1樓：咉態
好吃。豆瓣醬洋蔥炒小魷魚。
原料： 小魷魚6個，洋蔥1個，紅辣椒適量。
輔料： 郫縣豆瓣醬1大匙，鹽、雞精、白糖、五香粉各適量。
做法： 1. 魷魚收拾乾淨，切絲；洋蔥洗淨，切絲。
2. 將辣椒炒香，放入豆瓣醬炒香，接著放入小魷魚絲翻炒，再放洋蔥一起炒熟。
3. 最後放入剩餘的調料翻炒一下即可出鍋。
補充： 調料可換成豆瓣醬、老乾媽辣醬各2小匙，姜、蒜、鹽各適量，炒成家常味的，小魷魚可換成墨魚、章魚等。
豆瓣醬炒鮮菇。
原料：金針菇50克、柳松菇(茶樹菇)50克、秀珍菇100克、鮮香菇(切絲)50克、薑末適量、辣椒(切絲)1/2個。
輔料：a料：素辣豆瓣醬適量。
b料：醬油適量、胡椒適量、糖適量。
c料：水澱粉適量、香油少許。
做法：鍋內入油加熱，加入薑末、辣椒和素豆瓣醬爆香，再加入其餘材料和調味料b炒熟，最後加入調味料c即可。
青紅椒豆瓣醬炒鹹肉。
材料：青紅椒、四川豆瓣醬、鹹肉。
做法： 1。無花肉用鹽醃2-3天，再切成薄片。
2。青紅椒切成長條待用。
3。用四川豆瓣醬起鍋爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青紅椒炒勻，加入調味料，肉和醬都有鹹味鹽就根據具體情況放，我放了一點點糖和雞精炒勻就可以上碟。
2樓：粵總廚
不可以，燒下就會黑，只有用來醃原材料就可以。
六月香豆瓣醬怎麼吃
3樓：安然
1、蘸醬吃，蘸生菜、黃瓜、蘿蔔、苦菊等。
2、炸醬麵：醬香味特別好。
3、可以做一些肉菜，回鍋肉之類的。
4、也可以炒青菜，比如西蘭花，比較容易入味。
5、醬燉：豆腐啊、茄子啊都不錯的。
4樓：東哥shuo育兒
蘸醬吃、炸醬麵。
1、豆瓣醬的營養成份。
有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。
2、豆瓣醬的起源。
是范蠡在無意中創制而成。相傳，范蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。
3、豆瓣醬的產地。
產於黑龍江、山東、河南、四川、雲南、重慶、河北、江蘇、山西、陝西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。
5樓：龍拳時代
直接吃或拌麵條吃或打滷吃都可以。
6月香豆瓣醬是熟制的麼 可以直接吃麼
6樓：蒙山之龍
豆瓣醬都是可以直接吃的，但在吃之前要看一下保質期，另外醃製食品每次吃的量要少，防止攝入亞硝酸鹽過多。
7樓：匿名使用者
熟制的，可以直接吃。
6月香豆瓣醬是低溫制曲，足期發酵，連續蒸煮工藝後製作而成的。所以，6月香豆瓣醬是熟制的，可以直接吃。
6月香豆瓣醬的配料是：水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、食品新增劑等。
6月香豆瓣醬最適於蘸食生菜，如蔥、黃瓜等；做醬湯濃郁芳香，在醬湯中新增少量鮮蔥、海帶或裙帶等，即做成一份營養豐富，色、香、味俱佳的佳餚。也可以與雞蛋或肉做成炸醬吃，或做調味用均可。
6月香豆瓣醬是熟制的麼 可以直接吃麼
六月香豆瓣醬怎麼做
8樓：公子思無邪
製作辣椒醬。
在鮮紅牛角辣椒成熟季節，按辣椒重量的18%的比例加入食鹽下辣椒混和均勻打碎，連汁水一併盛放於發酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽於缸面，然後鋪上包裝食用聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發酵3個月後成為成熟辣椒醬。
成品香辣豆瓣醬。
香辣豆瓣醬是在100公斤發酵成熟的甜味豆瓣醬中加入100公斤熟辣椒醬、2公斤米酒充分攪拌均勻，裝入已滅菌冷卻的消毒瓶內，裝至瓶口3—5公分高度為止，隨即注入精製植物油於瓶內2—3公分，然後排氣加蓋旋緊（蓋內墊一層蠟紙板，以免封面油滲出），檢驗、貼商標、裝箱後即可成為成品**。 [1]
家常做法。平時我們吃到的豆瓣醬都是味道鮮美的，他的製作流程是什麼樣的呢？先把黃豆川水泡漲，再用高壓鍋或電燉鍋將其煮爛，瀝去水分，放在木板上或竹簾上攤涼，然後直接拌入乾麵粉，令豆瓣全沾上面粉，攤平到半釐米至2釐米的厚度，蓋上白紙任其發酵。
農村一般用一種叫**枝的灌木枝葉蓋上，一般2至3天就發毛了，一般豆子真正發透毛要一個星期左右。毛色有白毛、黃毛、還有黑毛。數白毛和黃毛最好，如是黑毛就是溫度太高的緣故。
如果氣溫低，可用被子蓋，有毛就可以掀掉，任其發透毛。趁天晴曬發毛的豆瓣，曬得越幹越好，放在瓶中備用，然後將紅辣椒、生薑、大赫。洗、晾乾、切細。
放在大盆裡，加入幹豆瓣、西瓜、少許白酒和鹽一起撲勻（一斤豆瓣一兩鹽），裝扯玻璃瓶裡，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，也常溫下密封數月。數月後豆瓣成了白褐色，豆瓣醬就做成了，這樣做的醬就叫陰醬。
另一做法：用一隻瓷罐，洗淨晾乾，涼開水倒入壇中放入鹽（一斤幹豆瓣一兩鹽）將備用的幹豆瓣、西瓜倒入罈子裡，鹽水高於豆瓣1-2寸，採用紗布包好壇口，防止小蟲和蒼蠅飛入，否則容易生蛆；還要防止雨水入壇使醬發黴變質。有太陽就曬，6月的驕陽最好，有時壇內的豆瓣醬咕咕作響，如開水沸騰，此時要經常用筷子或棍子攪拌，大約兩個月的時間，醬就做成了。
這種醬這就是曬醬，醬呈紅褐色，味道鮮美。
9樓：帳號已登出
其實除了買現成的豆瓣醬，我們還可以選擇自制豆瓣醬，自制的豆瓣醬不會新增多餘的防腐劑和新增劑，更安全的同時還可以根據自己的口味喜好調味，做出自己滿意的豆瓣醬。
並且豆瓣醬的製作也是比較容易上手易學的。
豆瓣醬。首先需要先把豆瓣放在陽光下晾曬，然後在曬乾的豆瓣上鋪一層黃荊條枝，以便味道更好。
之後把辣椒曬乾切碎與蒜末、生薑末混合，加入鹽、花椒粉等調味品調味，之後把它與豆瓣混合，密封在罈子中，放置一個月後基本就可以食用了。
是不是覺得豆瓣醬的做法很簡單？其實要想把豆瓣醬做的好吃，每一個步驟都十分關鍵，尤其是曬制豆瓣的步驟，需要把豆瓣曬得完全沒有水分才可以開始製作，否則會影響儲存時間。其次，在調味時，為了能更出味可以選擇多放一些調味品。
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