1樓：龍叔探案
外觀不一樣。
蘇魚的外觀是身體呈長形，前面部分近似圓筒形，頭寬且前部略為平扁狀，而大頭魚體型側扁，頭部較大而且寬。
蘇魚的官方名稱為鯇魚，主要的用途為淨化水質，而大頭魚的主要作用為擁有豐富的營養物質，供人們進行食用。
2樓：雨過天晴太陽紅
1、外觀區別：上文已經介紹過，若仔細觀察的話還是可以看出大頭魚和鰱魚的差異。最明顯的特徵就是頭部占身體的比例。
大頭魚的名字就跟它們頭部的大小有很大的關係，是一種頭部非常大的魚，一般來說它們的頭部可以佔整個身體的三分之一左右，但鰱魚的頭部就沒有這麼大。另外，大頭魚和鰱魚的顏色也不太一樣，二者相比大頭魚的顏色比鰱魚的顏色更淡。
2、習性區別：從習性方面來看，大頭魚和鰱魚都生活在水中，都是雜食魚，但具體來看它們最喜愛的食物是有差異的。相對來說大頭魚更喜歡吃動物，鰱魚則更偏愛吃植物。
3、營養區別：大頭魚和鰱魚都是我國的常見食材，但二者含有的營養有一定的差異。比如從脂肪含量來看，大頭魚的脂肪比較少，但鰱魚之中含有的脂肪則相對來說比較多。
廣東人常說的蘇魚其實是什麼魚？
3樓：蝴蝶雜談
蘇魚 。。準確來說是草魚（鯇魚）的一種··就是脆肉鯇。
肉質和口感比一般的草魚要好，就火鍋舉例，普通草魚切片下鍋後會變軟，咬下去軟綿綿的，而蘇魚肉片會收縮繃緊，咬起來有彈性。
蘇應該是酥·· 酥鯇才對。
4樓：匿名使用者
是油炸過的魚，上面有一層生粉。應該是叫酥魚吧。
5樓：皮皮是我的小狗
蘇眉魚，很好吃的，還有種魚叫青衣。
6樓：匿名使用者
其實就是北方人所說的鰱魚。
7樓：匿名使用者
鱅魚吧。鱅魚粵語讀作song魚，鱅魚俗稱花鰱，鰱魚俗稱白鰱。
草魚和大頭魚怎麼區別？
8樓：網友
可以通過觀察魚的外觀來進行區別：大頭魚魚頭大而肥，佔體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低；草魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無須，特徵是具2排梳狀咽頭齒。
通過食用過程中肉質的差別來區別：草魚，肉質細嫩、個體大、肌間刺少；大頭魚，肉質細，纖維短，極易破碎。
四大家魚各有什麼區別?
草魚和大頭魚肉質區別
9樓：汪正
草魚其肉質細嫩、個體大、肌間刺少。
大頭魚肉質細，纖維短，極易破碎。
草魚的營養分析：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
大頭魚的營養成分：
每100克胖頭魚含熱量100千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物4.
7克，鈣82毫克，鐵毫克，磷180毫克，鉀229毫克，鈉毫克，銅0.
07毫克，鎂26毫克，鋅克，硒微克，維生素a34微克。
維生素毫克，維生素b211毫克，維生素微克，維生素c2.
65毫克，維生素d18毫克，煙酸毫克。
大頭魚的美食菜譜：
1．適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出胖頭魚清淡，鮮香的特點。
2．鱅魚頭大且頭含脂肪，膠質較多，故胖頭魚還可烹製「砂鍋魚頭」
3．切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
10樓：fly人熾熱
區別大了。
大頭魚肉質更細膩，草魚稍微粗點。、
個人認為草魚相對好吃點、大頭魚魚頭好吃。
花鰱魚與大頭魚的區別
11樓：漢源精靈
兩種魚的吃食味型不同，都是以吸食霧化狀的食，花鰱喜歡酸臭型的餌料，大頭喜歡酸香型的餌料。
花鰱身上的魚鱗夾雜著黑色的小鱗片，大頭的魚鱗全是銀白色的無黑色鱗片。
12樓：匿名使用者
鰱魚沒大頭肥 大頭魚看著比鰱魚大很多。
草魚和大頭魚肉質區別，草魚和大頭魚怎麼區別？
汪正 草魚其肉質細嫩 個體大 肌間刺少 大頭魚肉質細，纖維短，極易破碎 草魚的營養分析 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可...
大頭魚怎麼做好吃，大頭魚的做法大全，大頭魚怎麼做好吃
大頭魚三吃 大頭魚以魚頭最美味。在廣州做的最好的那一家餐館叫 譚魚頭 前幾年在這家店賣的魚頭是75元一斤。我們在菜市場買大頭魚，可以專買魚頭，也可以整條買。當然以整條買經濟合算。大頭魚越大，魚頭也越大。一般六斤以上的大頭魚就是水庫魚了，水庫魚比塘魚個頭大，味道也鮮美很多，主要是因為水庫的水乾淨。所以...
養花鰱 大頭魚
可以投放1斤以上花鰱魚種90尾，0.5斤 尾30 40尾，投放白鰱魚種0.5斤 尾30尾左右。水體肥度適宜兩年可以到4斤以上。鱅魚又叫 花鰱 胖頭魚 包頭魚 大頭魚 黑鰱 麻鰱 也有叫雄魚。是淡水魚的一種。有 水中清道夫 的雅稱，中國四大家魚之一。外形似鰱魚，體側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1 3...