1樓：匿名使用者
調料汁所需材料：洋蔥半個，蒜頭1個，黃油20克，牛奶200毫升，黑胡椒（根據自己口味選擇用量），鹽適量，生抽適量，糖適量，淡奶油（非必須）。注意黑胡椒選擇研磨瓶的最好。
1、將洋蔥、蒜儘可能的剁碎，越碎越好。
2、將黃油下鍋，融化。
3、將切好的洋蔥和蒜下鍋，小火，慢慢煎到洋蔥變得透明瞭。
4、倒入牛奶，燒開。
5、加生抽、鹽、糖、黑胡椒碎或者黑胡椒粉，2勺淡奶油（非必需）調味。生抽、鹽、糖基本按照3:1:
2的比例，你可以提前倒在一個小碗裡，把這三樣調勻，再根據自己的口味調整。小火熬到粘稠就做好了。
2樓：匿名使用者
黑 牛 汁 ： 黑胡椒少許 蠔油 生抽 適量 雞精 鹽 味精個一調羹 高湯 半碗 欠粉 少許用來最後勾欠時用 把 黑胡椒 蠔油 生抽抄出色加高湯 雞精 鹽 味精 調好味勾欠粉就 ok拉。
牛排上的黑胡椒汁怎麼做？
3樓：青春離線
黑胡椒汁的做法。
用料：黑胡椒碎5克、洋蔥10克、大蒜5克、番茄沙司15ml、蠔油5ml、糖2克、鹽2克、黃油5克。
1、熱鍋放油，再把黃油放在鍋中，讓它慢慢融化成液體。
2、然後把預先切好的大蒜和洋蔥放入鍋裡翻炒。
3、煸炒至洋蔥變軟變透明，能聞到香味即可。
4、然後將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味。
5、在鍋中倒入適量水，沒過食材，然後攪拌均勻。
6、轉小火煮至沸騰後倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制。
7、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，炒2分鐘即可出鍋。
4樓：呼和浩特歐米奇
炒洋蔥，蒜，炒香，加黑胡椒炒香，噴紅酒，出香味，加入燒汁，煮濃稠用鹽調味，最後澆在牛排上。為了味道好可以加少量的黃油，和淡奶油。
5樓：永飆閩子楠
家庭做黑胡椒醬就用牛肉湯醬（布朗醬）做主料就行了，加上洋蔥碎，黃油，紅酒，黑胡椒碎，鹽就行。
自制布朗醬；牛肉頭塗上番茄醬，麵粉烤制微糊，家水，香葉，胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，番茄醬小火熬製。
正宗法式黑胡椒牛排醬汁怎麼做
6樓：佩皮小鬼
來自法國廚藝大站marmiton的黑椒醬汁(la sauce au poivre noir)的配方：
用餐桌磨研末碎的一湯匙黑胡椒粒(不能要現成的胡椒粉，太細成粉塵狀味道已經走掉，要現用現磨)
200毫升的鮮淡奶油(如果有標油脂含量的，3%的就夠了)
牛肉湯底粉(fond de veau),這個在法國超市很常見，一般是牛肉高湯濃縮出來，國內也許maggie會有對應產品，或者用雞精代替也ok
一個生蛋黃。
半湯匙白蘭地(cognac)
做法非常簡單：
所有材料除了蛋黃全部倒入奶鍋，小火慢慢加熱並用木勺不停攪拌，熬大概5分鐘，並保持微沸，火一定不能大，不然容易焦。
5分鐘後加蛋黃，迅速攪拌，不要停。醬汁開始變濃稠，這時候還是要小火。等到醬汁濃度沒有變化後就可以離火上桌了。
整個過程不超過7分鐘。方便快捷而且味道絕對正宗。
7樓：網友
主料：牛裡脊肉200g；
紅酒60ml；
聖女果1個；
洋蔥50g；
西蘭花4朵；
土豆50g。
輔料：黃油適量；
鹽1/3小勺；
老抽1/2小勺；
小蘇打1/4小勺；
黑胡椒碎適量；
香草碎適量；
法式黑椒汁60g。
做法：1.川貝銀耳百合枸杞燉雪梨；
2.置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時；
3.電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5.翻面再煎，即可將牛肉取出；
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片；
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
牛排調料黑胡椒汁,香草汁怎麼做?
