1樓：化驗員小張
白蘿蔔做餃子餡焯不焯水都可以，如果焯水的話，把蘿蔔切成絲，開水鍋裡煮熟，撈出，用紗布包好攥出水。
白蘿蔔豬肉餃子的做法
一、用料
主料：白蘿蔔1個、豬肉300克、餃子皮200克
輔料：香菇50克、食鹽3勺、味精3克、水適量
二、做法
1、蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲
2、把蘿蔔都變成蘿蔔絲之後，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最後加鹽和味精揉勻，擠掉多餘的水分，避免到時餡料都是蘿蔔出的水
3、花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然後儘量挑掉花生皮，晾掉多餘的水分之後就先去油炸一下
4、香菇去蒂，切絲切丁後剁成末
5、把去掉皮的五花肉切條切丁，然後剁成肉末，最後把剛才切成了細絲的豬皮加進去，再加適量的鹽和味精再一起剁，豬皮比較難伺候，如果不這樣的話，很難把它給剁斷的
6、接下來就是調餃子餡了，兩個主要的餡料是白蘿蔔和豬肉，都在加工的過程中進行了調味了，所以直接把所有加工好的食材攪拌均勻即可
7、準備一碗水在旁邊，提高餃子皮的黏度
8、給餃子皮先塗上一圈的水
9、放上適量的餡料
10、先捏好中間的兩個對點
11、然後右下角先閉合
12、再閉合右上角
13、左邊也一樣，就包好了
14、一個個包好所有的餃子，就可以準備蒸了
15、水開了才放上去蒸，電磁爐100度，大概8分鐘就可以熟
16、時間到了，關火揭蓋
2樓：古龍景同
如果你非要焯水 那就水開了放白蘿蔔 等誰再次燒開 關火 其實不焯水也可以 用鹽把蘿蔔裡的水分殺出去 在攥幹 然後做餡也可以
3樓：夏洛的夏洛
白蘿蔔做餡料一般不用焯水。
白蘿蔔自身含水率較高。且汁水甘甜，做餡料時可以增鮮體香。
焯水後這種自然的調味汁就沒有啦。
一般做法，
蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。
拌入調好味的肉餡裡。
蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。
用蘿蔔做餡需要焯水嗎？
4樓：霸氣含笑飲砒霜
白蘿蔔做餡料一bai般不用焯水。du
白蘿蔔自身含水zhi
率較高。且汁水甘dao甜，做餡料時內可以增鮮體香。
焯水後容這種自然的調味汁就沒有啦。
一般做法，
蘿蔔去皮擦絲，不必太細，撒鹽拌勻，出水即可，用手或紗布攥幹。
拌入調好味的肉餡裡。
蘿蔔已經有一定鹽分，注意鹽量。
5樓：一元的**佣金
咱們抄今天來說說用白蘿蔔做餃子餡，白蘿蔔是一種物美價廉的食物，便宜，營養價值還高，在霜降後，多吃一些白蘿蔔對身體也是有很多好處的，但有很多的人不愛吃白蘿蔔，因為它有一股辛辣的味道，有些人為了掩蓋這種味道，會把白蘿蔔焯一下水然後再做成餃子餡，這種那種辛辣的味道就減少了很多。
那在做白蘿蔔餡餃子時，到底是焯水還是不焯水呢？許多人這1步都做錯了，其實白蘿蔔在做餃子餡時，是不需要焯水的，白蘿蔔中含有很多的營養物質，水溫過高會導致這些營養物質流失，而白蘿蔔原有的水分也是流失掉，雖然吃不出那股辛辣味了，但是營養也沒了，這也難怪做出來的餃子不好吃。
用白蘿蔔做餃子餡時，其實是不需要焯水的，為了能吸收更多的營養，不管是用蘿蔔做素餡餃子還是肉餡餃子都是不需要焯水的，把蘿蔔擦成絲，搭配上蔬菜或者是肉餡，再放入一些調料攪拌均勻就可以包餃子了，這樣做出來的餃子不僅美味營養也是很高的。
白蘿蔔餡兒餃子的做法大全，白蘿蔔怎麼做餃子餡好吃
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