1樓：小晴天
先把蛤喇洗淨，準備川椒，蒜，蔥，雞精，大火，川椒炒香，加入蔥，蒜，炒兩下加入蛤喇翻炒，少添一點熱水，加入鹽，雞精，蓋鍋，燜2 ，3分鐘即可裝盤。
2樓：柚子和娛
先將蛤蜊用水泡，水裡加鹽和香油，醃製半個小時，砂鍋中倒油，放入蛤蜊，上邊放上蔥薑絲，過熱就行了，另起鍋中放油，加入蒜泥炒，碗中放入炒過的蒜，蠔油，雞精，鹽，紅辣椒，橄欖油，再加入蛤蜊，攪拌均勻即可。
3樓：張
首先準備材料，蛤蜊買回之後使其吐沙，清洗乾淨。蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切好備用。
鍋內入油，7分熱的時候放入乾紅辣椒。隨後加入蔥、姜、蒜，爆香。放入蛤蜊，大火翻炒，可以看到青色的蛤蜊皮正在變紅。
4樓：食在海鮮
青島正宗的蛤蜊做法！原汁原味鮮美，好吃得停不下來。
5樓：魚魚時尚鑑賞
蛤蜊是非常鮮美的小海鮮，各地的市場都有售賣，經濟實惠，是很受人喜歡的海鮮類食材，青島的蛤蜊就更不用說了，而且吐沙吐得都很乾淨，關鍵是太新鮮了，所以說，真正的青島蛤蜊其實做起來非常簡單，因為食材本身就很鮮，做出來體現的還是個鮮。
青島蛤蜊最常見的兩種做法就是「原汁蛤蜊」
和那道國民都知道的「辣炒蛤蜊」，特別是這個「辣炒蛤蜊」，它可是被評為青島市的十大名小吃，是大小餐館餐桌上必有的一道菜，也是去青島旅遊的人們必點的一道菜，點個辣蛤蜊，哈個袋裝的扎啤酒，已經是一種獨特的旅遊標誌了。
做這道菜所需要的食材也比較簡單：蛤蜊500克，蔥一小段切蔥花，姜三四片，乾紅辣椒段一小把(這個可適量)，香菜一棵切段備用。
這道菜所需要的調料：料酒5克，10克味極鮮醬油(也可以不放，我喜歡用它來稍微調一下顏色，也提鮮增香)
下面就是具體的操作步驟
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鹽焗雞的做法一 1 將雞洗淨，抹一層鹽，用牛油紙 超市有賣 或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。2 將粗鹽 注意一定要是粗鹽，不能用食鹽 炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。3 將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。4 大火焗上二十分鐘就可以了。鹽焗雞做法二 製作方法 原料 土光雞一隻750克，...
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