1樓：江蘇新東方烹飪學院
牛肉1000克。
花椒20粒。
牛骨一塊。配料薄荷香菜。
步驟 1牛肉切塊漂洗，要肥瘦都有的。這裡肉攤上告訴你要煮清湯牛肉就會選合適的部位給你，還送你小塊骨頭。
步驟 2牛肉加清水，一次加夠，燒開打去浮末。加入花椒，蓋高壓鍋蓋子半小時。如果普通高壓鍋要一小時的，步驟 3
開啟鍋蓋，清香啊！注意現在才放鹽哦！薄荷香菜洗墊底，舀入清湯牛肉！香啊～～
小貼士1，鹽不放，吃的時候才加。
2樓：網友
主料(每3人份)，牛肉片（卷）300g，蘆筍50g（6-8根），胡蘿蔔100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料(每3人份)，咖哩塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml做法1、洋蔥剝皮洗淨，切成細絲；土豆切小塊，蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯一下去生。2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊，胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色。3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮，待土豆煮熟後，加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫。
4、先關火，將好侍咖哩塊成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解後，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀，再放入蘆筍。5、最後將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖哩淋在上面即可。
清湯牛肉怎麼做
3樓：網友
做法：1．將牛肉洗淨，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2．將浸泡後的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝乾水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在麵食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
清湯牛肉是一道菜品，製作原料主要有鮮牛肉、蔥段、薑片、鹽等，湯鮮味美，營養豐富，口味醇正，特別適合搭配蘭州拉麵食用。
2023年11月，寧夏鹽池縣美食在清湯牛肉館的清湯牛肉入選首屆「百味中國」之特色旅遊小吃，並將於2023年12月27日在廣東佛山參加首屆」百味中國「之特色旅遊小吃釋出儀式和品鑑活動。
霸王牛肉怎麼做，
清湯牛肉的做法及配料
4樓：lee羅亞輝
用料主料：牛肉1500g
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量1、牛肉洗淨，泡出血水。
2、蔥姜切好。
3、枸杞大料黃芪。
4、牛肉放水燒開。
5、去除浮沫。
6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。
7、蔥切末。
8、香菜切碎。
9、將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽。
10、將熬好的牛肉湯盛入碗中即可。
5樓：97樂於助人
「清湯牛肉塊」的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉麵也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。(收起)
食材主料。牛肉800g
輔料香葉適量鹽。
適量味精適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.主料： 牛肉。
2.把牛肉切塊。
3.牛肉塊冷水入鍋。
4.燒開後，煮2分鐘即可撈出。
5.反覆沖洗乾淨備用。
6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。
7.選擇肉類鍵，兩次迴圈即成。
8.加鹽、味精調味後，盛入碗中即可食用。
小貼士1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。
2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。
6樓：網友
牛腩1000g
輔料、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片、桂皮1小塊、黃酒50g、鹽適量、山楂數粒、陳皮1小塊。
步驟1.牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時，2.切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。
3.鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。
4.將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。
5.鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1小塊、香葉1片，桂皮1小段，及山楂幹數粒，並加入黃酒。
6.用高壓鍋上汽後轉小火燉40分鐘，燉好後洩壓、開啟蓋子，再加入適量的鹽調味，繼續煮10分鐘即可。
7樓：
做法步驟：
牛腩洗淨，切2cm見方的塊。用清水泡去血水。
蔥切段，薑切片，蒜拍松。
牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫。撈出。
把焯好的牛肉移入電燉鍋裡，加入蔥段、薑片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水。
大火燒開，轉小火燉煮1個半小時，加入鹽調味，再燉20分鐘即可。
清湯牛肉怎麼做？
8樓：匿名使用者
原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白蘿蔔、粉絲、青蒜、香菜、蔥、姜。
調味料：鹽、雞精、花椒、草果。
做法：1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋，放開水後，放入牛筒子骨；蔥結、薑片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉，放涼後切薄片；青蒜和香菜洗淨後切碎；粉絲泡發；白蘿蔔切片。
5、另取鍋，放入白蘿蔔，倒入適量的牛肉清湯，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、雞精調味，關火後加入香菜、青蒜末即可。
如何做好清湯牛肉
9樓：小薩
原料：、牛。
、、粉絲、、、蔥、姜。
：鹽、、花椒、
。做法：1、、牛。
洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取，放開水後，放入牛。
；蔥結、薑片、花椒（10粒）、
（一顆）共同放入，放入鍋內；大火燒開後，小火燉二個小時。
3、將放入。
內，再共同燉一個半小時即成。
。4、取出牛肉，放涼後切薄片；
和洗淨後切碎；粉絲泡發；
切片。5、另取鍋，放入，倒入適量的，燒至蘿蔔軟爛，加入牛肉片，粉絲，燒開後放鹽、調味，關火後加入。
、末即可。
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