1樓：匿名使用者
酵母和麵粉的比例沒有一個準確的數字，主要看著不著急使用，如果著急可以多放一點，但是最好不要超過一斤粉五克酵母的量，這樣就可以快速發酵了。
2樓：網友
，麵粉和酵母的比例是一斤麵粉，兩克酵母就可以，如果你要是做的少，你就這麼配比，如果你要是的多二斤面閣四顆小母或者是五個專案都行，那一袋都行，因為小多了，發的快，不然你不會掌握髮的又慢，必須溫水，先把酵母用溫水調一下，然後再去發麵嗯，水溫在40度左右，不能高於40度，這樣專案才不能私聊他離那個發小的作用。
3樓：面對如初見
酵母和麵粉的比例是，一斤麵粉用3-5克的酵母即可。
準備材料：麵粉、酵母、溫水適量。
和麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。
2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。
4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
5、待麵粉變成原來體積的2倍大，有均勻的蜂窩眼即為發酵成功。
4樓：卜智綱
一般建議酵母粉和麵粉的比例為1：100比較合適，通常500克的麵粉可以放4-5克的酵母粉，不過由於溫度對酵母發酵的效果會有所影響，因此不同的季節可以適量的調整比例。
5樓：斯君一舞百媚生
父母和粉的凍膜和麵粉比例凍膜和麵粉的比一般酵母和麵粉的比例，一般的一克酵母基本上就是兩斤麵粉左右。
6樓：1218號奶欣
由於氣溫不同，發酵麵粉時所用麵粉、水、和酵母的比例不同，發酵時間也不一樣。
春、秋季節溫度較低，發麵時間偏長，酵母的比例適中。夏天溫度高，發酵快，酵母比例要小些。冬天氣溫最低，發酵時間更長，酵母比例要大些。
一般麵粉、水、酵母三者所用比例如下：
1.春天。麵粉：水：酵母=100：50：
2.夏天。麵粉：水：酵母=100：45：1.
3.秋天。麵粉：水：酵母=100：48：
4.冬天。麵粉：水：酵母=100：55：一般我們買的酵母袋上都有說明，照說明上的方法使用就好了。
7樓：網友
酵母每代是五克，一般每次用1代酵母，五到六斤的麵粉就可以，如果是時間緊急，可以多加酵母，也可以加點白糖，面開的就很快。
8樓：匿名使用者
酵母和麵粉的比例，一般一斤麵粉至少放三克酵母，所以你那個一克酵母起碼可能是三兩左右面粉吧！
9樓：勾清芬
酵母和麵粉的比例是一個專案要多少麵粉？我認為酵母和麵粉的比例應該是一斤麵粉有二三克酵母就可以發麵了。這樣發出的面非常的蓬鬆，蒸出來的饅頭特別虛軟。
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