
9樓：朦朧星辰照耀
要想炒好雞蛋,首先要把雞蛋攪拌好，攪拌時加點水,炒出的雞蛋香嫩,按照自己口味放入適量的鹽、蔥花、花椒、薑末等。然後把油倒入鍋中，要適當多倒些油，等油燒熱後將拌好的蛋糊倒入鍋中，適當翻動，等蛋糊顏色變成金黃，液態全部凝固時即刻起鍋，不宜多炒，以免焦糊。
10樓：芙妹晨零
把雞蛋放進去，用鏟子不斷的攪拌，就可以了
11樓：霧都麗人
要想炒一塊塊的雞蛋有2個要領。一 油不能太少。二 雞蛋下鍋後不要用力翻動。
喜歡炒碎的雞蛋就在鍋裡用力撥動成碎塊。
12樓：無名大明
雞蛋炒制完成後的成型狀態，取決於炒制時的手法及對油火的控制。
炒雞蛋的成型狀態，可以是從整塊到小碎的所有形態。
要保證炒雞蛋的成型完整性，首先需要確保足夠的油量，避免雞蛋在成熟過程中與鍋發生粘連，破壞成型效果。其次炒制的手法，保持適度均速，以確保雞蛋成型塊狀大小均稱。
備註：在打雞蛋時，必須保持方向一致性，避免逆向反轉，破壞組織結構。
13樓：
一塊塊的蛋挖？！是「香腸爆蛋」那樣噠？
如何把雞蛋炒一塊
14樓：匿名使用者
把蛋液打均勻了，然後鍋裡放油，稍微冒煙後倒入蛋液小火慢煎晃動鍋使蛋液均勻鋪滿鍋！~然後翻過來使兩面金黃即成！~
15樓：夏天刨冰
雞蛋碗內打散,鍋文火燒熱,放適量的油,油熱放入打散的雞蛋,煎黃翻鍋.止雞蛋上下煎黃,出鍋,裝盤.
炒雞蛋的時候怎麼把它炒成整個的一張像餅似的啊?
16樓：愛上詩意的生活
這個最好用平底鍋煎，將3~4個雞蛋（根據自己需求）打散加入蔥等配料，鍋底加油煎至兩面金黃即可，具體步驟如下：
所需食材：雞蛋5個，火腿腸半根，香蔥一根，鹽少於半克。
做法：1.火腿腸，香蔥都切碎備用；
2.雞蛋打散；
3.蛋液中加入切好的火腿，香蔥和少許鹽拌勻；
4.平底鍋中放少許食用油，中小火，油熱後倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃動後蓋滿鍋底），晃動鍋，使蛋液均勻鋪滿鍋底，表面還未凝固時，從右向左將餅捲起並挪回鍋的右側；
5. 繼續放入適量蛋液，重複上述動作；
6.直至用完蛋液，取出；
7.切開裝盤享用。
雞蛋的營養價值及搭配禁忌：
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋的搭配禁忌
未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放；
產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了；
雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一；
新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉；
毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌；
嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
17樓：阿童木的啊
這樣的炒雞蛋其實非常簡單，就是你先把油倒進鍋裡，然後加熱一段時間，等待有熟了的時候直接把雞蛋打進去，不要用勺子或者鏟子進行攪拌，等它慢慢定型了之後再進行翻過。這樣子雞蛋就會像一張餅一樣而不會碎開。要注意的是，在這個過程中一定不要拿筷子或者鏟子去動雞蛋。
18樓：曹仙
拿3到4個雞蛋打到碗裡 打好 放好鹽蔥 記得不能放味精 味精經過高溫產生一種毒素 常吃對人提有害
油比炒菜是多方點比如炒菜放一勺 攤雞蛋就要多放半勺 關鍵是油溫 **上鍋看見油冒煙了到雞蛋 這時候吧鍋拿起來轉 看見雞蛋開了成餅狀了翻個個要大翻 把雞蛋轉起來在翻就是大翻 反過來之後在轉 下面一會定型之後差不多就熟了 找個合適的盤子裝起來就可以了
19樓：匿名使用者
一般家裡只要三個雞蛋就夠了，直接用筷子或是打蛋器順一個方向不斷攪動知道蛋黃和蛋清完全融合均勻加入蔥花就可以了，放水和加澱粉都是飯店的把戲，比如攤蛋皮，雞蛋不夠了或其他需要。油四成熱是放進鍋裡（最好是平底鍋），火不要太旺不要攪動帶下面完全成熟後在反過來。兩面都金黃色就可以了
