大頭魚 草魚怎麼做才好吃?我想煮餐好吃的魚給我媽嚐嚐

時間 2021-08-30 09:47:54

1樓:

大頭魚可以試試下油下姜煎一煎.然後拿來煮湯.湯裡可以放點蔥(當然要下鹽了).

這樣煮出來的湯很香.而且是奶白色的.很好喝!

如果可以 煮湯時可以放些西洋菜一起煮.而草魚骨較多.不好煮湯.

可以和蒜蓉姜(把姜和蒜都剁碎混一塊)一起煎.在鍋裡下點油.再放蒜蓉姜爆一爆.

然後下切好一段段的魚.很香!另外提醒些小常識.

做菜都要放油放鹽.要一直守在鍋旁.定時翻動菜免得糊掉了.

魚在下鍋之前要把腮清掉.把內臟清掉.把綠色的膽清掉時不要弄破了.

不然會使魚肉有苦味.要刮鱗.就這些了.

好好做頓飯給你媽嚐嚐吧親~

大頭魚和草魚哪個好吃 大魚骨頭怎麼做好吃

2樓:再涼過人心

草魚大頭魚肉之區別:

草魚其肉質細嫩、個體大、肌間刺少

大頭魚肉質細,纖維短,極易破碎

草魚的營養分析:

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;

2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

大頭魚的營養成分:

每100克胖頭魚含熱量100千卡,蛋白質15.3克,脂肪2.2克,碳水化合物4.

7克,鈣82毫克,鐵0.8毫克,磷180毫克,鉀229毫克,鈉60.6毫克,銅0.

07毫克,鎂26毫克,鋅0.76克,硒19.5微克,維生素a34微克。

維生素b10.04毫克,維生素b211毫克,維生素b124.3微克,維生素c2.

65毫克,維生素d18毫克,煙酸2.8毫克。

大頭魚的美食菜譜:

1.適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出胖頭魚清淡,鮮香的特點

2.鱅魚頭大且頭含脂肪,膠質較多,故胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”

3.切魚方法:魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更乾淨利落;魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。

大頭魚的做法大全,大頭魚怎麼做好吃

3樓:侯爵哆啦

大頭魚做砂鍋魚頭好吃。

準備用料:新鮮魚頭一個、薑片少許、紅棗幾顆、蔥花兩顆。

步驟一:魚頭清洗乾淨放到鍋裡面。

步驟二:鍋裡放入油燒熱,並將魚頭放到鍋裡煎。

步驟三:接著放入少量鹽,用來入味,將魚頭煎至兩面金黃就可以將準備好的薑片放入去。

步驟四:將魚頭煎得差不多的時候,就往鍋裡面加入適量的水。

步驟五:蓋上鍋蓋水燒開後燜兩分鐘,然後開啟鍋蓋撇去上層浮沫。

步驟六:另外在取一個砂鍋,把剛剛煮好的魚頭放入砂鍋內,在倒入原湯,開大火。

步驟七:燒開以後再放入紅棗,加食用鹽調味,蓋上鍋蓋轉中火在燉10分。

步驟八:時間到了之後,放入蔥花就可以出鍋啦!

4樓:匿名使用者

所以我們儘可能去買大的大頭魚,而不要買小的。 將活的大頭魚買回來後,看魚的大小決定怎麼吃。很大的魚應將魚頭與魚身體分開來,小一點的魚,將魚頭、魚尾、魚泡、魚腩跟魚肉分開,前幾項都按魚頭對待,放在一起。

將斬件的魚洗乾淨,控幹水;魚肉則用鹽、醬油淹起來,封閉好放入冰箱。 先說魚頭們的做法。 用一個平口鍋放一大碗水,差不多跟要煮的魚一樣多的水就行了,在火上燒開後,將魚頭放入水中,蓋上鍋蓋燒滾,加入鹽(比平時燒菜的鹽多2倍)、老乾媽豆豉辣椒醬(多放點),關上火。

