1樓：
銅盆是不可以用來醃鹹魚的，因為同遇到鹽會氧化的
2樓：
銅盆是可以用來醃鹹魚的。鐵盆也可以。
3樓：思念慈母
最好不用銅盆，銅和鹽起反應，對身體不好。
4樓：
鍋中常見的大青魚也可以用來醃製鹹魚,而且醃製時最好選擇大青魚的中間部分,這樣醃好的鹹魚才會肉質肥厚,口感誘人.在取消大青魚的中斷以後,從中間把它劈開,再準備適量的鹽和料酒以及生薑與大料.
2.把準備好的食用鹽均勻塗抹在大青魚的表面,然後把它放在乾淨的容器中,再放入料酒和薑末,以及大料調勻以後醃製,醃製的時候,魚肉上面可以壓上重物,醃製4到5天以後魚肉就能入味,只可以取出晾晒.
3.把醃好的大青魚穿在繩子上,放在陽光充足的地方晾晒,一般情況下五到七天就能晾好,但是鹹魚
5樓：
哦這個是不行的因為銅盆的話銅這種東西是非常容易被氧化的嗯如果再加上減的腐蝕性就會更快一點所以原先宇
6樓：勞巍
可以啊！銅這個元素還是比較穩定的，和鹽不會有什麼化學反應
7樓：蓋嘉
可以呀，但是時間不能過長呀，一會兒沒關係。
8樓：隕石
可以的，你可以在網上查詢一下
種花盆能醃鹹魚嗎？
9樓：悠悠青草地
最好不要用中華的花盆醃製鹹魚，一定要用我們使用的碗之類的，因為花盆畢竟沒有消過毒，還有各種化學物質
10樓：
種花的盆，不衛生，有的花有菌，有毒，醃鹹魚，吃了對身體不好，如果花盆很乾淨，那你醃了鹹魚，就別養花了，鹽是鹹的，有減性，養花，花會死，活不了。
11樓：門津
不能吧，醃鹽魚要用陶罐醃製，比較好入味。
我想醃鹹魚，有幾種方法醃製？
12樓：熱詞團小知
醃鹹魚有三種方法：
1、幹醃法：
幹醃法是利用幹鹽（結晶鹽）或混合鹽，先在食品表面擦透，即有汁液外滲（一般醃魚時不一定先擦透），而後層堆在醃製架上或層裝在醃製容器內，各層間還應均勻地撒上食鹽，各層依次壓實，在外加壓或不加條件下，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。
開始醃製時僅加食鹽，不加鹽水故稱為幹醃法。
2、溼醃法：
溼醃法即鹽水醃製法，就是在容器內將食品浸沒在預先配製好的食鹽溶液內，並通過擴散和水分轉移，讓醃製劑滲入食品內部，並獲得比較均勻的分佈，直至它的濃度最後和鹽液濃度相同的醃製方法。
3、混合醃法：
這是一種幹醃和溼醃相結合的醃製法。
擴充套件資料
食用鹹魚的注意事項：
研究發現，吃鹹魚與鼻咽癌、食道癌、胃癌具有相關性。但業內專家認為，癌症是環境和遺傳因素共同作用的結果，不必過度解讀，對這次國家食藥監總局的釋出，更不必恐慌。
「這也只是日常膳食模式的風險預警而已。」中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，鹹魚致癌主要是鹽含量高，以及加工工藝中可能產生的亞硝基類化合物。致癌風險和鹹魚工藝、含鹽量、攝入量緊密相關，建議嬰幼兒、兒童不要吃，成年人需要控制總量，不要天天吃，一月吃兩三次影響不大。
13樓：寶貝香香
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
颳去魚鱗洗淨，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗淨。
用食鹽將魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，醃製四天時間就可以晒了。
用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹籤將魚身撐開，掛在室外陽光下晒。
晒4至5天至魚晒到七成幹就可以啦！如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾即可。
注意事項：可根據自己口味適當增減鹽的用量，如果魚醃製鹹了，吃魚前可以用水浸泡魚，魚味就會變淡了。魚不要晒的太乾，太乾了不好切，可以將魚剁成魚塊放入冰箱冷凍室冷凍，這樣魚可以儲存很久，可以吃很久。
14樓：匿名使用者
。下面將介紹兩種獨特的鹹魚醃製方法：1，將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比：
1：004的比例加入食鹽搓揉醃製品：若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出涼晒至魚所含水份除去50%後，用白酒對醃製器皿進行消菌，再將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月裡醃製的鹹魚，保質期為一年。
用此方法醃製的鹹魚，醃製兩個月後，色澤紅潤，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。2，按上述方法醃製24小時後取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻後，放入生香中醃製一月即可食用。生香油和鹹魚之比，為1：
0.8為宜。用比方法醃製的鹹魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。
農村老人說：醃製鹹魚，不要自己晒，這裡面有什麼講究的嗎？
15樓：南石
並沒有不要自己晒這種說法，倒是有一種說法是不要直接晒，是指鹹魚要先放到家裡醃製三天，才能拿出去晒。
16樓：陽光明媚樂呵呵
確實是不可以自己晒。因為這個必須要找專業的人來醃製魚。如果說醃製不好的話，會產生很多毒素。
17樓：橄欖樹健康科普
醃魚時加鹽後直接晾晒就錯了，換種方法醃出的鹹魚入味易存放。以鮁魚為例，將新買的鮁魚處理乾淨瀝乾表面的水分，等水分全部幹了之後，用刀將鮁魚從背部破開，弄成大平板樣子待用。準備一個小盆，加入適量的食用鹽、花椒和小茴香，將它們全部攪拌均勻之後，均勻的塗抹到鮁魚的身上。
準備一個乾淨沒有水分的大盆，將塗好調料的鮁魚一層層放入大盆裡面，每天翻動一下鮁魚，大約醃製三天左右。將鮁魚取出來掛到陰涼通風的地方，醃魚就做好了。
18樓：霧盡風暖
醃製鹹魚的時候不能自己晒，晒了太陽會產生反油的現象，容易腐爛和變質，不利於長時間的儲存。
雪裡紅可以用白鋼盆醃嗎？醃好的雪裡紅怎麼儲存不壞
完全是可以用這個進行醃製的呀，而且這個醃製起來的時候特別好吃，一般來說需要一個月左右。應該是可以的，因為沒有任何的影響，因為感覺這樣的東西我覺得現在家裡面基本上都是有的，所以基本上都是用這樣的盆子。雪裡紅是可以用白鋼盆醃的。並不影響品質和口味。你可以根據自己的需要去新增佐料就可以了。你好，醃雪裡紅最...
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