1樓：趙豐閣
對於大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味。總給人一種「香沉味晦」的感覺。
因為在存放過程中，由於光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利於茶本質的方向發展。產生陳氣、陳味與陳色；不同的茶類，新陳品質要求不同。一般的茶類當然新茶好，但黑茶類品質越陳越香。
隨著社會發展，人們生活水平的提高，人們「想喝茶、早喝茶、喝好茶」的要求越來越高，俗稱說：「茶以新惟貴」，尤其是綠茶，新茶的品質及商品價值以被人們所「認知」。但不論是紅、綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶及花茶，隨著保管時間的延長，都會使茶的質量逐漸「陳化」。
主要是茶中的多酚類發生較大變化，其中有的成份由水溶性氧化為不溶性的縮合物質，導致綠茶色澤由綠翠轉為枯暗無光，湯色暗渾，紅茶湯色渾濁不明，滋味變平淡；茶中的芳香物質因氧化失去芳香性，茶香減低，而且使茶中寶貴的維生素c幾乎完全喪失。類脂成份經過水解，產生遊離脂酸，再經氧化並分解，使茶產生「陳味」。這種變化，綠茶比紅茶、青茶類（烏龍茶）明顯，高檔茶又比低檔茶明顯。
促使茶葉陳化的因素很多，主要是茶葉本身含水份偏多，溫度升高，包裝不嚴、茶與空氣接觸產生自動氧化的結果。
茶是喝新茶好還是陳茶好？
2樓：匿名使用者
通常都是喝新茶好來。如果保管得好的自話，上年的陳茶還可喝。
新茶：習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的「搶新」，茶葉銷售部門的「新茶上市」，茶葉消費者的 「嘗新」，指的都是每年最早採製加工而成的幾批茶葉。
但也有將當年採製加工而成的茶葉，稱為新茶；
陳茶：而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好， 也統稱為陳茶。這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞於新茶，甚至反比新茶好的。
茶葉保質期沒有明確的規定，如果在原料和生產都嚴格控制水分含量，一般在常溫下能儲存1-2年。
茶葉儲存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮效能。
能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成"罐頭食品"一樣，3年內也不會過度陳化；水分含量大於9%的，難保在3個月內不變質。
茶葉是有保質期的，但與茶的品種有關，不同的茶保質期也不一樣。
雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。
3樓：灰青澀空氣
喝茶當然要copy喝新茶，新茶好。
老樹發新芽，新茶變老茶，每一年，似乎都是一個輪迴。
茶友的年紀一年年增加，可對於茶葉的喜愛卻沒有絲毫的減少，相反的，卻又更多的茶友加入了這個大家庭，在茶香之中，嚐遍四季的美好，品味人生的變化。
4樓：匿名使用者
新茶總比陳茶強。
除了普洱茶。
5樓：匿名使用者
綠茶、紅茶和。
烏龍茶都是新茶比較好，而且要是當年的春茶，春茶的味道比內較甘，秋茶容就相對較澀了。陳茶的味道比新茶濃，苦味較重。
還有，陳茶中所含的茶多酚已在存放中受到破壞，沒有新茶好。
普洱茶就是陳茶好。普洱茶餅分生餅和熟餅，那個味道有點怪怪的，很多人喝不習慣。特別是生茶餅，味道很澀，我當時是喝到口裡怎麼都吞不下去。
6樓：匿名使用者
一般的茶都是新茶好，但是普洱就是越陳越好。
7樓：匿名使用者
綠茶都是新茶好，普洱越陳越香吧，其他的不瞭解。
8樓：紅胖胖蝦店
當然是新茶了，陳茶放了兩年左右的香味也沒了顏色也變暗了。
「新茶」和「陳茶」，哪個好
9樓：匿名使用者
俗話說：「飲茶要新，喝酒要陳。
對於大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味，總給人一種「香沉味晦」的感覺。因為在存放過程中，由於光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利於茶本質的方向發展，產生陳氣、陳味與陳色。
但是，並非所有的茶葉皆如此，名茶如碧螺春、西湖龍井等，如果能在生石灰缸中貯存一二個月，青草氣可消失而清香純潔倍增。
烏龍茶類中的不少品種，亦有隔年陳茶反而香氣黎鬱、滋味更醇厚的特點。鐵觀音、鳳凰單叢等就是如此。
10樓：王桂真營養師
