1樓：乾萊資訊諮詢
1.原料：麵粉、西葫蘆、豬肉、香油、鹽、五香粉、姜、韭菜、花椒，好吃。
2.將西葫蘆用鹽水泡洗乾淨，用抹布擦成絲，繞圈擦，剩下瓜瓤。
3.在葫蘆絲裡少放一點鹽。水出來後，把水擠出來，加入香油拌勻，讓香油包不住水。
4.豬肉洗淨切小塊，蔥、姜洗淨切塊。
5.在餃子鍋里加入香油。
6.轉餃子鍋，幾下就好了。
7.將豬肉餡和西葫蘆一起加入，加入五香粉、胡椒粉、雞精和香油，拌勻。
2樓：微湖情
西葫蘆肉餡餃子。
食材。主料：西葫蘆1個，豬肉400克。
輔料：蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，五香粉適量，味精適量，麵粉適量。
步驟。1.準備好的食材。
2.西葫蘆洗乾淨擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，醃一下水份，用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士。西葫蘆擦成絲後一定要用少量的鹽醃一下水，這樣水份就不會太多，包餃子時才好包。
3樓：小一九九九
你好！西葫蘆做餃子餡，由於西葫蘆水份較大，需要把它去皮，用擦板擦成條，然後放上少許食鹽，放進開水中榨一下澇出，就可以放到肉餡中了。
西葫蘆素餡餃子餡的做法
4樓：劉姥姥的心靈成長之旅
你好，西葫蘆素餡餃子餡的做法與白菜素餡餃子的做法類似，只是把白菜換成了西葫蘆。
1、西葫蘆擦絲，加點鹽，剁碎，這樣多餘的水分會析出，用籠布包住，擠出水分。
2、其它與白菜素餃子一樣。
5樓：況興運
一、改刀切碎。把西葫蘆切絲或者用鑔板鑔絲再切碎即可，切碎的標準是一釐米左右的小段為宜。
二、先炒雞蛋。先把雞蛋炒熟，炒的時候炒碎一點，可少放一點鹽調味。炒熟後攤開晾涼備用。
三、恰當調味。西葫蘆素餡餃子要想好吃就在調味這個環節，蔥姜要多放一些可以提味，還有一種調味品就是十三香，這個適當地多來一點也可以增加香味。再者就是鹽和味精的量要掌握適當，這是鹹淡適中的關鍵，建議再加一點胡椒粉，增香去異味，也是保證素餡餃子鮮美的做法。
四、油脂使用。建議用花生油，味道會更香醇一些，當然其它植物性油脂均可。用油調餡時也要略多一些，家裡做飯有時候和飯店的區別是下料不夠狠，鮮味不足或者香氣不夠，就是捨不得下調料，或捨不得放油的結果。
五、現包現調。西葫蘆素餡不能擱置太久，否則很容易出湯，所以先和好面，將面擀好麵皮了在調餡即可，不宜調餡過早，否則出湯後鮮味和口感都會相差很多。
六、韭菜提鮮。西葫蘆素餡加入少許韭菜可以更鮮美，味道很別緻，韭菜的味道在這裡起到增鮮提味的作用，還可以我們在家裡一直這麼做。感興趣的朋友一定要試試。
七、麵粉選擇。使用中筋麵粉或高筋麵粉做餃子皮。建議使用中筋麵粉做餃子即可，中筋麵粉的筋性正合適，當然有條件的話可以用更好的麵粉。
八、煮制過程。煮餃子基本上都會，切記開鍋沸騰後再下入餃子煮制，可中途淋兩次冷水降溫，這樣可以讓餃子熟得更快，而且保證成熟一致。
6樓：生活領域小王
回答1，餃子餡：七瘦三肥的豬肉500克、西葫蘆2個、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克、花椒水20克、調料油100克。
2，餃子皮：餃子皮3斤，今天就偷懶不擀餃子皮了。
餃子製作步驟。