然後另用火燒紅鐵鍋,放花生油燒滾,加入切好的紫蘇葉,沒有紫蘇就放姜、蔥、香菜爆香後澆入煮好的魚頭。 這時的魚頭立即上桌或稍等一會兒上桌都不怕,魚頭十分鮮嫩可口,比在譚魚頭吃的味道更佳。這一道菜的做法要點就是魚一定要下到滾水裡,火要大,魚燒滾後快速加鹽和老乾媽豆豉辣椒,然後立即關火,那麼爆香料的油鍋最好同時燒,魚頭是不能煮太久的,太久就不嫩了。

鹽也一定不能少放。 上面是大頭魚的第一種吃法。 吃完魚頭,剩下的魚湯很鹹,用來泡飯很好吃,但畢竟太多了,第一餐吃不完就浪費了。

但我們有很好的辦法吃掉這些魚湯。從市場買一些粗的紅薯粉絲回來,洗淨後用開水泡上,很魚頭吃完後將魚湯放在火上燒開,放入泡發好的紅薯粉絲,煮開後食用,那種鮮美保證讓你回味三天呢! 這是魚的第二種吃法。

我們再說魚的第三種吃法。 剩下的用醬油和鹽淹好的魚肉,因為放在冰箱裡,不夠新鮮了,再煮或蒸,味道就會差很多。有很多廣東人因此不吃。

其實這是一種浪費。我們可以每餐用溫煎幾小塊,慢火煎,一直將魚煎熟後放入老乾媽豆豉辣椒醬,再加點水,蓋上鍋蓋悶一分鐘後撒上比好的蔥花,拌炒後出鍋,用來下飯是很香很鮮的美味。 這樣一條魚可以吃很多天而不會浪費一點兒

5樓:耿鈮

大頭魚魚身子這樣做非常好吃

6樓:

1、將魚清理乾淨後切塊。

2、將生薑、大蒜、蒜苗切好。

3、魚肉中倒入料酒、生薑、醬油、鹽醃製,至少半小時。

4、醃好後外表裹一層水澱粉。

5、油鍋中倒入油,溫度適合後加入豆瓣醬。

6、等豆瓣醬炒酥後加入大蒜、蒜苗、鹽。

7、翻炒幾下後加入魚塊,加入適量的水淹沒魚塊即可。

8、直到魚塊收汁後就可以起鍋了。

吃魚的好處:

1、dha是促進腦力的關鍵元素 。

2、魚肉富含的蛋白質,可以幫助幼兒、兒童及青少年生長髮育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及癒合。

3、吃魚可以讓人更健康聰明。

草魚怎麼做,草魚怎麼做才好吃

7樓:陌上_卿名酒酒

用料草魚魚塊

大蒜,蔥姜

生粉 生抽,老抽,料酒,蠔油,啤酒一罐

紅燒魚塊的做法

草魚切塊,加料酒、蔥姜、花椒調味紅燒魚塊的做法 步驟1醃製半小時以上紅燒魚塊的做法 步驟2

加生粉紅燒魚塊的做法 步驟3

油溫七層熱以後加入魚塊紅燒魚塊的做法 步驟4待魚塊金黃後撈出紅燒魚塊的做法 步驟5

加油,蔥姜爆香紅燒魚塊的做法 步驟6

加入大蒜煸香,加入魚塊,加入料酒、蠔油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火燒開,小火慢燉,待湯汁收幹後淋點香油

紅燒魚塊的做法 步驟7

撒點蔥花,盛盤。

8樓:

草魚這樣做,一家人都吃不夠

9樓:葫蘆是隻豬

草魚配大醬,越吃越想吃

10樓:農家樂美食記

分享一個青椒草魚塊的做法,草魚切成塊打一個雞蛋,放點生抽料酒醃製十分鐘,準備點青椒,把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸,炸好後放入青椒,調下味翻炒一下就做好了。

