1樓：東臨秋後
有幾個關鍵：
第一，油不能多。油多了會包住了米粒，造成營養吸收的不好，而且會讓炒飯變得很膩，不好吃。
第二，飯粒炒得要散開。傳說中皇帝吃的炒飯叫金包銀，每一粒白白地米飯都會被黃黃的雞蛋包裹，呵呵，不太容易做到呀。炒得米粒都散開才能把飯炒透，炒得好吃。
方法是在炒的時候用鏟子不斷把成塊用力的按得散開。
第三，不能放水。放了水會發粘，再說水了吧嘰的也不好吃。
完整的做法如下： 原料：米飯兩小碗；雞蛋兩個，打成蛋液；蒜薹10根，切碎；胡羅卜一根，切成碎丁；蔥白一根，切成末。
第一步：炒雞蛋。熱鍋，多放一些油，待油熱到開始微微冒煙，倒入蛋液，馬上用筷子快速攪動，這樣可以把雞蛋炒成小塊兒。注意，不要炒得太老。盛出。
第二步：炒蒜薹、胡蘿蔔。剛才炒雞蛋的鍋一定還有底油，把鍋燒熱了，放入蒜薹胡蘿蔔丁，快炒，左三下，右三下，就行。出鍋。
第三步：鍋裡放少許油，燒熱，放蔥花，炒出香味，放米飯，不停翻炒，炒散。放入炒好的雞蛋和蒜薹、胡羅卜，加鹽，炒勻。出鍋。 。
怎麼樣把米飯炒散
2樓：斂素枝刀儀
米飯要夠乾爽一些，雞蛋打到碗裡稍稍加入些水（加一點兒就可以），將香腸、蘿蔔切成丁、還有蒜薹切成小丁（比較提味）。蔥花、鹽、食用油、薑末也不可少，因為薑末可以防止米飯粘窩。
待油燒熱，將蔥花、薑末、雞蛋、蒜薹倒入鍋內開始炒，炒的要散一些。然後將米飯放入炒均勻即可。
3樓：常秀愛六棋
要油多，油溫上來後然後把陳飯（新飯要少放水，米飯要幹一點）放到鍋裡，不挺的攪拌，發現大塊的用鏟子拍開就可以了。
4樓：施文玉仉女
你先把米飯過一下水。然後再炒它就散了。
怎樣做炒大米？
5樓：小周愛嘮叨
1.鍋中放油，先炒雞蛋，2.然後把切好的丁都放入翻炒，把剩米飯到入，炒啊炒，3.最後放鹽出鍋。
材料隔夜米飯1碗，雞蛋2個，蔥花，蔬菜丁少許（胡蘿蔔丁，黃瓜丁）做法1、雞蛋2個打散，一個方向攪拌均勻；
2、熱油放打好的雞蛋，放蔥花，用鍋鏟迅速打散；
3、放米飯炒，再放剩下的黃瓜丁、胡蘿蔔丁什麼的，想放什麼就放什麼。
6樓：魯姐美食
炒大米怎麼做才好吃？一碗大米，放入老乾媽攪拌，再加入一個雞蛋，放點火腿啊胡蘿蔔即可。
炒飯怎麼才能使飯粒分開，一粒一粒的才可以
7樓：網友
要想炒出來的米飯有顆粒感，在選擇大米上就很講究了，一定要選擇那種煮出來後不黏，有顆粒感的米，如：東北大米、江蘇米、海南米。
煮飯不要放太多的水，要保證煮出來的飯熟而不黏，最好用隔夜飯，隔夜飯經過一個晚上水分的蒸發，飯會幹些，炒出來的飯才有顆粒感。
炒飯之前要把飯搗碎，最好讓飯粒完全分開。然後在炒鍋中倒入油，待油沸騰後，將米飯倒入炒鍋中翻炒。
一定要快速不停的翻炒，這樣才能避免飯粒黏在一起，而且炒飯不要太久，炒太久會很乾，大概炒2分鐘就可以出鍋。
8樓：水手之父
主要取決於蒸飯，蒸飯時相對少放水，出鍋的米飯是一粒一粒的，這樣炒飯時就不存在米粒相粘的問題。
9樓：匿名使用者
首先飯不能太軟，最好是隔夜飯，沒有隔夜飯把飯攤在盤子裡放進冰箱的冷藏室裡。
10樓：匿名使用者
看大米飯悶的黏不黏。
只要大米飯水少放點就不黏了炒出來就分開了。
11樓：匿名使用者
一定要用過夜飯，用過夜飯炒出來的炒飯才好吃，並且顆顆分明。炒飯做法好處。
12樓：小芥末是少女
首先需要您備用的米飯就是不粘的，然後是跟冰箱裡面冷藏一下，在使用就可以。
