1樓：匿名使用者
做法：1、將羊肉先切成片狀或是段狀的，然後再將其剁碎，越碎越好。在剁肉的過程中倒花椒水進去，分幾次倒，不要倒多了。
2、將胡蘿蔔洗淨切成片或是段狀，然後再將其像羊肉一樣剁碎即可。
3、這裡的蔥和生薑也是要很碎的，因為它們也是餃子餡兒其中的一部分。
4、完成上述步驟之後就加入料酒，醬油，生抽還有胡蘿蔔和蔥姜，使勁攪拌，越久越好。加入雞精，鹽，花生油，香油提味，再一次進行攪拌。這樣就完成了。
餃子餡：
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。如今餃子餡料已有很多新奇的做法，如泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養，不管是葷的還是混合餡或是素餡都讓餃子吃出各種特色來。
餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
2樓：y神級第六人
羊肉白蘿蔔原料（六人量）：羊肉（浸泡後）550克、白蘿蔔630克、蔥90克、姜28克、花椒7克
調料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克
餡料的製作方法：
1、白蘿蔔擦成絲，然後剁碎；
2、浸去血水的羊肉剁成肉末；
3、把白蘿蔔碎和羊肉末一起剁成泥狀；
4、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用；
5、把剁好的餡料加上蔥薑末，新增花生油和香油，新增料酒、鹽、味精還有少量生抽，然後用筷子沿一個方向攪動，並慢慢分次新增花椒水，直至花椒水全部被肉餡吸收。 羊肉胡蘿蔔原料：胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生薑一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。
做法：1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；3、泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；4、加入蔥末和薑末攪拌均勻；5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
3樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味
4樓：匿名使用者
羊肉餃子是傳統麵食中的一種，其餡以羊肉為主，為了營養均衡和平衡有羊肉的油膩感，可根據個人喜好夾雜其他蔬菜以提高鮮美程度。常見的羊肉和一些蔬菜搭配做的餃子餡有：胡蘿蔔羊肉餡、韭菜羊肉餡、大蔥羊肉餡、蔬菜可以隨意的搭配。
需要注重的是調料方面，花椒是必不可少的，還可以加入一點點孜然粉，但不可加入姜。
羊肉大蔥餃子餡的做法：先是肉末的準備，不用詳細說了，但是需要注意一下選肉，最好是選用腿肉，因為腿肉細嫩一些並且瘦肉多，吃起來不油膩。然後用絞肉機給攪碎，這樣子會均勻一些，放盆裡備用。
蔥末的準備，大蔥要選那種可以蘸醬吃的那種山東大蔥，然後把蔥葉子去了，只留下蔥白部分。細細的切成小丁，注意下是小丁，不是打成末。
5樓：蜂鳥飛燕
推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子
主料蔥 鹽
韭菜 醬油
羊肉 植物油
羊肉白蘿蔔餃子餡的做法，白蘿蔔羊肉餡餃子怎麼做？
首先需要準備餡料的原料羊肉550克 白蘿蔔630克 蔥90克 姜28克 花椒7克。之後需要準備調料 花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙 生抽兩湯匙 料酒2湯匙 味精茶匙 花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始製作了哦。餡料的製作方法 1 白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。2 浸去血水的羊肉剁成肉末。3 ...
蘿蔔雞蛋餃子怎麼調餡，白蘿蔔雞蛋餃子餡的做法吃
食材換一換食材 白蘿蔔一根 雞蛋3個 麵粉500克 木耳一把 清水260鹽適量 香油適量 料酒2勺 雞精2勺 蔥姜適量 生抽適量 方法 步驟分步閱讀 1 13 準備好所需要的材料，先和麵，麵粉中加入1小勺鹽 清水，放入廚師機攪拌桶中，弄的麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。2 13 準備餃子餡。一個大白蘿蔔去...
臘肉餃子餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
who無理取鬧 切下適量的臘肉，洗淨。肥瘦相當即可，太瘦的話會很柴，太肥會很膩！把洗淨後的臘肉放到鍋裡，然後加入淹沒臘肉的水，蓋上鍋蓋，煮上，大約10 20分鐘左右！這個目的是去處臘肉中多餘的鹽分與油脂，並且也可以去除臘肉表面的有害物質哦！煮上後，就可以先去準備大白菜啦！3把大白菜和蔥薑蒜準備好後，...