1樓：小蘑菇歐耶
新年過後，家家戶戶都有鹹魚鹹肉，可是這些鹹魚鹹肉不但過鹹，影響口感，而且飲食過鹹容易造成健康問題。
據我瞭解，在去鹹的方法中一直有個誤解，就是用清水浸泡，這個方法不科學，理由是，在清水浸泡中，由於肉與清水鹽度差異大，清水迅速滲透到肉內，導致肉表層形成腫脹，阻礙肉內鹽分向外溶解和外部清水向肉內滲透！
今天就和大家分享一個去鹹的小方法，操作簡單實用！
首先在臉盆中加入少量的水，能浸沒鹹肉為宜在清水中加入少量的鹽，不能過多！攪拌均勻，形成淡鹽水！最後放入鹹肉。
說明理由：這樣操作的目的是，減少肉與水的鹽度差異，不容易在肉的表面形成腫脹。使水容易進入肉內，鹽分容易向外釋放！
2樓：匿名使用者
煮之前用清水洗，但不要泡，最好用刷子在水流下刷幾次。
3樓：問答客戶
1.用醋去鹹肉異味若成肉內並無異味，僅外面有異味，則可在水中加少量的醋將其清洗一下。2.
用核桃去鹹肉辛辣味在煮成肉的鍋中，放幾個鑽了孔的核桃一起煮沸，就能消除成肉的辛辣味。3.用白蘿蔔去鹹肉異味存放太久的成肉會有異味，在煮鹹肉的鍋中放一個戳有很多孔的白蘿蔔，就能將鹹肉的辛辣味、臭味和哈喇味消除。
4.核桃去除鹹臘肉異味煮成臘肉時，放十幾個鑽了小孔的核桃一同燒，成臘肉的異味可被核桃吸收掉。
請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧～
4樓：惠州超哥探房
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味。
有什麼辦法快速消除鹹魚的鹹味？
5樓：平江幫
1、用淡鹽水去鹹魚味。
用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，由於兩者之間存在濃度差，鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2-3小時，再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。
2、用白酒去鹹魚味。
先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，可除鹹魚的多餘鹽分。
3、用米酒去鹹魚味。
洗淨鹹魚，倒入適量米酒浸泡大約2-3小時，可除去多餘鹽分，且烹製後的魚清香純正。
4、用醋去鹹魚味。
在盆中放些溫水，放入鹹魚（水沒過鹹魚即可），再加入2-3匙醋，大約浸泡3-4小時，即可將其鹹味去除。
5、用食鹼淘米水去鹹魚味。
加入1-2勺食鹼在淘米水中，然後放入鹹魚。大約浸泡4-5小時後，取出鹹魚，用清水洗淨，便可將異味去除。
6樓：總持閣
快速消除鹹魚的鹹味，可以用溫開水浸泡鹹魚幾分鐘，然後放在水龍頭下，用水沖洗幾分鐘，這樣可以。
7樓：諮詢師欣欣子
回答您好，給您提供的方法有方法一：首先我們可以用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，將鹹魚浸泡約2-3小時之後我們再取出用清水洗淨，這樣即可將鹹魚味去除。方法二：
我們可以先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，這樣可以去除鹹魚的多餘鹽分讓它的味道沒有那麼鹹。方法三：我們還可以在洗淨鹹魚後倒入適量米酒浸泡大約2-3小時，這樣能夠進行去除多餘鹽分並且在烹製後的鹹魚的味道會比較清香純正。
方法四：我們可以在盆中放些溫水再放入鹹魚接著我們再加入2-3勺醋將它們大約浸泡3-4小時就可將其鹹味去除了。
8樓：匿名使用者
快速的消除鹹魚的鹹味，最好使用醋。在有鹹魚接觸的地方撒一些醋進行擦洗。
9樓：匿名使用者
可以用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個小時，也可以在盆中放些溫水再放入鹹魚，接著加入些許勺醋或者加入食鹼在淘米水中然後放入鹹魚浸泡即可。
10樓：聰聰有話講
