1樓：網友
主要看你用什麼樣的炸油，用起酥油就能出那種效果。
2樓：匿名使用者
切成條狀 開水過下 麵粉加水和雞蛋攪勻 然後薯條放裡面攪 少許放油鍋炸 前提油溫最好控制在7成。
3樓：匿名使用者
首先華氏 335° 應該是攝氏190用他們那種薯條炸30秒搖一搖 再炸2分30秒控油 然後鹽。
4樓：匿名使用者
切成條，用鹽水浸泡下，撈起，扔進油裡炸。
怎樣炸薯條才能炸得像麥當勞一樣好吃?
5樓：顛三倒四的**
在家炸薯條的好方法：
1首先油溫別太高了，否則容易炸胡。
2放薯條，炸到顏色改變就撈出，控油。
3再將薯條放進油鍋炸，這樣薯條就會脆，不變軟了不能一樣的原因有：
1快餐店的薯條炸過油溫有300度，咱自家的鍋達不到那溫度，顏色自然不一樣。
2快餐店用的是動物油，而不是植物油，這就是為什麼吃那東西容易胖的原因。
所以味道就不一樣！
**分吧···嘻嘻。
6樓：匿名使用者
炸到後一部分的時候，油的溫度不要太高，顏色要炸到呈金黃色。
炸好了放2-3分鐘，再撒上一點鹽，但不要太多，要均勻。
7樓：口袋裡有糖
這個我可是專家級別的，把土豆切成筷子粗細（長度最好在7cm）冷凍起來，油溫300華氏度是最佳！
出鍋時撒少許精鹽，至於番茄醬可以到kfc要，就說你是吃飯的就行了！
我常這樣幹，嘿嘿！～～
8樓：匿名使用者
要買超市裡的那種專門的土豆條回來炸，時間不要太長，炸出來用餐巾紙把油吸掉。
感覺比麥當勞的還好吃呢。
怎麼做炸薯條才能和麥當勞的一樣外焦裡嫩？
9樓：李丹辰
主料土豆1個。
輔料鹽半小勺 澱粉適量。
外焦裡嫩的炸薯條的做法步驟。
1. 準備一顆土豆。
2. 去皮切成條。
3. 把切好的土豆條放在鍋裡煮，加適量鹽。煮到土豆條表面軟軟的就行了，別太熟，熟了就弄不起來了。
4. 把土豆條撈出來晾乾。
5. 閒慢可以用廚房用紙吸乾水分。
6. 拌些澱粉，小心別弄斷了。然後裝在保鮮盒中，放入冰箱冷凍室凍上2小時。
7. 拿出來後儘量先把土豆條分開，難分開的也不用勉強，別弄斷了，待會炸的時候自然會分開。
8. 先熱鍋，然後在鍋底鋪層油。油不用太多（主要是為了省油），油熱了就可以炸了。
把土豆條分批炸，一面炸完了翻另一面，分兩面炸。油不夠可以再加（別淋土豆上）不用加鹽，剛才已經用鹽水煮過了，這樣剩下的油還可以用來炒菜！！
9. （手油油的就沒有拍炸的過程了，見諒）剩下些邊角料，把油瀝乾了再剷起來。也是很香的。
10. 怕油的話可以用廚用吸油紙吸掉一些油。
11. 配上可樂。
10樓：匿名使用者
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗淨去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
11樓：匿名使用者
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
12樓：匿名使用者
麥當勞的做法是油溫55度放入薯條，炸28分鐘就行了。
請問怎樣做出和麥當勞一樣的炸薯條？
13樓：凹凸小田螺
主料：土豆250克，吉士粉，雞蛋，鹽，白糖，澱粉，番茄沙司各適量。
做法1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾成芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
如何做出和麥當勞肯德基一樣美味薯條
14樓：茉茶山開
自己在家可以炸出肯德基的薯條（超簡單，八個步驟)
1，準備好3個土豆！
2，洗乾淨去皮，給他們切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好拉。
3，然後用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！
4，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
5，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
6，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
8， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
該如何才能炸出像麥當勞那樣美味的炸薯條？有什麼竅門？
15樓：匿名使用者
做法： 1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗淨後橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝乾水分。
2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。
備註： 1、薯仔切條後，要立刻浸於鹽水中才不會氧化變色。
2、薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。
3、也可把薯仔切成片狀炸吃，做法與炸薯條相同。
注意：不要炸焦，不然不好吃！
16樓：匿名使用者
電視上教過啊，其實關鍵點就是，將馬鈴薯切成條後，先在水裡浸5分鐘左右，再換清水，再浸2分鐘左右，因為馬鈴薯原本含有的澱粉太多，所以炸出來的不好吃，然後，用色拉油炸，油要蓋過馬鈴薯條，炸至金黃色即撈，我媽媽根據這個新方法做的，很好吃，比原來那種炸出來軟綿綿的或是過硬的好多了，當然配番茄醬就更好吃了！！！o(∩_o...
