1樓：安徽雪黎面製品
中等麵粉是針對大眾的。
專用麵粉是針對市場上中端客戶的。
中端客戶對產品的要求高一些，有些指標是特別定製的我用的麵粉都是郝老農的，專用和中等都是郝老農的。
麵粉中的富強粉和標準粉有什麼區別？那個更好呀？
2樓：匿名使用者
富強粉更好一些。
標準粉 ：指一百斤麥子磨出八十五斤白麵的麵粉。 介於高筋粉和低筋粉之間的麵粉，也叫中筋粉，通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。
富強粉富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
2023年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為。
一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。 一級面，也就是等級最高的麵粉，稱為特質一等粉或精面，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，這種麵粉**偏高，口味也好，但營養價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔「餃子面」形式**，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麵食原料。
麵粉分哪幾類？有什麼區別？
3樓：引導學妹的男人
按照蛋白質含量高低的話可以分為四類：特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。
1、特高筋麵粉：蛋白質含量最高，含有約 14% 以上。不管是筋度以及粘度，都是比較一般的麵粉。
最適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁十足食物。可以在**新鮮蛋面的店鋪買到特高筋麵粉。
2、高筋麵粉：含有約 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、粘牲強。適合用來做鬆餅、餃子皮、麵條等食物。
3、中筋麵粉：含有約 ~ 左右的蛋白質，含量比較均勻適中，因此筋度及粘度較均衡。是使用範圍最廣泛的麵粉種類，適合製作饅頭、包子、等常見食物。
4、低筋麵粉：含有約 ~ 左右的蛋白質，含量是所有面粉中最低的。筋度以及粘度較低，最適用來製作各式糕點、餅乾等等食物。
4樓：中國農業出版社
麵粉（指小麥粉）按效能和具體用途可分為專用麵粉、通用麵粉和營養強化麵粉。專用麵粉如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等，消費者在選擇麵粉時，可根據用途有針對性地選擇專用麵粉；營養強化麵粉如增鈣麵粉、富鐵面粉、「7+1」營養強化麵粉等。麵粉按加工精度可分為特製一等、特製二等、標準粉、普通粉等不同等級；接面筋度含量可分為高筋、中筋和低筋麵粉，高筋麵粉主要適用於製作麵包，中筋麵粉適合於加工饅頭、麵條和餃子等產品，而低筋麵粉則是製作餅乾和蛋糕的好原料。
5樓：李瑋說美食
麵粉分為高筋、中筋、低筋，分別適合做哪些麵點？如何區分？
普通粉、標準粉、富強粉的區別是什麼?
6樓：網友
普通粉，富強粉，標準粉區別：
1.首先粗糙度不同：普通粉比較粗糙，富強粉要精細一些，標準粉介於二者之間。
2.含麵筋程度不同：普通粉面筋含量很少，富強粉含量較多屬於高筋麵粉，標準粉面筋含量介於二者之間。
3.礦物質含量也不同：普通粉礦物質含量很少，富強粉具有高含量的礦物質，標準粉含量符合國家標準為準。
擴充套件資料：
麵粉分類：特高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):
通常用來做麵筋，油條。高筋粉：(水份14%,粗蛋白質11.
5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 ，而通常蛋白質含量在11.
5%以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包，麵條等。
粉心粉：(水份14%,粗蛋白質以上):
通常用來做饅頭，包子，麵條，中式點心等。中筋粉：(水份13.
8%,粗蛋白質以上):通常用來做中式麵食，中式點心，西式點心等。
低筋粉：(水份，粗蛋白質8.
