1樓：若凝海
導語：提到雞蛋這個食材，相信很多人都會想起煮雞蛋、雞蛋炒番茄、煎雞蛋餅等等的做法，其實它的做法可不止這些，今天給大家介紹一種比較特殊的雞蛋吃法，非常有特色，不僅富有營養，而且操作簡單，吃了一次以後，一定會讓大家回味無窮，這道菜的名字是：烤實蛋。
【烤實蛋】食材：雞蛋6只。
配菜：香蔥。
佐料：食用鹼、鹽、燒烤料。
【製作步驟】
1、清洗乾淨雞蛋外殼，將其大頭敲破一個小洞，將其中的蛋液倒入一個大盆當中。
2、準備3克左右的食用鹼，以及適量的鹽，放入一隻小碗，用溫水化開，再倒入放有蛋液的大盆當中，快速使用筷子充分攪拌，這時候就會發現蛋液顏色變紅就可以了。最後記得使用勺子處理掉蛋液表面的浮沫 。
3、將處理好的蛋液重新倒回蛋殼裡邊，記得不要倒得太滿，七八成就可以。
4、取出蒸蛋器，將裝好蛋液的雞蛋放上去用水蒸。正常情況下，大火燒開，小火再蒸大約十分鐘就可以了。
5、將蒸好的雞蛋取出，冷卻一下再將外殼剝開，這時候的雞蛋如同乒乓球一樣，彈性非常好。
6、將雞蛋切片，就成為一種燒烤小吃的食材，可以用於燒烤，也可以直接使用家裡的平底鍋用小火慢慢煎，直至金黃，最後撒上蔥花及孜然粉就可以了。
【廚房小常識】
1、雞蛋在使用前一定要清洗乾淨，因為其表面有很多的細菌，容易產生汙染。
2、加入蛋液的食用鹼要適量。
3、在蒸雞蛋時，當大火燒開，可以將鍋蓋開啟一小點，不要過於嚴實，以免蛋液流出。
4、雞蛋蒸好以後，稍微冷卻一下再剝外殼。
結語：簡單的操作，就可以得到一款超級美味的烤實蛋，無論老人小孩都可以吃，營養豐富，而且口感非常好，不僅筋道有彈性，而且吃起來非常香，全家人都會喜歡。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見。
2樓：終身榮譽
材料
雞蛋四個，鹼面一小勺，麻辣粉，孜然。
做法
1.先把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞，將蛋液統一倒在一個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，最好再放點麻辣粉，朋友家裡沒有，我就自作主張放了點方便麵裡的麻辣湯料，味道也不錯。
2.然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，我是用注射器注裡面的，其實完全不必，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
3.上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮，一切兩半，用刀劃開，刷上燒烤醬，我們做的時候是切成小塊，加油和孜然翻炒的，很香，真的很香！
3樓：儲曼音
原料：雞蛋、鹼面、鹽、水。
做法步驟：第1步、雞蛋8枚。
第2步、把蛋摳個小孔，倒出蛋液。鹼面加少量水和勻，倒入蛋液中，在加入鹽攪拌均勻。
第3步、雞蛋扣成這樣的小洞。
第4步、把雞蛋殼碼放在鍋裡，周圍用抹布圍上。小火蒸20分鐘，具體還需要看蛋的情況，如果沒熟可以增加時間。
第5步、做好的實蛋。
4樓：帳號已登出
你可以炒著吃，裡面再加點雞蛋，蔬菜。或者你把實單切碎，打兩個雞蛋，把石蛋放在雞蛋裡，蒸著吃也好吃。這些方法我都試過，簡單方便好吃。
5樓：網友
我帶了家長就是把雞蛋打入盆中叫塞，然後放入姐在郭仲正。
石蛋的詳細做法？
6樓：影子愛蟲蟲
1、兩小勺食用鹼，用少許溫開水融化。