17樓：網友
土豆怎樣炸才麥當勞的一樣。
薯條怎麼做才能像麥當勞的一樣？
18樓：自遊自在
麥當勞炸薯條的做法。
1.馬鈴薯切成條狀，洗三遍洗淨定粉。
2.鍋裡水燒開，放入馬鈴回。
薯條，兩答分鐘後撈起來，瀝乾水，不用煮太久，薯條太熟容易斷。
3.關鍵的一步：把馬鈴薯條放入不粘鍋，不用加油，任何東西都不用加，中火加熱，輕輕翻動薯條，不用翻得太頻繁，千萬別用力過猛，以免薯條斷裂，燒乾馬鈴薯條的表面水分就可以了。
4.另起油鍋，把油燒熱，要滾開那種，然後把炒幹水的薯條放入油鍋炸，炸至硬，顏色金黃，撈起來，一定要立刻撈起來，加入鹽，粘一點番茄醬就ok
炸薯條的操作方法。
1準備幾個土豆，可以選個頭大些的。
2把頭都洗乾淨，削皮。
3把土豆切成長條，可以稍微細一些。
4把土豆條放進冷水中泡三四分鐘，可以去掉澱粉，讓薯條吃起來更脆。加鹽，量要足噢，不然吃起來沒味道。
5鍋裡燒開水，把泡好的土豆條入水煮兩三分鐘。
6撈出土豆條，瀝乾水備用。
7鍋裡倒入油，油熱之後，少量少量加土豆條。油中可以放少量鹽。
8等土豆條炸至兩面金黃色即可撈出。
9多餘的土豆條可以放在冰箱中，想吃的時候再拿出來炸。
10撈出薯條，加上番茄醬或辣椒粉就可以吃啦。
19樓：me顏值擔當
我沒水撈直接用澱粉，主要要切均勻炸的火候不能太大了。
20樓：♀燕尾蝶
喜歡薯條的小夥伴，你知道怎麼用摺紙做一個麥當勞薯條嗎。
肯德基麥當勞用什麼油炸薯條?
21樓：梅西是哪個球隊
肯德基用的是花旗起酥油，麥當勞用的融佳起酥油。
22樓：百小度
我曾經在麥當勞工作過。
麥當勞的油之前是橄欖油。
後來生意很好，成本太高。
改成了棕櫚油。
也是比較健康的。
而且全是進口的。
據說肯德基的油沒有達到這樣的標準。
但大多也都是進口的。
很少國產油。
希望可以幫到你。
23樓：網友
都是用專用的油炸機炸出來的，油是使用啟酥油。
炸機可以買到，大概差點的一百多就有了。
24樓：網友
起酥油，白色固體，放到炸鍋裡就化了。
25樓：雲冷宰迎南
飽和氫化油。
氫化油是由植物脂肪改造得來的，即將植物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化，變成固態或半固態的油脂，其目有在於防止油脂變質，增加口感及美味。專家指出，凡是含有氫化油的食品，都可能含有tfas。反式脂肪酸。
。tfas存在於植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅乾以及薯條等食物中，可以通過氫化過程合成。它和飽和脂肪酸一樣，都會提高人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇含量。
最常見得就是那種植物黃油，對於孩子得生長髮育特別不好。
氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣。使**的分子構造扭曲而成一種跨脂。人腦若用跨脂來製造神經元的細胞膜，所得到的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦功能就會逐漸退步。
氫化油食品：速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油；超市裡的包裝西點如蛋糕、餅乾、冰淇淋等食品也大多用氫化油。
自己要炸就用色拉油好了，先把雞翅，雞腿用鹽奄制一段時間，然後塗上麵粉，放到油裡炸，火候就要你自己掌握了。
26樓：匿名使用者
肯德基用的是花旗起酥油 麥當勞不知道。
麥當勞的薯條的炸制流程
27樓：小王子精選**
炸薯條具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土豆 300g、鹽 適量、油 適量。
1、第一步把土豆去皮切條。
2、土豆條放入水中浸泡5分鐘。
3、土豆條放入開水中焯水，焯水後撈出瀝乾。
4、鍋內放油加熱，放入土豆條炸。
5、炸到薯條變硬撈出控油放涼。
6、然後鍋內放油加熱，放入土豆條復炸。
7、炸硬後盛出，這樣就已經做好了。
28樓：我叫李逍遙
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