清明左右，新茶開始上市，對於食物來說，一般而言新鮮的食物是最營養的，茶葉作為一種有益人體健康的保健飲品來說，也是要選擇新茶嗎？2種茶，只能選擇陳茶。
11樓：李莞朋順
俗話說「酒越陳越香，茶越陳越次」，陳茶易回潮黴變和被蟲卵等汙染，所以還。
是飲新茶為好。
12樓：搖一搖
新茶味道清新，陳茶濃郁亮，我喜歡陳茶。
13樓：心跳如傅歌
關鍵一點，要看是什麼茶，大多數茶葉是新的好，品正，味濃。
但是，普洱茶不同，這種茶是陳的比新茶好。
14樓：親愛的小五月你好
這個就要分茶葉的種類，一般像碧螺春，龍井，鐵觀音等就是新茶上市時候最為搶手，也是這類茶葉品質最好的時候。像安華黑茶，普洱就需要時間的歷練，年份越久遠越好，但是前提是儲存的完好，乾燥通風處儲存。
茶葉是新茶好還是陳年的好？
15樓：匿名使用者
具體看你是什麼茶啊，，，普洱就肯定是越陳越好，不過還要看你的儲存條件。。。鐵觀音、龍井等等就要新茶才有益！！！
16樓：我就呵呵你怎
新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但版色味俱佳。
權，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要儲存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。
不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是「以新為貴」。
要判斷新茶與陳茶，可以從以下4個方面進行辨別。
1.可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。
2. 可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
總之，新茶都給人以色鮮、香高、味醇的感覺。而貯藏1年以上的陳茶，縱然保管良好，也難免會出現色暗、香沉、味薄之感。
喝茶是喝新茶好還是陳茶好？
17樓：乓裁城仕
通常都是喝新茶好。如果保管得好的話，上年的陳茶還可喝。
18樓：匿名使用者
這個沒有絕對標準。一般而言，人們通常喜歡喝新茶。因為無論是色澤還是口感，新茶往往比陳茶更好。
蘇軾就曾寫過這樣的詞句：「且將新火試新茶。詩酒趁年華」。
但凡事都有例外，安化黑茶就是一個異類。
黑茶經過歲月發酵後自然陳化而成。茶香中帶陳香，平添了一抹醇厚內蘊。比如中茶陳韻金磚這款茶的氣質，給人的感覺就像個飽經歲月洗禮的「成熟男人」。它不以新取勝，反而歷久彌珍。
新茶和陳茶的區別：新茶和陳茶哪個好
19樓：year幸運寵兒
怎樣辨別白茶陳茶和新茶。
一、外形。老白茶整體感官黑褐暗淡，但可從茶葉上辨別些許白毫，而新茶茶葉外形褐綠針白且白毫滿布，特別是春茶時節茶葉製成的白牡丹，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚。
二、香味。陳白茶會散發一陣陣的幽香，而且它的毫香濃重不過一點都不渾濁，它能夠讓人立刻醒神，而且它的口味醇厚，同時還帶有清甜的味道，如果是新茶白茶毫香幽幽，帶有清鮮氣息，口感較為清淡並具嫩味，沒有其它雜味，只有清甜的茶味，喝後讓人舒服。
三、耐泡程度。
老白茶是相對耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十餘泡，且到後面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，因為老白茶用煮才能完全顯現出它的精髓；新茶就依個人習慣去泡了，不過茶葉都有七泡且滋味尚佳，就已經算是好白茶了。
20樓：nk白起
新茶的色香味濃，都給人以新鮮的感覺。新茶看起來色澤油亮、清新悅目，泡出的茶水清淡鮮透，口感爽潔，香氣濃郁。更重要的是，新茶對於茶葉各種營養成分的保留程度是最高的，這是因為茶葉在存放過程中，營養物質會發生氧化。
隔年的陳茶色澤枯黃、香氣低沉、滋味平淡，泡出的茶水偏紅偏濃，會讓人覺得香陳味晦。但並非所有陳茶都一無是處，有的茶葉品種適當貯存一段時間，品質反而會得到提高，這些茶和酒一樣，只要儲存得當就會越藏越香。
苦丁茶是嫩的好還是成熟的好
21樓：網友
現在有幾個在市場上苦丁，分為大葉和小葉，大葉在海南，一個接一個的很苦很苦，小葉在雲南和四川生產製造，挑芽小，顏色為綠色，喝下去一點點苦澀，但回味，我覺得天津晉咽喉，建議買傳單，因為新增了海南苦丁豬膽汁修復。
22樓：匿名使用者
有幾個可能：1、水溫過高2、浸泡時間過長3、苦丁茶的投放量過多4、所購茶葉質量較低，存放時間偏長5、有可能買到了經過化學方式處理的。希望以上回答對你有所幫助！
