1樓：姑蘇老師
放了皮凍的肉餡兒，貨好了能放冷凍嗎？也是可以的呀，可以放冷凍，到時候再放出來解凍就可以。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
2樓：匿名使用者
豬皮凍一般建議現做現吃，不要放太久，如果吃不完的話放冰箱儲存時間更久。那麼，豬皮凍可以放在冷凍嗎？豬皮凍放冰箱冷藏還是冷凍？
豬皮凍可以放在冷凍嗎。
冷藏就可以了啊，不要冷凍會變成冰塊的，如果室內溫度比較低的話也可以不放冰箱。肉皮凍本來就是要凍成凍才好吃，而且一般家裡過年做的時候都會做很多，只要已經成凍了不亂動都不用怕會壞的。space
豬皮凍放冰箱注意事項。
豬皮凍放進冰箱冷藏之前一定要涼透了才好，要不然容易引起變質的現象。再者豬皮凍感覺開始要凝固的時候用筷子攪拌一下，就可以以繼續冷藏了，這樣做出來的豬皮不沉底。space
肉皮凍的營養分析。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。space
肉皮凍的做法。
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
做法：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
烹飪關鍵：如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
3樓：穆十**師
可以，不過時間放的不能太久，太久了的話有可能也會變質。
4樓：若依學長
日常生活中，我們常常會一次買比較多的肉回家，但一頓又吃不了那麼多。於是我們便需要把肉類好好的儲存起來。不過要注意的是，儲存肉類並不是把肉直接往冷凍室裡一塞這麼簡單。
若是不科學的儲存肉，不光影響肉的口感，下次吃的時候，也會威脅人們的身體健康。今天，就跟大家分享一下，如何合理的儲存肉類食品，如何快速解凍的小妙招！尤其是肉餡的儲存，許多人都做錯了！
儲存小技巧。
1、豬肉切小塊裝入保鮮袋。
買回來的肉洗淨控幹水後，不要直接一整塊放入保鮮袋中。應該預估一下每次炒菜的量，分切成小塊，再裝入保鮮袋裡。因為肉反覆冷凍會破壞肉質，分小塊，就能保證解凍多少吃多少。
2、同一袋子裡，肉塊之間不要挨著。
如果覺得一塊肉裝一個保鮮袋太浪費，也可以把肉裝在一個口袋裡。肉分切成小塊，平鋪放入保鮮袋中，肉塊之前留出一定的距離，袋子平放進冷凍室儲存。這樣冷凍的肉不會粘連，吃哪塊，取出哪塊解凍即可。
3、肉餡壓成薄餅冷凍。
每次肉餡凍成一坨，要用的時候，掰都掰不下來，真的好尷尬。其實，在存放肉餡的時候，不要把一坨肉餡裝進口袋裡就直接塞冰箱。正確的方法是將肉餡放在保鮮袋中，用筷子或者擀麵杖將肉餡擀成筷子厚的薄餅狀，再將肉餡放入冰箱冷凍。
這樣，要用多少，輕輕就能掰下來，解凍起來也快。
解凍小技巧。
1、放冷藏室中解凍，這種方法對肉質的破壞比較少，但是有一個缺點，就是解凍速度非常慢。
2、取出放在室外，就利用室溫解凍，這個比冰箱冷藏室解凍會略快一些，但也需要大半天時間。
3、鋁盆倒扣放置，把肉放在鋁盆底上，肉上再放一個鋁盆壓住。鋁製品導熱性強，這樣做10分鐘左右就可以解凍。
4、把凍肉放入鹽水中浸泡，鹽水能加快肉類解凍，這個方法解凍就比較快了。在泡水解凍的時候，可以放入檸檬片和薑片，不僅能加速解凍，還能去腥提鮮。
5、把肉放在盤子裡，用一個小碗把肉扣住，放入微波爐高火1分鐘，取出觀察一下肉類，再繼續加熱，這個方法解凍速度最快。
6、肉餡解凍最容易，直接把凍成餅狀的肉餡，連袋子放入水中浸泡一會或者流水衝一會，軟後用手捏碎即可。
看完後是不是很有收穫呀，沒想到鋁盆也能用來解凍吧！記得下次冷凍肉餡的時候，別再放成一大坨了，解凍不方便，吃起來口感也差。擀成薄餅存放，所有煩惱就都解決了。
這麼好的方法，一定要記住！
5樓：讓我做急先鋒
