方便麵是誰發明的

1樓：孫河

方便麵是2023年日籍臺灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。參考-http:

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2樓：全傲冬

便面———這個被稱為「20世紀最偉大的發明」, 在2023年全世界的產量竟達到632.5億份,其中中國277億份,印尼112億份,日本54億份,韓國36億份,美國37.8億份,全年產值已達140億美元。

但你並不一定知道方便麵是誰發明的?方便麵的發明者是日本人安藤百福,今年他已94歲高齡。被飢餓催生的靈感 2023年,安藤百福發明了世界上第一包方便麵———「雞肉拉麵」。

發明靈感早在2023年就已萌生。「二戰」後,日本食品嚴重不足,一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤,看到穿著簡陋的人群頂著寒風排起了二三十米的長隊,他不由得對拉麵產生了極大的興趣。

2023年春天,安藤百福在身無分文的情況下,開始著手研究拉麵。他在大阪府池田市的住宅後院建起了一個10平方米的研究室,找來了一臺舊制面機,然後買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的麵粉、食油等,潛心研究方便麵。由重複開發悟出的道理安藤百福設想的方便麵,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵,食用起來非常簡便。

他定了五個目標:第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的儲存性;第三,簡便、不需要烹飪;第四,**便宜;第五,由於是食物,必須安全、衛生。面類這一行,他完全是一個外行。

麵條的原料配合非常微妙,有很大學問,他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。經過一番努力,他終於解決了儲存問題。後來,夫人做油炸菜餚的方法又啟發了他,油炸食品的面衣上有無數的洞眼,就像海綿一樣,這是因為面衣是用水調和的,其中的水分在油炸過程中會發散掉,形成「洞眼」,加入開水,很快就會變軟。

這樣,將麵條浸在湯汁中使之著味,然後油炸使之乾燥,就能同時解決儲存和烹調的問題。他興奮異常,把這種製作方法叫做「瞬間熱油乾燥法」,且拿到了方便麵製法的專利。當時,後院的研究小屋旁養著雞,經常用來殺了上餐桌。

有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉麵裡,兒子居然吃得很香。就在那時,安藤決定方便麵也用雞湯。安藤說,方便麵打入國際市場後,還沒有在世界上發現不吃雞肉的國家。

開啟國內銷路前就已出口安藤把試製品分發給各處的熟人,得到的評價是「具有和現有的拉麵不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品」。安藤又委託在**公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應,結果美國那邊立刻來了回信,要求再訂500箱。安藤體會到食品真的沒有國界,並且隱隱地有一種預感:

說不定這個商品將來會成為世界性的商品

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