1，調西葫蘆餃子餡。
把500克豬肉剁碎，加入50克蠔油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、鹽5克，攪拌均勻後打入20克花椒水，把肉餡朝一個方向打上勁，記得是劃圓一樣的攪打。肉餡打好放冰箱冷藏，讓它充分入味。
把2個西葫蘆擦絲切碎，加入少量鹽剎出水分，用紗布擰出多餘的水，這一步驟千萬不能少，是西葫蘆餡餃子成敗的關鍵一步。
2，包餃子。
由於買的現成餃子皮比較硬，所以包時要在餃子皮邊緣沾上水，這樣餃子會捏得更緊些。西葫蘆肉。
做西葫蘆餃子餡怎麼做
7樓：畸形的豬
主料西葫蘆。
4個雞蛋。2個胡蘿蔔。
2個餃子粉。
500g輔料油。
適量鹽適量鮮香菇。
適量木耳適量蔥。
適量香油適量姜。
適量步驟 1.雞蛋用油攤好。胡蘿蔔擦絲後，用素油煸炒。可以多放一些油，因為西葫蘆很吃油。
2.鮮香菇煮熟，切末。
個西葫蘆，去皮。
4.木耳泡發，煮熟，晾涼後待切末。
5.蔥姜切末，待用。
6.西葫蘆擦絲，用屜布濾出多餘的水分。
7.把各種菜料放在一起攪拌均勻，就可以開始準備包餃子了。
8.餃子粉按比例活好，擀皮。
9.餡料可以多放一些，這樣吃起來比較香。
10.都包好後，就準備煮了。
11.因為是素餡，放入餃子後，開鍋煮5分鐘就可以吃了。
西葫蘆雞蛋餃子餡怎麼做的？
8樓：牧菲菲鄞美
西葫蘆切碎，紗布瀝掉水分，溫油將雞蛋煎熟，一邊煎一邊用鏟子搗碎，煎雞蛋晾涼後與西葫蘆一起放入容器中，加食用油，鹽，雞精，香油，十三香拌餡等調料拌勻即可。
如何用西葫蘆做餃子餡
9樓：匿名使用者
西葫蘆做餃子餡做法。
西葫蘆做餡，可切絲，加鹽擠出水分，再加肉碎、調料攪拌即可。
10樓：淳諾
西葫蘆海米餡，西葫蘆雞蛋餡，都是很好的餃子餡。
西葫蘆餃子餡怎麼做，西葫蘆餡餃子的做法
1.原料 麵粉 西葫蘆 豬肉 香油 鹽 五香粉 姜 韭菜 花椒，好吃。2.將西葫蘆用鹽水泡洗乾淨，用抹布擦成絲，繞圈擦，剩下瓜瓤。3.在葫蘆絲裡少放一點鹽。水出來後，把水擠出來，加入香油拌勻，讓香油包不住水。4.豬肉洗淨切小塊，蔥 姜洗淨切塊。5.在餃子鍋里加入香油。6.轉餃子鍋，幾下就好了。7.將...
西葫蘆素餡餃子怎麼做好吃，西葫蘆雞蛋蝦皮餃子餡的做法 素餃子怎麼做好吃
哈哈下 1 西葫蘆擦絲，濾出水分，蔥姜切末，和鹽，味精，少許香油胡椒粉攪拌均勻待用。2 麵粉 水按比例和好，擀皮。3.餡料可以包多一些，這樣吃起來比較香。4.都包好後，水開就可以準備煮了。5.西葫蘆素餡餃子，放入滾水後，開鍋煮5分鐘就熟了，可以盛起來。 食材主料 西葫蘆4個 雞蛋2個 胡蘿蔔2個 餃...
西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼調好吃，西葫蘆雞蛋餡餃子怎麼做好吃
地平線之說 1 在麵粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成麵糰，隨後蓋溼布，醒一會兒。2 將西葫蘆洗淨 去籽，切成細絲，放入少許鹽稍醃製。3 將醃製好的西葫蘆用手擠出水份，瀝乾。蔥切碎備用。4 鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。5 將西葫蘆絲 雞蛋碎 蔥花 鹽 雞精 十三香 胡椒粉 香油 拌勻成餡。...