1樓：一介伙伕是也
共有26中烹飪做法，如下圖所示。
烹飪技法，指一些烹飪的常用技巧，做菜所要的時間和調料是非常講究的，做到位了，所做的菜的營養、色味俱全，讓人吃了回味無窮，即養身體又養眼。
炒炒是最基本的烹飪技法。其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而 定。依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒，滑炒，熟炒及幹炒等方法。
爆爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹製出的菜餚脆嫩鮮爽。爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等。
常用的爆法主要為：油爆，芫爆，蔥爆，醬爆等。
熘熘是用旺火急速烹調的一種方法。熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟後，另起油鍋調製滷汁（滷汁也有不經過油制而以湯汁調製而成的），然後將處理好的原料放入調好的滷汁中攪拌或將滷汁澆淋於處理好的原料表面。
炸炸是一種旺火，多油，無汁的烹調方法。炸有很多種，如清炸，幹炸，軟炸，酥炸，麵包渣炸，紙包炸，脆炸，油浸，油淋等。
烹烹分為兩種：以雞，鴨，魚，蝦，肉類為料的烹，一般是把掛糊的或不掛糊的片，絲，塊，段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置於旺火上，將炸好的主料放入，然後加入單一的調味品（不用澱粉），或加入多種調味品對成的芡汁（用澱粉），快速翻炒即成。以蔬菜為主料的烹，可把主料直接用來烹炒，也可把主料用開水燙後再烹炒。
煎煎是先把鍋燒熱，用少量的油刷一下鍋底，然後把加工成型（一般為扁型）的原料放入鍋中，用少量的油煎製成熟的一種烹飪方法。一般是先煎一面，再煎另一面，煎時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。
2樓：帳號已登出
中國的烹飪方法有很多，比如說煎炒烹炸。煮燉溜涮。蒸，還有烤。等等都是中國的烹飪做法。
3樓：匿名使用者
中國烹飪做法有很多，沒有具體數字，常用的做法有煎，燜，煮，蒸，炒。
4樓：鑫浪
幾種烹飪做法，中國是一個很大的國家，很多的人口的國家，中國的烹飪技術領先全球，中國的烹飪做法分粵菜，湘菜，豫菜，東北菜，川菜滷菜這些菜在中國的烹飪技術上都是很講究的。
5樓：逍遙姣姣
我們國家烹飪的話有很多，比如有涼拌。青州。清蒸，爆炒，雜這個其實太多太多了。
6樓：帳號已登出
中國朋友方法有很多種美味的佳餚，做出來都很好吃，我們學習烹飪的時候知道了，就1000多種吧！
7樓：呼延雨琴
我來中國有幾種烹飪做法，我認為中國一共是8大菜系，各有各的做法。
8樓：默默她狠傷
中國的烹飪主要分為四大類：
1、油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，熘。烹：滷汁不加澱粉勾芡，餘同熘。炒後水傳熱：熬，燴，燜，燒，扒。熬：先把料物炒一炒，然後加湯至熟。
調味料可在加湯前或湯後加。燴：出鍋前勾芡，餘同熬。
燜：亦作炆，先炒，然後加湯和調味品，微火，至熟。燒：
加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯。餘同燜。扒：
出鍋前勾芡，餘同燒。
2、水傳熱：氽，涮。煮：
投料物於水（涼、溫、開），加熱至熟；燉：旺火收湯。餘同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。餘同煨。
3、汽傳熱：蒸，鮓。
4、其它：滷，醬，燻，烤，熗，醃，拌，拔絲。焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞，成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點。調料：孜然粉。
9樓：一見如故稅法答