13樓：匿名使用者
煮的飯不能太軟 會黏在一起，飯要放涼了再炒。
14樓：匿名使用者
你的飯太乾就下點水再炒，一般的話翻著炒。
15樓：功平靈
隔夜飯，再拿水泡一下，就可以分開。
16樓：子離是我
米要不粘的，並且是半熟的。
17樓：紅扈三娘
很簡單，一粒一粒的炒不就可以了。
怎麼炒米飯可以讓米粒均勻分開
18樓：清風煙雨
首先米飯是關鍵 一般煮米飯水不能放太多，放多了米飯自然地也就黏糊糊的了，炒米飯可以用上一頓的剩飯炒效果不錯。
19樓：匿名使用者
米飯選用的時候不要太溼，多放一點點油，不停的翻炒。
20樓：大漠孤煙直在哪
這個其實在蒸米時就應該想到了，蒸米時。
怎樣可以把炒米飯炒成一粒一粒的？
21樓：那個閃電
1、選材。
東北粳米——原因是追求彈韌的口感，能炒散但是米粒緊實完整，而且東北米可以把水鎖在米粒裡，外幹內彈。
2、普通水量的米飯。
普通水量的米飯即可，只要不是太軟就行。在冰箱裡冷卻3小時以上，這個過程米粒會返生變硬。然後隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超過指頭大的飯塊就可以。
因為米飯返生後會比較緊實，炒散的時間很緊，需要預先捏散一下。蛋液抽打均勻即可。
3、一般鍋具要先潤鍋。
為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦，影響賣相和口感，在用鍋炒蛋或炒飯前，一定要先潤鍋洗好的鍋大火燒乾，再加入足量的沙拉油燒熱，並輕搖鍋體使其表面充分沾附上沙拉油，再倒出多餘的油，只留下適量油於鍋中，再倒入蛋或飯翻炒。注意，炒飯想要松化爽口，油不要多。
4、迅速翻炒。
想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。如果需要起鍋前再轉大火，且翻炒時儘量用鍋鏟把飯攪散，才會炒得均勻融合、粒粒分明，注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
5、不可炒太久避免乾硬。
炒飯一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出鍋，否則會出現水分越炒越少、飯越炒越幹。特別是新增醬汁的炒飯，炒太乾就無法達到豐盈溼潤的口感。而加入雞蛋的炒飯，蛋炒到半熟時就要加入米飯，炒後的飯上就會裹有一層金黃色。
22樓：阿三木的咖啡
炒飯粒粒分明的復秘訣就制是要把米飯洗一遍。沒錯就是洗一遍另外煮飯的水米比例為1：1
這樣煮出的米飯香糯有嚼勁不會過分黏爛。很適合用來炒飯。
一、蝦仁炒飯。
原料：剩米飯 一碗，鮮蝦，兩個。
雞蛋， 一個。
蔥，半根。鹽，適量。
耗油。適量。
做法1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；
3、洗過的米飯放入翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
二、醬油炒飯。
原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
23樓：大壺愛生活
蛋炒飯怎麼炒成一粒粒的？原來還有這些小技巧。
24樓：匿名使用者