11樓:耿鈮

草魚這樣做 全家都愛吃

12樓:

草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開

13樓:東北小廚來哥

草魚切段,放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟,放水煮熟,半瓶啤酒。

草魚和大頭魚肉質區別

14樓:汪正

草魚其肉質細嫩、個體大、肌間刺少

大頭魚肉質細,纖維短,極易破碎

草魚的營養分析:

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物;

2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

大頭魚的營養成分:

每100克胖頭魚含熱量100千卡,蛋白質15.3克,脂肪2.2克,碳水化合物4.

7克,鈣82毫克,鐵0.8毫克,磷180毫克,鉀229毫克,鈉60.6毫克,銅0.

07毫克,鎂26毫克,鋅0.76克,硒19.5微克,維生素a34微克。

維生素b10.04毫克,維生素b211毫克,維生素b124.3微克,維生素c2.

65毫克,維生素d18毫克,煙酸2.8毫克。

大頭魚的美食菜譜:

1.適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出胖頭魚清淡,鮮香的特點

2.鱅魚頭大且頭含脂肪,膠質較多,故胖頭魚還可烹製“砂鍋魚頭”

3.切魚方法:魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更乾淨利落;魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。

15樓:fly人熾熱

區別大了

大頭魚肉質更細膩,草魚稍微粗點。、

個人認為草魚相對好吃點、大頭魚魚頭好吃

16樓:匿名使用者

草魚肉質勁道魚刺少大頭魚肉質綿軟肉內小刺多

17樓:

可以通過觀察魚的外觀來進行區別:大頭魚魚頭大而肥,佔體長的三分之一,體側發黑且有花斑,眼位較低;草魚體側扁且延長,吻短而圓鈍,口大,無須,特徵是具2排梳狀咽頭齒。

通過食用過程中肉質的差別來區別:草魚,肉質細嫩、個體大、肌間刺少;大頭魚,肉質細,纖維短,極易破碎。

18樓:缺

buzhidao a

大草魚魚頭怎麼做好吃

19樓:命中註定的

魚頭豆腐菌菇煲

材料千島湖魚頭,盒裝嫩豆腐1盒,菌菇適量,薑片,蔥結,香菜(不喜歡香菜可用蔥花代替),鹽,雞精,白胡椒粉,豬油1匙

做法1.魚頭洗淨,用抹布擦乾水分,抹少許鹽略醃一會,薑切片,蔥打蔥結,其它材料清洗備用

2.鍋裡放油燒熱,放入魚頭煎至兩面微微焦黃3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中,倒入足量的開水,放入薑片,蔥結大火煮5分鐘後放入豆腐再煲5分鐘左右,接著放入菌菇煲熟,調入鹽,少許雞精,豬油,撒上香菜碎或蔥花及白胡椒粉即可

大頭魚怎麼做好吃

20樓:匿名使用者

大頭魚三吃 大頭魚以魚頭最美味。在廣州做的最好的那一家餐館叫“譚魚頭”,前幾年在這家店賣的魚頭是75元一斤。 我們在菜市場買大頭魚,可以專買魚頭,也可以整條買。

當然以整條買經濟合算。 大頭魚越大,魚頭也越大。一般六斤以上的大頭魚就是水庫魚了,水庫魚比塘魚個頭大,味道也鮮美很多,主要是因為水庫的水乾淨。

所以我們儘可能去買大的大頭魚,而不要買小的。 將活的大頭魚買回來後,看魚的大小決定怎麼吃。很大的魚應將魚頭與魚身體分開來,小一點的魚,將魚頭、魚尾、魚泡、魚腩跟魚肉分開,前幾項都按魚頭對待,放在一起。