茶葉究竟是新茶好還是陳茶好
23樓：本班生
新茶好還是陳茶好。這個需要具體看是什麼茶。我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為「古董 茶」，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。
鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。
新茶和陳茶如何鑑別。
1.色澤。一般來說，茶葉放置一段時間後，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮豔，綠色明顯，沖泡後，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。
而舊茶則有些發暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現黑色。
2.味道。新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因為剛採摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水裡後，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由於擱放 了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡後香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中燻上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購 時要仔細才能分別出來。
3.乾溼度。
通過乾溼度來鑑別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較為乾燥，沒有溼氣。而陳茶因為放置的時間長，表面很可能出現返潮現象，進而影響茶葉的幹度，這樣的茶，用手一摸有種溼潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。
4.口感。我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴裡細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發乾發澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴裡香味不明顯，有時會出現發乾發澀的情形。
要注意的是，有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。
苦丁茶老葉好還是嫰葉好？
24樓：匿名使用者
苦丁茶老葉好，因為兩者都有相同的功效，但老葉**便宜點，全國用老葉泡茶飲用的不在少數。
產地用苦丁老葉泡茶飲用的人比喝嫩葉的人還多，有的加入其它花，果或與綠茶，紅茶，混合一起泡茶喝，風味各具特色。
老茶樹的茶好麼還是新茶樹的好，茶葉是老樹還是新樹
個人看法不一樣，新茶樹相對綠茶來說應當是比舊茶樹喝起來口感要好，但回甘味道老茶樹要比新茶樹要好。普洱就另外一個說法了，普洱老茶樹生產的茶蕊要比新茶樹要好。無論是口感還是回甘或者說功效都要比新茶樹要好得多。 當然是新茶樹好啊！就比如說鐵觀音，新茶樹的茶青就比老茶樹多賣幾塊錢，茶葉加工好也比老茶樹加工好...
晚上喝酸奶好還是牛奶好，晚上是喝酸奶好還是喝純牛奶好？
都好。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌 發酵劑 經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型 攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。許多人喜歡喝酸奶，甚至把...
茶樹菇是乾的好，還是鮮的好，茶樹菇鮮的好還是乾的好？
新鮮茶樹菇怎麼做好吃 新鮮茶樹菇烹飪起來是很不錯的，可以搭配上雞肉一起吃，我們把雞肉處理好之後就可以切成塊，然後放入到之前煮好的花椒水中，然後我們加入料酒。撈出之後過一下涼水備用。茶樹菇泡軟之後，需要我們把新鮮的茶樹菇直接洗乾淨，然後直接放入到溫水中，之後我們要用小火煮開，浸泡半個小時就可以了。之後...