1樓：啊咧
豬蹄墨魚乾湯：
材料：豬蹄尖一隻， 墨魚乾一隻。
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對墨魚乾煲湯做法詳細介紹，這兩種製作方式，使得墨魚乾煲湯在口感和營養成分上都是不同，這也是因為它使用的食材搭配不一樣，這樣會改變湯的營養成分，對人體的幫助也是會有一些區別的。
注意事項：1、由於海鮮都帶有寒性，幹墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將泡過的幹墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
2、幹墨魚裡帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，也可以同時用來煲湯。
3；或者將它放在清水浸漂3-5天(壓石塊，不使浮起)，每天換水1-2次，漂至無鹹味及腥臭味為度，撈出日曬夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黃色入藥，炒後增強止血收斂作用。
幹墨魚燉湯怎麼去腥味
2樓：匿名使用者
把墨魚乾用水泡幾個小時，泡軟了之後，加入料酒，上鍋蒸；
開鍋後大概需蒸15分鐘，就能去掉腥味了；
燉湯的話放少點燉久了就沒味道了，放的量也是考驗你做飯的手藝哦。
幹墨魚怎麼燉湯好喝
3樓：梧桐灰原
幹墨魚湯。
用料墨魚 1只。
姜 5片。肉 100克。
鹽 3克。白胡椒 2克。
油 適量。水 適量。
幹墨魚湯的做法。
準備：墨魚用剪刀剪成細條，然後用開水泡半個小時以上；姜切絲，肉切小片或絲(肥瘦分開)。
1.熱鍋下少許油，放入肥肉煸出油，放入薑絲翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全變色；
3.加入泡好的墨魚條，翻炒半分鐘；
4.加入適量水、鹽和白胡椒粉，燒開；
5.裝入合適容器中，放在電飯煲中跟飯一起蒸，飯熟了湯也好了。
小貼士墨魚味鹹性平，有滋補肝腎，養血，通經，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨魚營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，凡精血虧虛，頭暈耳鳴，遺精**以及年老體弱者皆宜食之。尤其有益於婦女，可用於**血虛引起的閉經、月經過多、帶下病等，還可以用於產後脾胃虛弱氣血不足引起的胃口不佳、乳汁過少。
但有溼疹、蕁麻疹、銀屑病等**疾患及腎病、糖尿病患者忌食。
4樓：匿名使用者
墨魚乾煲湯：
墨魚排骨湯。
材料：排骨400克、墨魚乾50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松；
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚乾湯。
材料：豬蹄尖一隻， 墨魚乾一隻。
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚乾切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚乾放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋氣走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
5樓：網友
墨魚乾最簡單的做法，用蓮菜燉湯，營養滋補對身體好。
6樓：帳號已登出
墨魚乾排骨湯的做法1.墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發2.泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片3.
將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下4.砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右5.倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右6.
加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右7.出鍋前調入鹽，攪勻即可烹飪技巧墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發。小貼士因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。
其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。 墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。 另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。
把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。拓展資料：墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。
口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。 中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。 是用於**女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等症的良藥。
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搜尋怎麼炒墨魚乾才好吃。
哪類人不宜吃墨魚乾。
哪些人不宜吃墨魚。
小墨魚乾怎麼吃最好。
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一斤幹墨魚**表。
幹墨魚排骨湯的做法竅門竅門
7樓：贛南臍橙
做法一1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松，2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，3.
在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
做法二1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然後放生薑、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
墨魚乾怎麼煲湯才能鮮而不膩呢？
怎樣發乾墨魚
幹墨魚一個，用清水浸泡，2小時左右可泡軟，去螵蛸，洗將切塊，與排骨或豬骨，加花生一起燉湯。好吃又營養。將幹墨魚先放在冷水裡浸泡約8 12小時，直至墨魚全軟 中間可更換幾次清水 這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨，這樣燒出的墨...
幹墨魚除了燉湯還可以這樣做來吃翱
烤著吃 還可以放點椒鹽 味道棒棒的 墨魚燉雞 用鹼水漲發乾墨魚時要注意以下幾點 1 鹼溶液的濃度應根據幹魷魚的老嫩和氣候的冷熱作適當調整。如體大質硬的幹魷魚，濃度應稍大，體小質軟的，濃度宜小 夏天漲發，濃度宜小，冬天漲發，濃度稍大。2 漲發時間的長短與鹼溶液的濃度有密切關係。濃度大時可縮短漲發時間，...
炒墨魚怎麼做，乾的墨魚要怎樣做好吃？
用料墨魚乾蔥姜 蒜洋蔥海天黃豆醬 辣椒食用油 鹽花椒粉 醋爆炒墨魚的做法 墨魚乾前一天晚上用百分之五的鹼水泡發備用，別信什麼泡時間太久巴拉巴拉的，我泡了一夜加半個白天，做好後還是得用高壓鍋壓一下。泡發的墨魚打花刀，薑辣椒洋蔥設絲備用，蔥蒜切末備用。熱鍋涼油，倒入蔥薑蒜洋蔥辣椒爆炒，放入黃豆醬鹽花椒粉...