常見的 是 炒 （生炒、熟炒、、清炒、幹炒、）、爆 （油爆，醬爆、蔥爆、） 熘 （滑熘、、醋熘、）；二是 炸 （清炸、幹炸、軟炸、酥炸、麵包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸）、 烹 ；三是 煎（幹煎、煎蒸、煎燜、煎燒、湯煎）、 四是 燒（紅燒、乾燒）、燜、煨、燴； 五是 烤（暗爐烤、烤箱烤、明爐烤）、鹽炬、燻、泥烤； 六是 熬、燉、煮、蒸； 七是 拔絲、糖水； 八是 涮鍋、什錦鍋、生片鍋、沙鍋。
10樓：北京新東方烹飪學校
烹飪技法有很多：
1.油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，溜。
2.水傳熱：汆，涮。
煮：投料物於水（涼、溫、開），加熱至熟。
燉：旺火收湯。餘同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。餘同煨。
3.汽傳熱：蒸，鮓。
4.其它：滷，醬，燻，烤，熗，醃，拌，拔絲。
焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞。成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點。
11樓：淘氣的香蕉
烹飪方式約有26種吧。
12樓：驛動的心餘
很多種，清蒸，清炒，清燉，紅燒等等。
中國菜有多少種烹飪方法
13樓：匿名使用者
烹飪方式。
烹飪的方式有很多：
油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，溜。
烹：滷汁不加澱粉勾芡，餘同溜。
生料炒，叫煸。
炒後水傳熱：熬，燴，燜，燒，扒。
熬：先把料物炒一炒，然後加湯至熟。調味料可在加湯前或湯後加。
燴：出鍋前勾芡，餘同熬。
燜：亦作炆，先炒，然後加湯和調味品，微火，至熟。
燒：加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯。餘同燜。
扒：出鍋前勾芡，餘同燒。
：將煎或炸過的原料加調料小火制熟的過程，如：大蝦，鯽魚等，具有口感酥爛，汁濃味美的特點。
水傳熱：汆，涮。
煮：投料物於水（涼、溫、開），加熱至熟。
燉：旺火收湯。餘同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。餘同煨。
汽傳熱：蒸。
其它：滷，醬，燻，烤，熗，醃，拌，拔絲。
焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞。成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點。
中國的烹飪技法都有哪些？
14樓：哀興宰鶯
烹飪技法有很多：
1.油傳熱：炒，煎，貼，烹，炸，溜。
2.水傳熱：汆，涮。
煮：投料物於水（涼、溫、開），加熱至熟。
燉：旺火收湯。餘同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。餘同煨。
3.汽傳熱：蒸，鮓。
4.其它：滷，醬，燻，烤，熗，醃，拌，拔絲。
焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞。成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點。
15樓：問清安丁畫
2023年前《齊民要術》中的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、泥烤」奠定了中餐的烹調技法框架。如今，魯菜仍然是技法最為豐富的菜系。中餐最常用、最重要的技法是炒，北魏賈思勰《齊民要術》記載了最早的一道炒菜菜譜，類似於現代的乾煸鴨肉碎：
「用新成子鴨極肥者，其大如雉，去頭，爛治（按，爛疑為爓之誤），卻腥翠、五藏（同髒），又淨洗，細銼如籠肉。細切蔥白，下鹽鼓汁。炒令極熟，下椒薑末，食之。
」這是中餐最早的關於「炒」這種烹飪方法的菜譜記錄。
中國食物到底有幾種做法？
16樓：小胖子不愛洗澡
中國食物做法有炒，煎，貼，烹，炸，熘，熬，燴，燜，燒，扒，氽，煮，燉，煨，焐，蒸，滷，焗。
1、炒主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、調味成菜的一種烹調方法。