20樓：匿名使用者
雞蛋幾個與人數有關，1=2 2=4 以此類推吧！攪雞蛋的時候不用放水，可放適量鹽，先放油 油燒至8成熱，再把攪好的雞蛋慢慢由內向外螺旋倒入油鍋中 改用小火慢慢煎即可，用炒的就容易爛。
21樓：享網
看大小了，一般放5個左右，放點水和麵粉，加鹽和蔥或其他材料，攪拌好，倒進油鍋裡，拿起鍋轉一轉，做餅狀的要多放點油，以免粘鍋，差不多的時候掂一下鍋，翻到另一面，小心燙到手哦
22樓：李紫陌紅塵
那不是餅，是蛋皮。把雞蛋加少許鹽打散，平底鍋內放少許油，油熱倒入雞蛋，再用鍋鏟攤成薄薄的一層，凝固後翻面即可。
23樓：匿名使用者
你得看幾個人吃，最少四個吧，攪雞蛋的時候加點水會更加的鮮嫩，把雞蛋打散後，放進油鍋裡，不要翻，慢慢就成一張餅了
24樓：申請不到名字
我煎蛋餅一般用3個蛋，攪雞蛋的時候不用放水，用油把鍋塗上一層，用小火，然後把打散的蛋倒進去，只動鍋子，使雞蛋鋪滿鍋，翻面即可
25樓：匿名使用者
先打好雞蛋攪勻，油不能太少，油溫不能太高，微熱就可以放雞蛋，炒至成型另一種就是把雞蛋取出來,然後把番茄炒斷生的時候,再加雞蛋 這道菜看似
26樓：獨神天
看你需要多少你就放多少啊，放水可以讓雞蛋更嫩，這個看個人啦，放不放無所謂啦，幹嘛要弄成餅狀你不是炒雞蛋嘛，反正到後面都碎了啊！這個主要看技術了，我直接小平鍋一顛就好了 。
27樓：小晴
攪雞蛋時不放水，用平底鍋小火煎，至於放幾個，看自己能吃多少
28樓：匿名使用者
一般是4個左右，攪雞蛋的時候不放水，下鍋後迅速轉動鍋，並且用鏟子攤開，定型以後再翻面
29樓：萬嘉俊
可以用一個專門煎雞蛋的煎鍋來定型。**，煎鍋裡放油，然後關小火，打入雞蛋，文火慢煎，兩邊輕輕翻動，切記，不要把雞蛋翻爛了
30樓：奔跑中的水
幾個雞蛋都能炒成餅，攪蛋放什麼水啊·加水蛋你覺得好吃？ 放雞蛋下鍋 讓蛋清先熟了（也可以先把雞蛋打到碗裡攪開，然後下鍋）別糊了·然後整個翻面，掌握好火候·火太大容易糊了
31樓：付家埠
雞蛋的多少看人數定 一般放點水 鍋裡放油倒上雞蛋不要翻動就會炒成一張餅那樣
32樓：老馬那些事
一個也可以,關鍵的是加小小水,加小小生粉就可以了
33樓：
一般兩三個就成，不要放水，把鍋澆的熱熱的，放上油，油燒熱後把打好的雞蛋放進去，油要放多點，沒成型前不要翻動，等凝固後再翻面就ok了。
34樓：童語焉
三四個，絕對不能放水，不要用鏟子，直接端著鍋來轉就行。
35樓：匿名使用者
一下鍋用筷子快速攪勻，攤薄，完後靠轉動鍋底來均勻火候
36樓：水誰天去
把鍋裡搽上油，雞蛋打勻倒鍋裡一轉就好了，千萬不要倒多油。
毛薯和雞蛋能一塊吃嗎，木耳和雞蛋能一塊炒著吃嗎
扶瀾微步 這是完全沒有問題的 屬於普通的食材 不用特殊的擔心 木耳和雞蛋能一塊炒著吃嗎 可以的，可以做成木耳炒雞蛋進行食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 黑木耳 1小把 雞蛋 2個 芹菜 2顆 生抽 1茶匙 食鹽 1茶匙 植物油 1湯匙。1 第一步把黑木耳泡發好撕成小塊。2 然後把雞蛋打散...
臉上起白色的一塊一塊怎麼辦，臉上一塊白一塊白是怎麼回事
衣峰 臉上出現白塊可根據以下情況做相對應的 如果是由營養不良 日晒 消化不良 乾燥等因素引起的白色糠疹，一般這種白斑是可以自行消退的，也可在患處塗抹硫黃霜 氫化可的鬆霜等藥物進行 如果是由遺傳因素 自身免疫因素 長期接觸化學物品 感染等因素引起的白癜風導致的白斑，這種情況下可選擇口服強的鬆片 倍他米...
怎麼能把善良的人變成惡毒的人，怎麼能把一個善良的人變成一個惡毒的人
好好愛自己 受刺激啊 我以前也是心地善良的讓 別人是什麼都會去做 做人勤勤懇懇 直到別人一次次挑戰我的耐心 弄的我有點抑鬱症 從此以後 我發現我這個人 有點惡毒了 老實人都是被逼死的 要麼老實人死 要麼老實人重生 因為我就是這樣的咯 我就是心地善良 但是老被人欺負 說白了 就是不敢反抗 還是要看經歷...