想要消除鹹魚的鹹味兒，最好的方式就是拿清水洗一下。然後在做魚的時候也可以多放一點糖，醋之類的，或者是放上雞蛋之類的，可以去腥。
11樓：匿名使用者
放其它吸收鹽分快的配料，比如厚千張，豆乾等豆製品一起蒸或煮。就會快速減輕鹹魚的鹹味。
12樓：廉倚雲
要快速消除鹹魚的鹹味最好的方式，把這個鹹魚放入淡的鹽水之中，5分鐘左右，這個鹹魚的鹹味呢就能夠消除掉。
13樓：匿名使用者
用家庭常用的食醋就可以消除鹹味的，要麼用水浸泡也可以的。
14樓：冀贊
要快速消除鹹魚的鹹味，你可以放在水裡浸泡一個小時左右。這樣就能夠大大的去除鹹魚的鹹味。
15樓：卑荌荌
要快速消除鹹魚的鹹味呢，把它鹹魚呢放在這個淡的鹽水裡面，這樣能夠快速的這個進行去去除這個纖維。
16樓：網友
可以在製作鹹魚的時候，放入些料酒生抽，或者是生薑可以幫助去除鹹魚的味道。
17樓：冼豔枋
如果你想快速的消除鹹魚的鹹味，可以用最熱的水去把這個魚燙下，這樣的話，它就會很快的消除這個味道會淡很多。
18樓：暮光丶覲
要想快速消除鹹魚的鹹味，就噴灑一些空氣清洗劑，這樣可以緩解。
19樓：從此不再心動
想要快速消除鹹魚的鹹味兒的話，可以進行用水去煮它。
20樓：鑫浪
把快速消除鹹魚的鹹味，消除鹹魚的鹹味兒，你要把鹹魚在清水裡泡上幾個小時，這樣他的味兒就會少了很多的。
21樓：無聊免
space 鹹魚怎樣去掉鹹味 1、用鹽水。先將閒魚用冷水清洗二遍，隨後倒進純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能除閒魚的不。
22樓：趣味疏導解答
用淡鹽水侵泡，中途換水。
怎樣才能快速去掉鹹肉的鹹味？
23樓：匿名使用者
可以把鹹肉改刀後放在溫水中，浸泡去鹹肉中多餘的鹽分即可。也可以在乾淨的清水裡加適量細鹽攪化，成淡鹽水，再把鹹肉放在淡鹽水裡浸泡，這種方法相較於直接浸泡時間要短一些。鹽水漂洗幾次，鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，淡鹽水清洗一下即可。
把改刀後的鹹肉倒入足量的沸水或熱水中，稍微焯燙一會就可以除去鹹味了，這是最快速的去除鹹味的方法。也可以把改刀後的鹹肉浸泡在淘米水裡，冷藏浸泡24小時取出鹹肉，再放入沸水裡稍微煮一煮就行。
鹹肉做法：將花椒、大料、陳皮、桂皮放入炒鍋中，加適量鹽炒至顏色灰白出鍋，晾涼後拌入少許胡椒粉備用。將五花肉的表面抹上白酒，再蘸勻炒鹽，用紗布包裹捆好，放在通風處晾乾，食用前煮熟即可。
將白菜放入電飯鍋中，加入泡好的大米和水、鹹肉片、香菇，燜制20分鐘，鍋中加少許油，下入豆豉、蔥薑絲炒香，調入料酒、老抽、白糖、味精、胡椒粉、清水燒成飯香汁，鹹肉飯出鍋前加入油菜略燜，裝碗後淋上飯香汁即可食用。
24樓：ccc菜辣椒
怎樣去除鹹肉的鹹味。
去除鹹肉鹹味的方法：
1、在盆中加入少量的水，能浸沒鹹肉為宜；
2、在水中加入少量的鹽，不能過多。攪拌均勻，形成淡鹽水；
3、放入鹹肉，這樣可以減少肉與水的鹽度差異，不容易在肉的表面形成腫脹。使水容易進入肉內，鹽分容易向外釋放，從而去除鹹肉的鹹味。
25樓：帳號已登出
鹹肉去鹹，可以在烹調之前先用熱水浸泡或熱煮一下，輕鬆去鹹的同時也能祛除醃臘製品慣有的異味，三高人群也可以放心食用。
醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。醃肉是四川省2023年鹹肉評比中的省優產品。產品特點：
外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。溼熱痰滯蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
26樓：來自千龍湖又驚又喜的海雀
可以在烹調之前用熱水浸泡或煮一下，就可以去除鹹味，還可以去除醃臘製品的異味。在進行烹飪，會更美味。
27樓：匿名使用者
只能用水泡同時加點醋，鹹味棄除過多影響口感。
28樓：聽不清啊
