1樓：匿名使用者
用料蘿蔔 1根
油麵筋 半袋
五香粉 少許
生抽 適量
鹽 適量
蘿蔔擦絲放鹽把水攥出來，麵筋切碎放到蘿蔔絲裡，鍋內涼油放五香粉，油熱後放生抽，最好一起倒入餡內攪拌均勻即可
2樓：長風渡間雲
1、攥幹水分:白蘿蔔水份比較大，制餡中一定儘量脫幹水份，包出的包子才有香味，不然「水了巴嚓」沒滋沒味。剁細的白蘿蔔，兩手用力攥幹水分。
2、先放油料:白蘿蔔脫幹水份，在拌制過程中，一定要先加油料，香油或調料油，防止出湯。雖然已經脫水，如果調製過程中先加鹽，會殺湯出來，調味品都融湯汁裡，餡沒滋味還不好包。
3、鹽分適量:蘿蔔加鹽醃製殺湯後，雖然已經用力攥幹，蘿蔔裡還是有鹽分在，其他調料生抽、蝦皮都有鹽分，所以最後調製的時候，注意鹽要適量哦，以免過鹹。
蘿蔔包子餡的調製方法
材料:白蘿蔔、蝦皮，粉條，胡蘿蔔，香菇，蔥薑末等。
調料:鹽、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等。
調製方法
1、蘿蔔用擦板擦絲，加拌均鹽醃製5分鐘，然後用力攥幹水分，剁細備用。
2、粉條泡水燙熟，切小段，蝦皮泡水洗淨剁碎，蔥姜切末，胡蘿蔔切絲然後切段，香菇切粒，然後分別焯水，過涼攥幹備用。
3、取盆一個，放入攥幹備用是白蘿蔔，加香油和少許材料油拌均，然後依次放入香菇粒，胡蘿蔔絲段，少許生抽，鹽、味精、少許糖提鮮，十三香，蔥薑末等調味料拌均。既成鮮香好吃的蘿蔔素餡啦！
白蘿蔔素餃子餡怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料白蘿蔔
500克
麵粉500克
輔料綠豆粉絲
適量蝦皮專
適量花生油適量姜
少許屬大蔥
少許五香粉
少許精鹽
適量雞蛋
3個步驟
1.溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
2.面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時，這時間正好準備餡。
3.白蘿蔔洗淨去皮
4.蘿蔔擦成絲剁碎，擠幹水分。
5.粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗淨控幹水分，炒兩個雞蛋，把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。
6.揉麵切擠子，擀皮兒。
7.包餡。
8.包好了的餃子。
9.開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了。
10.餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
小貼士素餡煮得時間比肉餡稍短些。水裡放點鹽餃子不容易粘。
4樓：再涼過人心
主料白蘿蔔
復500克麵粉500克輔料綠豆粉制絲適bai量du蝦皮適量花生油適量姜少許zhi
大蔥少許五香粉少dao許精鹽適量雞蛋3個
步驟白蘿蔔素餃子的做法步驟11.溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
白蘿蔔素餃子的做法步驟22.面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時，這時間正好準備餡。
白蘿蔔素餃子的做法步驟33.白蘿蔔洗淨去皮
白蘿蔔素餃子的做法步驟44.蘿蔔擦成絲剁碎，擠幹水分。
白蘿蔔素餃子的做法步驟55.粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗淨控幹水分，炒兩個雞蛋，把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。
白蘿蔔素餃子的做法步驟66.揉麵切擠子，擀皮兒。
白蘿蔔素餃子的做法步驟77.包餡。
白蘿蔔素餃子的做法步驟88.包好了的餃子。
白蘿蔔素餃子的做法步驟99.開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了。
白蘿蔔素餃子的做法步驟1010.餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
怎麼做白蘿蔔豬肉餃子餡？
5樓：美好一瞬間
蘿蔔用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠幹，然後再剁碎。
原料：豬肉（肥的瘦的都行最好是五花肉）、蘿蔔、韭菜、大蔥、生薑、麵粉。
配料：鹽、花椒粉、雞精。
做法:1、把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用。
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好。
4、蘿蔔用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水擠幹，然後再剁碎。
5、把剁好的蘿蔔再次擠幹水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡。
白蘿蔔雞蛋素餡餃子的做法
6樓：手機使用者
用料：來
麵粉500克；源
bai胡蘿蔔2根； 雞蛋三個；香油du2勺；鹽4~5克；蠔油；蔥一顆；zhi花生油 。
做法如下：
1、雞dao蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用；
2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用；
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用；
4、把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2g的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了；
5、取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡；
6、一個餃子就包好了。
7樓：豔愛超
白蘿蔔擦絲剁碎，攥幹水分，然後雞蛋打撒，放油鍋裡炒散，放入一些生抽，蠔油，香油，鹽，把剁碎的蘿蔔放進去，這樣就可以了！
8樓：夢裡依稀望水鄉
主料：小麥抄麵粉(600克襲)白蘿蔔(800克)
輔料：香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調料：大蔥(35克) 姜(12克) 鹽(8克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 豬油（煉製）(50克)