2、煎用鍋子把少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由於加熱後，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時間往往需時較短。
煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。
3、貼將兩種以上扁平狀原料疊合一起，經糊漿處理後。平鋪入鍋。加少量油用中小火加熱，使原料底面呈金黃色而成菜烹調技。
4、烹把掛糊的或不掛糊的片、絲、塊、段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置於旺火上，將炸好的主料放入，然後加入單一的調味品（不用澱粉），或加入多種調味品對成的芡汁（用澱粉），快速翻炒即成。
5、炸以食油為傳熱介質的烹調方法，特點是旺火、用油量多（一般比原料多幾倍，飲食業稱「大油鍋」）。用這種方法加熱的原料大部分要間隔炸兩次。
17樓：古文獻
目前我國常見的中餐烹飪方式計有24種，分別是：
炒、炸、熘、爆、烹、燉、燜、煨、燒、扒、煮、汆、燴、煎、貼、塌（這是個錯字，應該是火字旁，但打不出來）、蒸、烤、涮、熬、拔絲、蜜汁、瓤、鹽焗。
中國冷盤的主要烹飪方式：熗、拌、醃、滷、凍、酥、燻、醬、卷、臘、掛霜、灌，共計12種。
樓下 不精不食網友。
麻煩你再看一遍我的回答，何謂「常見」，就是通常可見的意思。我並沒有表示過這24種方法窮盡了中國所有的烹飪方式，而是主要的、常用的24種方法。另外上午我忘了說冷盤的12種方式。
我不是廚師，對於粵菜也所知不多，所談存在片面之處，只能請大家原諒。但我認為中國菜烹飪方式其實萬變不離其宗，儘管各地稱呼不同，但總有根源可循。
至於你說中國食物就是毒害人，這種事情見仁見智吧。
18樓：匿名使用者
煎，炸，炒，煮，燉 ，煲，燉，多著呢。
19樓：匿名使用者
...太籠統了吧 問題本身就問的有毛病 上下2023年 你說多少種做法。
20樓：匿名使用者
有爆、煮、炒、涼拌、紅燒、炸，很多很多的，烹飪方法。胡軼鈞。
中國的烹飪方式，都有哪些？
21樓：每日話題心說
蒸，煮，炸，燉，燴。這些做菜的方式都可以做出美食。
22樓：微風的暖星
煎，煮，烹，炸，燉，燒烤，這些方式都是中國的烹飪方式，用這些方式做出來的菜非常好吃。
23樓：愛仕達各色
蒸，煮，炸，炒，燻，烤，這些都是比較常見的方式，許多食材都是通過這種方式進行烹飪的。
24樓：劉心安兒
比較常見的就是煎，炒，炸，煮，燉，滷，醬，拌，醃，拌，還可以涮著吃。
烹飪方法總共有多少種？
中國烹飪有哪些？
25樓：匿名使用者
中國烹飪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、燉、煨、滷、醬、燻、烤、熗、醃、拌、拔絲等，
26樓：匿名使用者
川菜，粵菜，魯菜，浙菜，湘菜，蘇菜，閩菜，徽菜。
您最想品嚐的中國菜是什麼？你喜歡的中國菜有哪些呢？
我最想吃的就是醬板鴨知道中國菜，我覺得這道菜味道非常的特殊，而且也很上頭，總是很喜歡。我非常想要吃到的中國菜就是國宴白菜，雖然材料都比較簡單，看起來也只有白菜，但是製作方式非常的難，非常的好奇。獅子頭。我最想品嚐的是這道中國菜。因為這道菜非常的有特色，味道很好。但是不同的地方有不同的做法。我想嘗一次...
中國有多少人知道飲食，中國有幾種飲食？
中國有幾種飲食？飲食的種類非常繁多啊，數以萬計，多到無法統計。因為各個地方都有自己的菜系，菜品和口味。還有很多的民間小吃和獨特的製作方法。所以具體數量沒有辦法得到一個精確的數字。中國人到底有多能吃？為了吃，中國人煞費苦心，在春節發明了水餃，在元宵節發明了湯圓，在清明節，發明了青團，在端午節發明了粽子...
任意中國菜越簡單越好的做法翻譯成
卵 沸騰 練習卵 料理 有効性 未就學年齢 子供 脾臓貧血前菜 味 技術 香 材料 蒸気肉 沸騰產卵 材料 豚 肉 豚肉 150 卵 50 調味料 醤油3 料理酒 塩 2 3 沸騰卵 特徴 柔 肉 沸騰 卵 煮卵 行 教 1 肉 刻 肉 洗 箸 別 後 2 卵 加 3。汽船 蒸気15分 入 炒 番茄...