把醃肉放在清水中浸泡，可以使其中的鹽分很快地向外釋出，從而使肉的鹹味降低。為了快速地去掉鹹肉的鹹味，可以將鹹肉先切成較薄、較小的塊，並且隔15～20分鐘就換一次水。
因為鹹肉中的鹽分的濃度較大，所以其內部的鹽分，就會依照從高濃度流向低深度的自然分佈原則，向外界的清水中滲透。
對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為了加速水分滲入鹽分析出可以在浸泡鹹肉用的水中適當加入一些實用減藉助於食用鹼對蛋白質的鬆解作用，就可以有效地加速醃臘製品的回暖和退鹽的過程。另外還可以適度使用加入溫水的辦法，使水分子的運動加快，使水分子的運動加快，提高這一濃度平衡的反應速度，縮短這一濃度平衡的反應時間。
另外，還需要注意的是，孕婦和嬰幼兒同以及腸胃病的使用者，因為在醃臘食品中會新增防腐劑，很容易對胎兒造成影響，吃了過多的鹹肉會導致加重腎臟的負擔，所以這些使用者要少吃鹹肉。
鹹菜怎麼才能迅速去除鹹味？
29樓：網友
1.如果鹹菜吃起來比較鹹，那麼可以將鹹菜放在清水裡面浸泡一會，之後反覆沖洗幾遍，最後擠幹水分就能食用了。
2.如果鹹菜在吃的時候覺得比較鹹 也可以在鹹菜裡面新增適量的白糖或是食醋，這樣就可以中和一下鹹菜的鹹味，吃起來也就沒那麼鹹了。但是無論是放白糖還是食醋，鹹菜裡面的鹽分都是沒有減少的，所以這樣的鹹菜儘量少吃為好。
30樓：花花
鹹菜去除鹹味的話就是用水泡，也就是說你可以把鹹菜削成絲，然後放到水裡泡一會兒，然後不斷的換水，這樣的話鹹菜的鹹味就會變得少一點，一般炒鹹菜的時候都會這樣做的。
31樓：匿名使用者
可以把鹹菜切成細細的絲用水淘洗上幾遍以後就能去除大部分的鹹味。
如何去除鹹肉哈味
32樓：姬覓晴
去除鹹肉哈味要用生薑片和黃酒先對鹹肉進行焯水，常見做法如下：
準備材料內：鹹肉350克、厚百葉2張、黃。
容酒1湯匙、小蔥少許、生薑5克。
1、鹹肉先用清水泡1小時後用熱水洗淨，備好厚百葉；
2、之後備好黃酒和生薑片；
3、然後把鹹肉冷水下鍋，4、下入生薑片和黃酒，蓋上煮開後撈起洗淨；
5、鹹肉切成薄片，厚百葉切成絲；
6、盤底先加入一層鹹肉；
7、再把百葉絲加入；
8、上面再加入鹹肉片；
9、冷水上鍋蓋上蒸25分鐘，時間到開蓋，撒蔥花；
10、最後端出上桌即可食用了。
33樓：匿名使用者
鹹肉放的時間長了，就會有一股辛辣味，若在煮鹹肉的鍋裡放一個白蘿蔔，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉裡面是好的， 僅外面有異味，用水加少量醋清洗即可。
34樓：匿名使用者
大量的辛辣調料！
儘管如此，嘴刁的朋友還是能吃出來的，因為你的鹹肉變質啦，知道嗎？
鹹肉怎麼去除鹹味
35樓：血刺熊貓
準備一些溫水，水溫以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快退去。 /
準備一些溫水，水溫以不燙手為宜，在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出，可以在水中加入一些食用鹼，能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
有什麼辦法快速消除鹹魚的鹹味
1 用淡鹽水去鹹魚味 用約2 的淡鹽水浸泡鹹魚，由於兩者之間存在濃度差，鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2 3小時，再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。2 用白酒去鹹魚味 先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2 3小時，可除鹹魚的多餘鹽分。3 用米酒去鹹魚味 洗淨鹹魚，倒入...
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