製作工藝
1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將白蘿蔔洗淨，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗淨切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、薑末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉加入水和成麵糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
9樓：米亦巧藏涵
用料：麵粉500克；
來胡蘿蔔2根；
雞蛋三源個；香油2勺；鹽4~5克；蠔油；蔥一顆；花生油。做法如下：
1、雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用；
2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用；
3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用；
4、把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2g的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了；
5、取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡；
6、一個餃子就包好了。
用白蘿蔔做餡包餃子怎麼做？
10樓：植物網
主料豬肉餡500g
紅蘿蔔300g
餃子皮500g
輔料蔥1段
姜1塊拌餡料3g
醬油5ml
鹽3g味精1g
蠔油10ml
食用油50ml
清水40ml
豬肉蘿蔔餡餃子的做法步驟
1肉餡中加入切好的蔥薑末
2蘿蔔擦成絲，放入鹽抓勻略醃，擠去多餘的水分3蘿蔔絲切碎，放入切好的蘿蔔碎拌勻
4放入食用油拌勻
5放入蠔油
6放入少許鹽
7放入味精，攪拌上勁
8取餃子皮，放入拌好的肉餡，包成餃子生坯
9依次包好，擺到蒸籠上，開水蒸十分鐘左右
10配著生抽，即可食用
小竅門不要蒸的時間過長，那樣蘿蔔會變苦。
蘿蔔醃製擠水時已經放了鹽，蠔油醬油都有鹹淡，餡裡鹽要少放。
白蘿蔔能做素餡餃子嗎
11樓：曉曉休閒
自法如下：
準備材料：白蘿蔔bai、麵粉、綠豆粉絲du1、溫水和zhi面，麵粉里加dao一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
2、面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好餳半小時，這時間正好準備餡。
3、白蘿蔔洗淨去皮，
4、蘿蔔擦成絲剁碎，擠幹水分。
5、粉絲泡軟剁碎，蝦皮洗淨控幹水分，炒兩個雞蛋，把蘿蔔、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均。
6、揉麵切擠子，擀皮兒。
7、包餡。
8、包好了的餃子。
9、開鍋煮餃子，素餡餃子開兩開就可以了。
10、餃子上來了，蘸著香醋吃吧。
12樓：酸菜魚的娛樂
做白蘿蔔素餡餃
子不好吃，可以放點豬肉，白蘿蔔豬肉餃子做法如下：
準備材版
料：高筋麵粉、豬後權腿肉適量、鹽3小勺、醬油適量、生抽適量、五香粉半小勺、香油一小勺、色拉油150毫升、花椒10顆
步驟：1、切絲。
2、水燒開，白蘿蔔絲放入，燙30秒，撈出。
3、趁著涼蘿蔔絲的時間，開始和麵。開最小的水，邊加水，邊用筷子攪面，沒有面粉並且成絮狀時候，就差不多了，可以下手攪拌了。
4、和成一團後，蓋上籠布，醒20分鐘。
5、豬肉提前剁碎，加一勺鹽，少許醬油五香粉生抽，醃製。蔥姜切碎。
6、鍋內放平時炒菜多一點的油，油熱後，放入花椒炸香，熱油澆到蔥姜上面。
7、蘿蔔切之前，用手再擠一下水，加入兩小勺鹽，醬油，然後和肉拌勻。
8、面也醒好了，中間可以再揉一下，然後取一點面，搓成長軲轆，然後切成小面劑。
9、麵皮中間捏一下，兩邊捏好，輕輕一擠。
10、滾水下餃子，水滾了加小半碗涼水，再水滾，再加，總共三次，就煮好了。
13樓：匿名使用者
素餡餃子的bai做法
材料du
主料：胡蘿蔔100克，
zhi雞dao蛋100克，
調料：姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖專5克，胡椒粉1克做法1.將雞蛋去殼，入碗打散，調屬入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
蘿蔔素餡餃子怎麼調餡，蘿蔔餡素餡餃子怎麼做
青蘿蔔洗淨去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放入食鹽，醃製至出水。2.趁醃製的時間，將雞蛋開啟，炒熟。入鍋快速滑動蛋液，凝固碎一點方便包餡。3.等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。5.醃好的青蘿蔔攥水，醃出的水，留作和麵用。6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡。7.剁好的蘿蔔放...
蘿蔔餡素餡餃子怎麼做，蘿蔔素餃子餡的做法
一，食材 大蘿蔔1個，豬肥瘦肉1斤，麵粉1碗，蠔油適量，生抽適量，老抽少許，十三香1勺，胡椒粉適量，食用油適量。二，蘿蔔餡餃子的做法 1.首先準備好所有的食材，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆裡，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃製出一些蘿蔔的水分。2.這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，...
白蘿蔔餃子白蘿蔔要焯水多久，用蘿蔔做餡需要焯水嗎？
化驗員小張 白蘿蔔做餃子餡焯不焯水都可以，如果焯水的話，把蘿蔔切成絲，開水鍋裡煮熟，撈出，用紗布包好攥出水。白蘿蔔豬肉餃子的做法 一 用料 主料 白蘿蔔1個 豬肉300克 餃子皮200克 輔料 香菇50克 食鹽3勺 味精3克 水適量 二 做法 1 蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲...