1樓：
1全部您好，這個問題我來回答您！
蒜薹的餃子餡，主要是靠肉與蒜薹的比例來調劑口味的，因為蒜薹味道比較重，所以，肉餡要佔到2/3，而蒜薹只要1/3就可以了。
具體拌餡如下，蒜薹洗淨切末。腰條肉剁餡（最好用腰條肉做肉餡，有肥有瘦，才更香，對怕胖而用裡脊肉包餃子的，我嗤之以鼻，虛偽！），油鍋9成熱下蔥薑絲花椒粒爆香，取熱油倒入肉餡中，攪拌一下加蒜薹，放入鹽、味精、醬油、五香粉，兌入清湯向一個方向攪拌均勻即可。
記住，蒜薹餃子餡不要放生蔥花，而且要在熱油後再放蒜薹，這樣味道比較好！
剩下怎麼包餃子就不用我教您了吧？！
希望以上回答能夠幫助到您，您還有什麼問題，可以m我，咱們共同交流！
2樓：匿名使用者
這個問題我來回答您，
蒜薹的餃子餡，主要是靠肉與蒜薹的比例來調劑口味的，因為蒜薹味道比較重，所以，肉餡要佔到2/3，而蒜薹只要1/3就可以了。
具體拌餡如下，蒜薹洗淨切末。腰條肉剁餡（最好用腰條肉做肉餡，有肥有瘦，才更香，對怕胖而用裡脊肉包餃子的，我嗤之以鼻，虛偽，），油鍋9成熱下蔥薑絲花椒粒爆香，取熱油倒入肉餡中，攪拌一下加蒜薹，放入鹽、味精、醬油、五香粉，兌入清湯向一個方向攪拌均勻即可。
記住，蒜薹餃子餡不要放生蔥花，而且要在熱油後再放蒜薹，這樣味道比較好，
剩下怎麼包餃子就不用我教您了。
蒜薹餡的餃子餡怎麼做
3樓：匿名使用者
豬肉蒜薹餡兒餃子
主料蒜薹500克、前夾心肉250克、麵粉500克、清水245克
輔料生抽2湯匙、老抽半湯匙、花生油3湯匙、香油1湯匙
精鹽適量
豬肉蒜薹餡兒餃子的做法
1.先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一會兒就非常好用了
2.把肉剁成肉靡，準備好蒜薹
3.肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鍾，這樣入味入色
4.蒜薹擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感
5.把蒜薹切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用
6.倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜薹豬肉的餃子餡兒就拌好了
7.此時，和好的餃子麵糰也餳(xing)好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可
烹飪技巧
1、蔬菜與肉的比例掌握到2：1比較合適；2、蒜薹提前焯一下水至蒜薹稍稍發軟撈出再切碎入餡兒；3、如果肉比較瘦，提前燒點兒花生油晾涼後拌入餡兒中會提香，餃子餡兒也更滋潤
4樓：的美麗水瓶
食材主料
豬瘦肉150克
蒜薹100克
麵粉300克輔料油
適量鹽適量醬油
適量香油
適量蔥花
適量步驟
1.首先將麵粉放入碗中兌水和成麵糰，擱置一旁醒面。
2.將豬瘦肉剁成肉餡放入碗中，調人醬油、食鹽、香油、順時針快速攪拌。
3.蒜薹清洗乾淨後切小顆粒，放入肉餡碗中在新增上蔥花進行攪拌。
4.將醒好的面製成餃子劑，在擀成餃子皮就可以包了。
5.鍋中煮水，水沸騰後下包好的餃子煮熟即可。
6.誘人的大餃子開吃了
蒜薹做餡餃子餡怎麼做
5樓：咿婷
蒜薹肉餡水餃的做法步驟
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：1 1用水和一塊稍微硬的麵糰（等醒上一會的時候就會變得軟）
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：2 2在醒面的時間來切肉，把肉切碎，如果有絞肉機更方便些，但是沒有自己剁出來的有嚼勁
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：3 3把剁好的肉餡放入容器中加入適量的油
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：4 4醬油和花椒粉
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：5 5攪拌均勻，先醃漬一下肉餡
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：6 6然後把蒜薹摘洗乾淨從中間切成兩段
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：7 7開水焯燙顏色變綠就可以撈出過冷水
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：8 8在把焯好的蒜薹切成碎放入肉餡中，加入適量的鹽
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：9 9攪拌均勻，肉餡就做好了
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：10 10把醒好的麵糰反覆揉兩遍，搓成長條揪成大小相等的劑子
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：11 11按扁，在擀成餃子皮