8樓：_波板糖少哖
自己在家裡做的話 我都是買現成的sauce呢。
超市都有賣 李錦記的黑椒汁 味道挺不錯的~
9樓：匿名使用者
黑胡椒家蔥蓉，蒜蓉，黃油炒。
10樓：網友
香草汁橄欖油加紅蔥頭末 蒜末炒香~~
離火~~ 加入紫蘇 百里香 迷迭香少許 記住溫度不要高 容易糊烹入紅葡萄酒 濃縮。
然後加入燒汁 濃縮變厚 加入鹽 胡椒粉。
最後加點黃油 和 淡奶油 即可。
最後加香草也可以~~ 這是比較傳統的做法如果有條件可以把幹香草 還成鮮香草也行。
至於黑胡椒汁我就不懂了。
黑胡椒牛排汁怎麼個調法
11樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：黑胡椒粉（根據個人口味新增）、黃油100克、洋蔥半個、蠔油2勺、紅酒150毫升、醬油2湯匙、鹽適量、味精適量。
注：1、洋蔥末儘量切細碎；
2、味道需要偏甜就多放點耗油，需要辣就多放黑胡椒粉；
3、黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質；
步驟——1、洋蔥切碎末；
2、黃油下鍋；
3、等黃油化開；
4、加入洋蔥末，炒香，建議用小火多炒會！炒好後瀝油鏟到小碗裡備著；
5、將醬油，耗油，鹽，味精，攪勻後倒入鍋內炒香，根據個人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋蔥末，翻炒均勻，加入紅酒和適量水，大火收汁。
6、成品。
12樓：流螢人生
a、炒牛排的醬汁。
洋蔥和蒜頭都切碎粒。
鍋裡放橄欖油（或者是黃油）
然後炒香洋蔥粒和蒜粒。
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒。
加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可。淋在煎好的牛排上。
偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好。
b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。
用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
c、跑到超級市場買一瓶「李錦記」黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道絕對不比飯店出品差的！
13樓：呼和浩特歐米奇
用黃油炒香洋蔥蒜然後加百里香最後加黑胡椒炒香噴紅酒然後煮制著火最後加燒汁煮制將汁醬煮濃稠用鹽調味。可以將汁醬最後過濾。
14樓：環球美食頻道
西餐萬能醬汁——黑椒汁的做法。
15樓：茈女子
牛排汁的調製方法，就是你準備一些黑胡椒醬，再準備一些生粉倒進去，加入一點點雞精，蠔油，也可以加一點胡椒粉，然後進行攪拌就可以了。
16樓：包子包老師
將自喜歡的醬汁加上黑胡椒，然後倒在牛排上面。
17樓：教育知識之家
一、準備食材：洋蔥、蒜頭，生抽、蠔油、番茄醬、橄欖油、黑胡椒。
二、製作步驟：
準備新鮮的洋蔥與大蒜，切碎備用；鍋里加入橄欖油，將油燒熱；加入切好的洋蔥粒和蒜粒；放適量的生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒翻炒，使其充分混合均勻；加入新鮮牛肉湯，小火慢燉幾分鐘待其收汁即可。
18樓：城府
第一種方法：1.將洋蔥切末，番茄去皮切末。
2.將備好的黃油放入鍋內，然後放入洋蔥炒出香味，再放入番茄末，翻炒至糊狀後加入黑胡椒粉。3.
下入紅酒、老抽、生抽、蠔油、糖，再加入一些牛肉湯，小火燉5-10分鐘。4.根據自己喜歡的粘稠程度加入澱粉勾芡。
第二種方法：1.將洋蔥和蒜頭都切成碎粒。
2.鍋裡放橄欖油（或者是黃油），然後放入洋蔥粒和蒜粒並炒出香味。3.
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒，然後翻炒。4.加牛肉湯（或者是白開水）收汁即可。
黑胡椒牛排的汁怎麼做的？
19樓：匿名使用者
一、主料：牛排。
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉。
做法：1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
二、特點： 異域風味，口味獨特。
材料：牛小排 4片 洋蔥1個 姜2片 蒜頭2顆 芹菜1支 麵粉水(麵粉加半湯匙水調勻1湯匙)
調味料1：酒 1大匙 醬油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙。
調味料2：a1醬2大匙 辣醬油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙。
做法：(1)將牛排洗淨，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味。
(2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用麵粉水 略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬。
(3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散 開)時，將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛 排如可推動，再反過另一面煎熟。
(4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。
三原料：牛排。
配料：青椒，蒜頭。
醃料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉。
調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉。
做法：1.先將醃料調好，再加點清水，把牛排放進去醃，我醃了大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最後加調好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱後，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最後用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看。
用點紅酒醃，應該比料酒好。
黑胡椒牛排的醬汁怎麼做？
20樓：初味派
醬汁牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。
黑胡椒牛排醬汁怎麼做
21樓：魂牽夢縈
用料瓣蒜 5個。
洋蔥 半個。
蠔油 若干糖鹽。
牛奶老抽。黑胡椒碎。
調和油黑胡椒牛排醬的做法。
蒜和洋蔥用料理機打碎。
鍋中放玉米油，將蒜洋蔥碎放入炒至變色，香味撲鼻。
加入蠔油，黑胡椒碎，糖，幹百里香碎，老抽。
最後加入牛奶，調到合適的黏稠度。嚐嚐如果缺鹽就加一點。然後就大功告成了。
22樓：魯姐美食
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒， 老抽蠔油 ，泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製一個小時，下油鍋煎然後打一個雞蛋 。
黑胡椒牛排和義大利麵的正宗做法是什麼？要詳細的！
黑胡椒牛排 一 主料 牛排 調料 鹽 雞精 白糖 醬油 黑胡椒粉 水澱粉 做法 1 將牛排拍成薄片，加入鹽 雞精 白糖 醬油 黑胡椒粉 澱粉醃製15 20分鐘 2 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。二 特點 異域風味，口味獨特。材料 牛小排 4片 洋蔥1...
黑胡椒牛排汁怎麼個調法，黑椒牛排的黑椒汁怎麼做？
樑毅的娛樂日誌 食材準備 黑胡椒粉 根據個人口味新增 黃油100克 洋蔥半個 蠔油2勺 紅酒150毫升 醬油2湯匙 鹽適量 味精適量。注 1 洋蔥末儘量切細碎 2 味道需要偏甜就多放點耗油，需要辣就多放黑胡椒粉 3 黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質 步驟 1 洋蔥切碎末 2 黃油下鍋 3 等黃油化開 ...
正宗黑胡椒雞排的做法，黑胡椒雞排怎麼做好吃又簡單
用料主料 雞腿4根 胡蘿蔔適量 輔料醃肉料 20克黑胡椒醬 20毫升 料酒7克 生抽8克 黑胡椒雞排的做法 1.去骨雞腿塊 2.然後正面敲打一會 3.在反在敲打 4.加入料酒 5.在加入醃肉料 6.加入五香粉 7.加入生抽 8.然後抓勻放冰箱醃一個晚上 9.平底鍋倒入油 10.然後加入醃好的雞排 1...