將斬件的魚洗乾淨,控幹水;魚肉則用鹽、醬油淹起來,封閉好放入冰箱。 先說魚頭們的做法。 用一個平口鍋放一大碗水,差不多跟要煮的魚一樣多的水就行了,在火上燒開後,將魚頭放入水中,蓋上鍋蓋燒滾,加入鹽(比平時燒菜的鹽多2倍)、老乾媽豆豉辣椒醬(多放點),關上火。

然後另用火燒紅鐵鍋,放花生油燒滾,加入切好的紫蘇葉,沒有紫蘇就放姜、蔥、香菜爆香後澆入煮好的魚頭。 這時的魚頭立即上桌或稍等一會兒上桌都不怕,魚頭十分鮮嫩可口,比在譚魚頭吃的味道更佳。這一道菜的做法要點就是魚一定要下到滾水裡,火要大,魚燒滾後快速加鹽和老乾媽豆豉辣椒,然後立即關火,那麼爆香料的油鍋最好同時燒,魚頭是不能煮太久的,太久就不嫩了。

鹽也一定不能少放。 上面是大頭魚的第一種吃法。 吃完魚頭,剩下的魚湯很鹹,用來泡飯很好吃,但畢竟太多了,第一餐吃不完就浪費了。

但我們有很好的辦法吃掉這些魚湯。從市場買一些粗的紅薯粉絲回來,洗淨後用開水泡上,很魚頭吃完後將魚湯放在火上燒開,放入泡發好的紅薯粉絲,煮開後食用,那種鮮美保證讓你回味三天呢! 這是魚的第二種吃法。

我們再說魚的第三種吃法。 剩下的用醬油和鹽淹好的魚肉,因為放在冰箱裡,不夠新鮮了,再煮或蒸,味道就會差很多。有很多廣東人因此不吃。

其實這是一種浪費。我們可以每餐用溫煎幾小塊,慢火煎,一直將魚煎熟後放入老乾媽豆豉辣椒醬,再加點水,蓋上鍋蓋悶一分鐘後撒上比好的蔥花,拌炒後出鍋,用來下飯是很香很鮮的美味。 這樣一條魚可以吃很多天而不會浪費一點兒。

每餐吃多少做多少。我們算算,二、三個人平均每天花十元錢,每餐都有魚吃,而且還可以配青菜和瓜菜,以及最好的口口米和魯花的花生油。

大頭魚頭怎麼做才好吃

材料豬裡脊肉,雞蛋,蔥,姜,香菜,胡蘿蔔,白糖,白醋,生抽,鹽,水澱粉 做法1 豬裡脊肉切大片,厚約2 3毫米,不能太薄,太薄就炸幹了。2 蔥 姜 香菜 胡蘿蔔切絲,根據個人口味將適量白糖 白醋 生抽 鹽調成汁。3 水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊,以肉片很容易均勻地裹上一層面糊,但又不是太厚為準...

大頭魚怎麼做好吃,大頭魚的做法大全,大頭魚怎麼做好吃

大頭魚三吃 大頭魚以魚頭最美味。在廣州做的最好的那一家餐館叫 譚魚頭 前幾年在這家店賣的魚頭是75元一斤。我們在菜市場買大頭魚,可以專買魚頭,也可以整條買。當然以整條買經濟合算。大頭魚越大,魚頭也越大。一般六斤以上的大頭魚就是水庫魚了,水庫魚比塘魚個頭大,味道也鮮美很多,主要是因為水庫的水乾淨。所以...

草魚做爆魚怎麼做好吃,草魚怎麼做爆魚

草魚做爆魚好吃的方法。用料 材料 草魚 草魚500g 材料 小蔥 5根。材料 鹽 少許。材料 料酒 1勺。材料 生抽 1勺。材料 姜 5片。材料 食用油 適量。醬汁 純水 500g 醬汁 八角 3個。醬汁 桂皮 1塊。醬汁 花椒 20顆左右。醬汁 細砂糖 80 醬汁 醋 1勺。醬汁 老抽 1勺。醬汁...