其實很多回答都是扯淡，什麼水少，什麼隔夜飯，我學過炒飯，告訴你最簡單的，去賣米的地方說你要做砂鍋飯或者炒飯，他們就知道你需要什麼米了，然後正常煮，正常溫度炒，不用什麼隔夜飯，電風扇吹乾這些。
25樓：匿名使用者
可以把飯燒的抄硬點襲，最好是放涼了再炒。飯涼了先捏開成顆粒狀。最好先把味道拌好了。
而且鍋要燒熱，下冷油過一下。這樣不會粘鍋。留一點油。
油多了會膩。下雞蛋用筷子滑散了再下飯。炒的時間掌握好。
炒到飯都會發出響聲而且感覺到飯已經會跳了那就可以了。
26樓：匿名使用者
把隔夜米飯放冰箱凍一凍，就成一粒一粒的了。
27樓：匿名使用者
把米放在冰箱、冬一下、在蒸，10分鐘就可以炒了。
28樓：匿名使用者
水的適量 還有時間問題 好點的電飯堡也可以。
怎麼能讓炒飯的米粒炒完後一粒一粒的？
29樓：化驗員小張
是米飯炒鬆散的方法。
使用粒粒飽實、口感一致的白米飯才能炒出好看又好吃的炒飯。當煮飯開關跳起時，先不要急著開蓋，讓米飯留在鍋內燜10分鐘，再開啟鍋蓋把飯翻鬆拌勻，這樣就能讓整鍋米飯溼度均勻、口感一致了。此外，煮飯前在鍋中滴少許沙拉油，也可以讓米飯更晶亮不黏！
而對於料理新手來說，想要輕鬆把飯粒炒得鬆散，使用冰過的剩飯最適合。從冰箱取出的剩飯，若是飯粒互相黏結變硬了，只要把飯放在篩網上用冷水衝溼，飯粒就會自動散開，瀝乾就可以下鍋炒。
什錦炒飯的做法。
一、用料。主料：米飯1碗、雞蛋2個、黃瓜半根、午餐肉4片輔料：香蔥少許、鹽1茶匙、油1湯匙。
二、做法。1、黃瓜、午餐肉切丁，雞蛋加1/2茶匙鹽打散，香蔥切末備用。
2、將鍋擦乾水分，倒入1湯匙的油。
3、等到油溫燒至5成熱時，倒入打好的雞蛋，快速攪拌成塊狀，盛出備用。
4、倒入午餐肉，利用剩餘的油將肉煸炒出香味。
5、當肉表面微焦時，倒入隔夜飯，加入剩餘的1/2的鹽，翻炒均勻。
6、加入第三步炒好的雞蛋，翻炒均勻。
7、加入黃瓜丁，快速翻炒均勻後關火出鍋。
30樓：呼悠厹
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯。
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓。
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
31樓：網友
可以用剩飯 炒飯的米要蒸的硬一點 先把米用雞蛋攪拌一下 炒出的米超級好吃。
炒米飯，如何容易炒散，是小火炒再大火，還是先小火後大火？
32樓：能成功沒問題
米飯蒸的別太溼，炒的火大些，速度快翻，米飯均勻受熱，多炒一會。
33樓：匿名使用者
首相米飯煮的時候不能太軟，然後放冰箱裡儲存一夜，炒散是不能大火的，否則容易糊。
怎麼樣才能快速入眠，怎麼樣才能快速入睡
方法1 平靜思緒 1 培養規律的作息。每天按時起床，按時睡覺，堅持規律的作息，身體自然會知道什麼時候必須入睡。在遵循規律作息的基礎上，再給身體一定的暗示，讓它放慢節奏，放鬆下來，準備入睡。2 看書。如果你上課的時候一看書就犯困，那睡前看書應該也有同樣的作用。如果你晚上容易胡思亂想，讀書同樣也能轉移你...
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