1樓：
最好放生抽，上色會比較好。
原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
做法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
2樓：夢狠乖
最好放生抽，上色比較好
做法：1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餡原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
羊肉餃子餡的做法能放醬油嗎
3樓：靈音丶以守護之名
最好放生抽，上色比較好
做法：1、調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2、調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡裡，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃
3、介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4、另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子，水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。
要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調製方法。
羊肉餃子是傳統麵食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿蔔為主，調料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質中和，四季均可食用。
4樓：匿名使用者
做羊肉餃子是不放醬油的
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末（下圖）放入羊肉餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。
5、最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌，羊肉餃子餡就製作成功了。
羊肉餡餃子放醬油嗎?蔥什麼時候放？
5樓：張
看個人喜好，個人建議放，因為這樣會遮蓋住一些羊肉的羶味。蔥一般是在半完肉餡的時候放
*如果你認可我的回答，請及時點選【採納為滿意回答】按鈕~*手機提問的朋友在客戶端右上角評價點【滿意】即可。
#你的認可是我前進的動力#
o(∩_∩)o，互相幫助，祝萬事如意！
6樓：匿名使用者
蔥和在一起就可以包了，醬油是用來壓味道的。簡單的說，任何菜餚都可以加入醬油如果你喜歡。就是肉臭掉了也沒有關係。
7樓：匿名使用者
打肉餡的時候放就可以了，蔥可以打肉餡的時候放也可以最後拌餡的時候放。
8樓：匿名使用者
最好剁肉時將蔥和鮮姜一起放入，羊肉餡裡放醬油，以個人的口味定。
9樓：匿名使用者
可以放少量醬油，但不要太多，蔥在你準備包之前放，不然蔥味會掩蓋住羊肉的味道
10樓：匿名使用者
根據個人口味，醬油是可以放得
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
11樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子主料
12樓：風生水起天地變
你好，羊肉和胡蘿蔔，做餃子餡兒實在是太美味了。
13樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味
14樓：lucky888雙魚
羊肉西葫蘆講究，羊肉香菜末也好吃
15樓：連雲港知音琴行
羊肉和胡蘿蔔配著吃，好吃。
16樓：呃呃呃好的吧的
芹菜。白菜。小白菜。死豬不怕開水燙，越到考試我越浪
羊肉餡餃子怎麼調餡
17樓：yang風雲
1、調餡之前，準備好蔥、姜、十三香、料酒、生抽、香油、鹽、雞精等調味料。
2、將羊肉洗淨剁成細碎的肉末，韭黃（或其他蔬菜）洗淨切細末，花椒用水泡開成花椒水。
3、將楊肉末放入碗中，加入薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
需要注意的是，羊肉的羶味較重，所以需要加入花椒水和大量的薑末。並且挑選的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黃，還可以選擇茴香、冬瓜等於羊肉搭配做餡。
羊肉餡餃子的主要材料是羊肉，羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素b1、b2和煙酸，膽甾醇等成分。
冬天常吃羊肉，是個一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進血液迴圈，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由於其營養豐富，對於**一些虛寒病症有很大的裨益，比如：肺結核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉。
18樓：來自大熊山專心致志的丁香花
要調羊肉的餃子餡請參考如下配方。
原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
如何配製如何包餃子餡可以既營養又美味,更少的脂肪更多的蔬菜,肉類在填料用於九瘦肉,不新增動物油和植物油,增加蔬菜,以減少飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。真菌、藻類的填充效果更好。素食餃子健康又營養。
19樓：那你吶女士
羊肉餃子餡的做法
首先把鮮肉剁成肉餡，把蔥薑蒜切成碎末備用。然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。然後把鹽，料酒，適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉的儲存
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。。
20樓：大御臺所
1.羊肉絞成肉餡。
2.花椒粒用開水沏開。
3.胡蘿蔔兩根大蔥一根姜一小塊全部洗淨。
4.胡蘿蔔擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
5.花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡裡。
6.放入適量精鹽
7.放入植物油和香油
8.放入生抽、醬油。
9.把胡蘿蔔、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
21樓：匿名使用者
1.蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；
2.洗好的蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；
3.泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
4.加入蔥末和薑末攪拌均勻；
5.加入剁好的蘿蔔碎，加入鹽、五香粉、醬油、生抽、麻油攪拌均勻；
6.充分攪拌，讓蘿蔔和羊肉充分攪拌。
燉羊肉裡面放醬油嗎
22樓：aa微湖來客
煮羊肉能加醬油
【材料】
羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，滷羊肉滷包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙，醬油1小勺
【做法】
1.將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、醬油、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。
如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
fairy不是仙女 拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻...
臘肉餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
who無理取鬧 切下適量的臘肉，洗淨。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！把洗淨後的臘肉放到鍋裡，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，煮上，大約10 20分鐘左右！這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！煮上後，就可以先去準備大白菜啦！3把大白菜和蔥薑蒜準備好後，...
羊肉白蘿蔔餃子餡的做法，白蘿蔔羊肉餡餃子怎麼做？
首先需要準備餡料的原料羊肉550克 白蘿蔔630克 蔥90克 姜28克 花椒7克。之後需要準備調料 花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙 生抽兩湯匙 料酒2湯匙 味精茶匙 花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始製作了哦。餡料的製作方法 1 白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。2 浸去血水的羊肉剁成肉末。3 ...