2、將雞蛋打入碗或是小盆中，加少許鹼水攪打。分多次慢慢加，這樣可以邊加鹼水邊看顏色，蛋液變深發淡紅色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去，這樣蒸出來的石蛋表面光滑。
上鍋蒸15分鐘，一定要用很小很小的火蒸，火大了會有蜂窩眼。
3、蒸到變綠就是好了，用小刀在蒸碗四周滑一圈，起出來，切厚片。起鍋熱油，放入石蛋翻炒兩分鐘，放入蒜蓉辣醬、孜然、辣椒麵，炒勻即可出鍋。
石蛋的作法很簡單，就是把雞蛋攪開放進適當分量的鹼，是食用型的鹼，不能放太多，也不能放少了，多少都會改變味道。再放進打破一點小孔的空雞蛋殼中做模型，再放進鍋裡蒸孰透就是石蛋了。
東北的石蛋是怎麼做的？
7樓：爽朗的海信
步驟：1.把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2釐米左右的洞，將蛋液統一倒在一個大碗內，放入水和鹼等進行攪拌，再放點麻辣粉。
2.然後再將這些經過處理的蛋液灌回蛋殼內，用小勺灌回到蛋殼裡就可以，蛋液不要灌的太滿，否則後來蒸的時候加熱會膨脹出來的。
3.上鍋蒸煮，蒸熟後用來煎烤。燒烤攤位上烤的時候都是剝掉蛋皮，一切兩半，用刀劃開，刷上燒烤醬，即可。
有一個酷似石蛋的奇石長39cm，寬32cm，高60cm。底座長34cm，寬21cm，高12cm。該石表皮光滑，輪廓清晰，外形酷似恐龍蛋，故得名石蛋。
該藏品現收藏於貴州安順市興偉石博園內。
8樓：落葉灌木葉楓飛
回答您的問題已收到，打字需要一點時間，我們將在10-20分鐘內回覆您，請不要結束諮詢哦，您也可以提供更多有效資訊，以便我更好為您解答。
4.蓋蓋子，沒有蓋子就用保鮮膜密封，冷水上鍋中火蒸20到30分鐘，蒸好不要立即開啟鍋蓋，悶十分鐘左右。
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9樓：小佳佳看娛樂
準備雞蛋鹽攪拌好開始上鍋蒸出鍋之後用小料去調。
10樓：網友
雞蛋液倒出，蛋殼洗淨備用，雞蛋液加入一點鹼，早倒回蛋殼中上鍋蒸10分鐘。
11樓：網友
東北石蛋的做法，看看製作比例和方法，感覺到非常美味。
12樓：匿名使用者
是用石頭做的。（麻煩設為好評，謝謝）
石蛋的做法
13樓：匿名使用者
雞蛋 5個鹼仿清 3克鹽 2克溫水 40克蒜蓉辣醬 2勺孜然 適量芝麻備含前 適量辣椒麵 適量。
實蛋的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
5個雞蛋攪拌好 3克面鹼 2克鹽 溶入40克或者1/4小碗老山的溫水中 將鹼水倒入蛋液攪拌均勻 有篩網的可以將蛋液過下篩網 去除泡沫 沒有篩網將蛋液靜止15-20分鐘去沫 然後把容器上蓋上保鮮膜紮上小洞 上鍋蒸15分鐘 實蛋就好了。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
冷卻後 倒出來切塊。
石蛋是怎麼製作的 10
14樓：匿名使用者
是把雞蛋用石灰淹製出來的。
15樓：夢中夢的愛
石蛋就是不能扶出小雞的蛋，說白了，就是這個蛋沒受過精，沒能成為卵，所以扶不出來小雞，就變成了石蛋。
16樓：匿名使用者
很簡單，你吃完後仔細仔細的回味下，然後去自己下一個。。。
17樓：芝加哥爆破筒
去網上搜尋啊。
用baidu 嘿嘿。
酒釀蛋的做法誰知道，酒釀蛋的傳統正確做法是如何？
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