牛舌的口感是什麼樣的？牛舌是牛的哪個部位

1樓：親愛的吧友

牛舌純粹是視覺暗黑者，即便不用大料闢腥，白水一煮，沾點醬油，也有極好的嚼勁和豐盈的肉汁，吃一塊，秒入坑。喜歡的人，奉它為肉食界的王，欣賞它質地綿密且爽脆多汁，尤其是那份獨特的口感，既比雞胗柔軟，又比拖羅多一份脆感。討厭的人也不少，覺得它巨大、血腥，柔軟且纏滿唾液的質感，讓人充滿想象空間，難以下口。

牛舌是牛的哪個部位

2樓：李冰峰喜愛旅遊

牛舌是牛的舌頭，每頭牛僅有一牛舌，肉量可顯珍貴。與牛肉的口感不盡相同，但長期咀嚼嫩草形成了牛舌別樣的柔嫩質感，軟中帶韌，韌中含滑。牛舌外有一層老皮。去掉老皮，可以醬、燒、滷。

牛舌又可分為舌尖肉、舌中肉與舌根肉，口感也有所區別。牛舌尖肉：位於牛舌前段，肉質較硬，宜做燉煮食用；牛舌：

在牛舌的中間部分，肉質軟，可用於燉煮和燒烤；舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔軟而具有彈性，入口後，那美好的味道充滿口腔，吃上一次就會終生難忘。舌底肉：

位於舌根下方，這個部位是整個牛舌最好最珍貴的部分，人氣很旺。肉很有嚼勁還很柔軟，濃香滋味越嚼越濃郁。

牛舌的口感

歐牛食品的火鍋牛舌好不好吃啊？

3樓：在生活中成長

好吃。歐牛食品的火鍋牛舌，好吃，**不貴，比較新鮮，貨真價實，品質***。

4樓：年年有魚紛紛

非常好吃，我都吃了好多次了，歐牛的牛舌切得很薄，吃火鍋燙上一會，那口感簡直了，嫩滑q彈，還可以用辣椒爆炒，吃烤肉也可以烤來吃，味道都很不錯朋友來我家吃過一次後也被種草了。

如何烤牛舌才好吃

5樓：網友

第一步：先把牛舌對半切開，放鍋裡煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔後，將牛舌切片，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油（深色醬油+淺色醬油+壽司醬油）、胡椒粉、白糖、黃油等醃製。

第二步：將醃製好的牛舌放入烤箱（烤箱之前已預熱）。烤箱溫度200度左右，烤15-20分鐘。

鹽建議要用粗鹽或海鹽，芝麻油要多多的放，因為烤肉本來是上火的。芝麻油有下火功效。

這個醬一般是給不能吃辣的人，但是我吃烤牛舌的時候是隻蘸芝麻油鹽椒醬的。

因為牛舌的口感很細嫩，烤肉醬會蓋過牛舌的本味。很浪費牛舌butter般的質地。

牛舌基本都一樣look，沒啥好挑的。顏色鮮紅的肉就是好肉。

牛舌燉了以後為什麼有苦。味？

6樓：南明火焰男孩

你不會沒有洗乾淨吧？一般牛舌燉的，也好吃不到**去。

7樓：平凡快樂之

正常牛舌頭燉了沒有這個苦的味道，是不是你在抽裡的時候那個苦膽沾到上面去了？才出現這樣一個苦味呢。

8樓：塞子璇

ipie

在現實飲食上牛舌是比較常見的一種美食，牛舌的口感勁道，而且肉質細嫩，其中營養價值也比較豐富，而正在買來的牛舌需要做好處理才能進行製作菜餚，買好的牛舌需要進行清洗和焯水，等到牛舌慢慢變白後刮下牛舌表面的粘液或者是粘膜，進行沖洗後在進行烹飪即可。

9樓：積水成淵

牛舌燉了，有苦味，可能是你沒有處理乾淨吧，尤其是牛舌外面的一層表皮，如果不去掉的話，會出現你說的這種情況。

10樓：在海洋館轉陀螺的灰太狼

牛舌可以補脾胃，益氣血強筋骨。燉後有苦味，可能是沒洗乾淨的原因。