1樓：匿名使用者
血燕以褐紅色完整無碎者為上品，其鐵質，礦物質等營養素最為豐富。血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質及水質的影響，導致其分泌的唾液顏色偏紅，加上風化而來。這些血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。
血燕營養、食療功效較好，醫家視為珍品，又因血燕產量較少，固此價錢比白燕高。 血燕是半野生的，所以相對白燕而言血燕雜質會多些，燕窩盞的個頭也普遍大些，肉厚質硬。所以挑選血燕盞的竅門是要挑顏色均勻，少有黑色結塊的部位，因為那些部位都會在浸泡燕窩發大的過程中沉澱出類似泥沙的黑色雜質，所以，在浸泡過程中，水質變成淡黃色，那是血燕中的雜質溶於水導致，而非染色脫落。
真的血燕乾的狀態下呈褐紅色，不會呈鮮紅的顏色。當消費者不能辨別真假燕窩是，購買品牌是最好的保障，目前國內業界公認品質最好的兩大品牌是同仁堂燕窩和福臨門燕窩。如果是治病保健要用，建議用福臨門的，天然氨基酸以及天然蛋白質含量較高，效果以及價效比都比較好。
同仁堂的燕窩價位一般是福臨門的2到3倍，適合過節送禮。
2樓：匿名使用者
一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。
應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、溼度、岩石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。
3樓：匿名使用者
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集。
的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7釐米，深3~4釐米。主要產。
於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、毛燕；3、血燕。燕窩的營養。
較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。
4樓：匿名使用者
白燕好，市場上的血燕生產加工過程可疑，沒必要冒這個險，。血燕實際上是變了質的燕窩，雖然內含的鐵較多，但是比起白燕，所含的蛋白質已流失不少了。我家本來就是經營燕窩生意的，這些我都知道的比較多。
5樓：網友
當然是血燕好啦。一。
斤都貴幾千塊。血燕的營養更豐富，還可以補血，一些生了小孩子的就喜歡用血燕補身。
6樓：神吶救命
白燕和血燕適合不同的人群，不能簡單的論好壞。白燕善滋潤滋補，營養易吸收，適合孕婦、兒童或一般人長期滋補、調理食用；血燕富含礦物質，適合病後、產後和補血。血燕因其突出的補血效果和產量少，**一般略高於白燕。
血燕窩和燕窩有什麼區別
7樓：新生活風向標
血燕跟燕窩區別為顏色和原料不同。
血燕是來自於金絲燕築于山洞巖壁上的巢，血燕呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。血燕多為鐵鏽紅色，而白燕窩則多為乳白色。血液的顏色之所以發紅，是因為它在形成過程中，吸收了岩石中的微量元素鐵，是一種自然變化的結果。
燕窩是指雨燕目、雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的，幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。如果整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。
怎樣挑選好的燕窩
1、看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
4、燒：用火點燃幹燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。
白燕窩和血燕窩哪個好
血燕跟燕窩有什麼區別？
血燕和燕窩有什麼區別
血燕窩和白燕窩的區別 血燕窩和白燕窩的區別有哪些
8樓：櫻桃青衣
1、採摘時間不同。血燕窩：採摘時期為每年三次。白燕窩盞：採摘時間最短，平均每三個月就採摘一次。
2、性狀不同。血燕窩：形似元寶，顏色呈血紅色或者紅褐色；白燕窩盞：
白燕盞為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，通常直徑6~7釐米，深3~4釐米。
3、產的燕子不同。血燕窩：雨燕科飛禽動物金絲燕種為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢。白燕窩盞：官燕、屋燕。
血燕和白燕有什麼區別分別有什麼作用？
9樓：乾萊資訊諮詢
1、根據資料顯示，血燕質素其實比白燕稍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩。
2、血燕比白燕貴。血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。
3、血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，其他種類的金絲燕所築的巢，亦有可能因食物或外界環境影響而導致巢色改變成血紅色。白燕盞為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。
什麼是白燕窩？
10樓：網友
白燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。
燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫採亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用於採摘的竹梯，而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。
屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由於受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所築的燕窩及時的採摘，營養成份不被流失。
11樓：匿名使用者
燕窩有分成洞燕和屋燕兩種。
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窩、因早期無序的濫採亂挖使絲燕生存環境受到破壞，現在泰國一些燕洞中只留下昔日用於採摘的竹梯，而燕子早已寥寥無幾、隨著洞燕產量稀少和環保呼聲日益高漲逐漸被屋燕取代。
屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是築巢的環境在改變、生活習性並沒有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來，由於受到人為的保護金絲燕繁衍來越多，所築的燕窩及時的採摘，營養成份不被流失。
而這兩種燕窩會分成顏色，形狀和形態。
按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。
按規格分為：燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。
按出產形態分：草燕和毛燕。
在各種官燕中，以白燕盞最嫩，比較不耐火。尤其是屋燕。這是因為在燕屋內，燕窩的採摘時間最短（平均每三個月就採摘一次）。
另外，因築巢的金絲燕種類不同，屋燕及洞燕的結構相異。白屋燕盞的絲條較細且潤滑，而白洞燕盞的絲條則略為粗糙。因此，它間接地影響到燕窩的浸燉時間及火候。
處於巖洞白燕盞的質地就比較堅實，膨脹力也較大。上品的洞白燕燉成後，不但香氣撲鼻，味道也清香潤滑並帶有質地爽口之感。
白燕窩其實就是燕窩的一種顏色會比黃燕和血燕白 但是也不是全白的 裡面會有點發黃。
12樓：一冉瀅文
首先，燕窩是金絲燕產的窩，可食用的燕窩不是屋簷下屋簷產的窩，是金絲燕唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。經採摘後人工挑毛加工按顏色分：血燕（一定是洞燕）、黃燕、白燕。
白燕窩指的白燕，燕窩含有豐富氨基酸，蛋白質等人體必需的有效成分，所以，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫。另外，燕窩中含有一種叫燕窩酸的成分，其對於促近胎兒的視力發育、腦部發育等具有一定的幫助。所以，現在也有很多孕婦在吃燕窩，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖調味，不過，燉煮燕窩之前必須把燕窩泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
燕窩可與牛奶、燕麥、湯、粥等一同食用，而且早上是食用它是發揮其營養的最佳時間，大家若有興趣，可以提前一天準備好燕窩，然後早起做個營養早餐。
血燕和白燕有什麼區別分別有什麼作用？
什麼是白燕窩，白燕窩與血燕窩有什麼差別？哪種好？
白燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲 海藻 銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。燕窩有分成洞燕和屋燕兩種 洞燕 就是燕子在野外在山洞 沿海峭壁做的巢窩 因早期無序的...
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