5%以下):通常用來蛋糕，餅乾，小西餅點心等。
本標準為強制性標準，本標準是對gb 1355—1986《小麥粉》、gb/t 8607—1988《高筋小麥粉》、gb/t 8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。
本標準與gb 1355—1986的主要技術差異如下：本標準的結構、編寫規則及規範性技術要素按gb/t 標準化工作導則 第1部分：
標準的結構和編寫規則》及gb/t 標準化工作導則第2部分：標準中規範性技術要素內容的確定方法》進行修改；
根據小麥粉的加工工藝和用途，對其進行了分類和定等。
標準名稱：小麥粉國家質量標準gb1355
適用範圍：本標準規定了小麥粉的質量要求、實驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸及儲存。本標準適用於以各類小麥為原料加工的小麥粉。
麵粉中10粉20粉30粉40粉50粉的指標分別是什麼？
7樓：2014吃素者
一類是通用粉，如小麥粉（gb1355-86）；另一類是專用粉標準，如麵包用小麥粉等。通用粉又稱家庭用粉，質量指標有：加工精度、灰分、粗細度、麵筋質、含砂量、磁性金屬物、水分、脂肪酸值、氣味口味等九項。
前四項為質量定等級指標，每個等級要求各不一樣。
麵粉等級是什麼意思？？都分什麼等級，有什麼用。
麵粉中的富強粉和標準粉有什麼區別
8樓：一灘新約
一、定義不同：
1.富強粉：
富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
2.標準粉：
標準粉是介於高筋粉和低筋粉之間的麵粉，也叫中筋粉。
二、用途不同：
1.富強粉：
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。
2.標準粉：
通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。
9樓：小菜青xcq無所不知
回答富強粉是指一種比較精細，麵筋含量高，雜質少，較白類似於精粉的一種高筋麵粉，是用優質小麥搭配加工而成，筋度好，色澤乳白光亮，細膩可口，是製作各種中高檔麵食的理想原料，而且做出的饅頭個大挺拔，色澤乳白，口感好。
標準粉的筋力稍微小一點，適合於烙餅。富強粉是筋力稍微大一點的，它適合包餃子、喝麵條。
10樓：燕趙風人
富強粉不是國家標準，是生產商的習慣叫法，實際掌握類似特二粉，有的位元二粉略高，但達不到特一粉。出粉率在70到75%左右。
標準粉一般是說普通粉，就是過去說的出粉率81%的麵粉，這個是國家剛開始推行國標的最普通的麵粉。
麵粉中的特一粉和富強粉都是什麼意思？有什麼區別？？
11樓：燕趙風人
特一粉是國家標準。富強粉是廠家亂叫的但百姓認可了，沒有標準要求，但一般廠家都按特一粉的標準生產，也有按特二粉要求生產的。
12樓：匿名使用者
特一粉是目前我國麵包特製粉裡等級最好的，富強粉是特別加了面勁的特製麵粉。
麵粉中的富強粉\全麥粉\標準粉有什麼區別?這三種粉各做哪種點心最佳?
麵包粉是什麼麵粉？麵包粉和普通麵粉的區別
1 根本區別。麵包粉的原料是硬麥，普通麵粉的原料是小麥 麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。麵筋 韌性大 彈性好，吹泡體積大，麵包粉屬於高精麵粉。2 精細性區別。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。3 使用的範圍不同。麵粉主要做包子油條...
粉餅和散粉的區別有哪些，粉餅和散粉的區別？
粉餅和散粉的區別有 設計目的不同 粉粒不同 功效不一樣 使用方法不同。設計目的不同 粉餅主要用於遮瑕，調整整體膚色膚質 而散粉主要是要達到控油 定妝效果，而且強調通透的妝效。粉粒不同 散粉比粉餅稍微細膩一些，從而可以令妝效更薄更透 粉餅設計成壓縮乾粉的樣式，粉粒會更為密集，所有遮蓋力也更強。功效不一...
專用麵粉有饅頭粉與包子粉的區分嗎？這兩者有什麼區別
我航行天下 其實做饅頭和做包子用一樣的麵粉就行，用中筋麵粉。 九世000紅塵 我是一個麵點師我告訴你下把 麵粉做麵食時有高精粉和低精粉兩種 比例的話包子一般用低精粉饅頭用的時1 1 覺得回答有用的話就採納一下把 區別只是名字而已！說白了都一樣的 都是麵粉 不過就是吸引眼球！真要說區別 無非就是 高筋...