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：12 12在餃子皮上放上適量的餡
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：13 13一邊折向另一邊把中間的部分捏合
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：14 14左右兩手同時捏合兩邊的開口處（由於是自己包自己拍的，所以拍不了這個畫面）
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：15 15這樣一個餃子就包好了
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：16 16鍋中燒開水，水開後就可以煮餃子了，餃子下鍋水開後點一點冷水，重複一邊餃子就熟了
蒜薹肉餡水餃的做法步驟：17 17在配上自己喜歡的蘸料，完美啦
蒜薹大肉餃子餡怎麼做
6樓：獨手f天下
主料蒜薹bai
500克
牛肉800克
輔料du
老油適量
zhi鹽dao
適量香油
適量醬油適量姜
適量水餃皮回適量
步驟1.準備好答適量的蒜薹摘乾淨然後用水清洗乾淨2.用刀挨刀把蒜薹切碎
3.炒勺中加入適量的水燒開，待水開之後將切好的蒜薹倒入炒勺中4.蒜薹戳熟後用笊籬瀝出
5.準備好一塊姜洗淨去皮
6.把洗好的姜切成歲末
7.把事先絞好的肉醃製好
8.把切好的薑末倒入肉裡面
9.準備好適量的醬油、鹽還有香油，長到肉餡裡面去10.然後把戳熟的蒜薹也倒入肉餡當中
11.用筷子充分的攪拌均勻，使肉餡味道調勻12.準備好適量的水餃皮
13.把包好的水餃放在拍子上
14.鍋裡甜水燒開之後把煮熟的水餃盛入盤子中即可食用
蒜薹肉的餃子餡怎麼做
7樓：匿名使用者
主料蒜薹
500克
牛肉800克
輔料老油適量鹽
適量香油
適量醬油適量姜
適量水餃皮
適量步驟
1.準備好適量的蒜薹摘乾淨然後用水清洗乾淨2.用刀挨刀把蒜薹切碎
3.炒勺中加入適量的水燒開，待水開之後將切好的蒜薹倒入炒勺中4.蒜薹戳熟後用笊籬瀝出
5.準備好一塊姜洗淨去皮
6.把洗好的姜切成歲末
7.把事先絞好的肉醃製好
8.把切好的薑末倒入肉裡面
9.準備好適量的醬油、鹽還有香油，長到肉餡裡面去10.然後把戳熟的蒜薹也倒入肉餡當中
11.用筷子充分的攪拌均勻，使肉餡味道調勻12.準備好適量的水餃皮
13.把包好的水餃放在拍子上
14.鍋裡甜水燒開之後把煮熟的水餃盛入盤子中即可食用小貼士肉餡最好是自己親手剁的比較好吃，這樣包出來的餃子才更有味道，還有就是蒜薹一定要挨刀切。
蒜薹可以包餃子嗎，蒜薹餡餃子怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會,然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了,味道很鮮的.
蒜薹餡餃子怎麼做好吃
9樓：晚風無人可問津
豬肉蒜薹餡兒餃子的做法
1.先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛著，一版會兒就非常好用了2.把肉剁成肉靡權，準備好蒜薹
3.肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鍾，這樣入味入色4.蒜薹擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失去口感
5.把蒜薹切碎，放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用6.倒入晾涼的花生油，調入少許香油和鹽，拌勻，蒜薹豬肉的餃子餡兒就拌好了
7.此時，和好的餃子麵糰也餳好了，分成小劑子，擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒，把餃子逐一包好下鍋煮熟即可
10樓：半夏半暖
步驟1：豬肉切大塊，姜切絲，放入攪拌機內攪碎。
步驟2：蒜薹洗淨
切丁。專
步驟3：木耳屬洗淨切碎。
步驟4：把攪碎的豬肉和蒜薹丁木耳碎混合均勻。
步驟5：加入鹽，老抽，生抽，蠔油，芝麻油調味攪拌好。
步驟6：適量麵粉加入水活成麵糰後醒發半個小時。
步驟7：然後把麵糰先擀成細條狀，然後再切成一個個的小劑子，每一個小劑子都擀成圓形餃子皮。
步驟8：然後每張餃子皮放入適量餡包起來。
步驟9：鍋內倒入水後把餃子放入鍋內煮，開鍋後放三次水就熟了。
蒜薹水餃餡怎麼做好吃
蒜薹包餃子怎麼做好吃
11樓：疑難雜症資訊
1.首先將麵粉放入碗中兌水和成麵糰，擱置一旁醒面。
2.將豬瘦肉剁成肉餡放入碗中，調人醬油
回、食鹽、香油答、順時針快速攪拌。
3.蒜薹清洗乾淨後切小顆粒，放入肉餡碗中在新增上蔥花進行攪拌。
4.將醒好的面製成餃子劑，在擀成餃子皮就可以包了。
5.鍋中煮水，水沸騰後下包好的餃子煮熟即可。
6.誘人的大餃子開吃了。
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