這個是可以冷凍的，只要你保證得到足夠低溫是能夠儲存一段時間的，但是不能長時間儲存。而且你一旦活好了之後再放進冰箱裡，你再次煮了出來，吃的時候會影響口感，也就是說口感會變得不是特別的勁道。
6樓：網友
可以冷藏但是不可以放冷凍，凍時間長了皮凍再化時就會出水的，包餃子時有水是包不上的。
7樓：戰火l紛飛
平時買回來的肉會不會自己剁餡呢？一次吃不完的話你是怎麼儲存的，直接丟進冰箱嗎？不然呢，難道還有更好的辦法？
確實是有的，我平時自己會做一些肉餡放冰箱，吃的時候拿出來很快就能解凍，方法也很簡單，希望你能看看，說不定也能幫到你呢。
食材：五花肉。
做法：1、肉餡有人喜歡用後腿肉，覺得肥瘦三七分味道最好，我比較喜歡用五花肉，肥瘦差不多，吃起來口感會更好吧，也許是我的心理作用。
2、肉去皮切成細丁，自己動手切肉剁肉餡兒會麻煩一點兒，但乾淨衛生，味道也比機器攪出來的好，平時不趕時間我都是自己切。
3、切好的肉丁用刀背斬成肉末，剁好的標準就是肉裡面看不到顆粒，刀會粘著肉糜，剁肉末的話刀背比刀刃好用，多年的經驗，免費教給你了。
4、肉末用保鮮袋裝好，再用手慢慢壓成薄薄的肉片，其實用擀麵杖擀平也是可以的，然後就可以放冰箱裡冷凍了，很快就會凍成硬塊，要用的時候取出來放在室溫下，將肉上撒點鹽一刻鐘就可以用了，很方便。
溫馨小貼士：
肉末要用保鮮袋裝好，擀平或者用手按壓平，丟進冰箱也不會佔空間，取出來也可以很快就能用，比一大坨的隨便丟進冰箱省心多了，這個簡單的方法你學會了嗎？
生活小竅門看似不經意，有時候會幫你解決很多問題，比如說夏天在大米里面放大蒜，用可樂和小蘇打清潔水管，用小蘇打清潔發黑的鍋底，會讓你生活更方便，都學到了嗎？
8樓：快九婧丶聽
放了皮凍的肉餡和好了，是能夠放冰箱冷凍室的，要吃的時候隨時拿出來用就可以了。
9樓：以陽德
皮凍的肉餡和好了，是可以放冷凍的，而且吃的時候而且拿出來非常的方便。
10樓：網友
放了皮凍的肉餡和好了，能放冷凍嗎？放冷凍不太合理，應該放在保鮮櫃裡就可以，放冷凍容易出兵，水分更大。
11樓：側身西望長嘆息
可以冷凍，這樣就可以經常吃，但是剛做出來馬上煮更好吃。
12樓：溫馨
放了皮凍的肉餡活好了放在冰箱裡冷藏後再包包子比較好。
13樓：橘子果醬
好事不要放，冷凍放冷藏就夠了，凍著可能不太好。
14樓：網友
放了肉皮凍之後的肉餡要稍微冷藏一下會更好包！
15樓：彌靜逸
放了皮凍的肉餡活好了能放冷凍的因為放了冷凍的話也可以包出來而且的話吃也很好吃。
調好的肉餡能冷凍嗎？
16樓：小耳朵愛聊車
餃子餡可以放冰箱冷凍儲存的。
若是長時間儲存可以選擇冷凍。當食品溫度降至一5℃-11℃時，細胞內的水會結冰成冰晶，這個溫度帶稱為「最大冰晶生成帶」。細胞中約80%的水分會變成冰晶。
食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越小；冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會刺破細胞膜。
一旦解凍，細胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失營養。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結過程。
注意事項：冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
17樓：影子
您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。
親 可以的。
餃子餡可以冷凍儲存，低溫儲存法是儲存烹飪食物常用的方法，其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。這樣可以保留食物新鮮和營養成分。
您可以蓋成保鮮膜。
如果本次服務能解決您的問題 麻煩給個贊哦 謝謝！！珞
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